nafaka

papaya

Carica papaya L. (Fam. Caricaceae )

Ayrıca bakınız: Besin değerleri Papaya - Fermente Papaya

Papaya, Orta Amerika'ya özgü, tüm tropikal ve subtropikal bölgelerde (Brezilya, Florida, Hindistan, Endonezya, Sri Lanka) yaygın olan 3-10 metrelik küçük bir ağaçtır. Görünüşe göre, avuç içi için, çok sayıda kanal ile geçilir ve gövdede, düşen yaprakların izleri görülür.

Meyvesi papaya, 10 kg'a kadar çıkabilen büyük, yuvarlak veya oval bir meyvedir. Vade sonunda sarımsı-yeşil renktedir ve siyah tohum bakımından zengin, müsilaj kaplı, portakal renkli bir hamur içerir.

Papaya, yetiştirildiği yere göre farklı isimler alır: capote (Meksika), mamao (Brezilya), fruta bomba (Küba), lech (Porto Riko), passiflora delle Molucche vb. İtalya pazarındaki en iyi bilinen çeşitler: Yalnız, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Papaya, kayısı ve kavun arasında yer alan sulu ve ferahlatıcı tadıyla dünyanın her yerinde takdir edilen tropik bir meyvedir. İtalyan papaya ise daha az tatlı ve biraz daha insipid. Eğer olgunlaşmamış oda sıcaklığında tutulmalıdır, çünkü yüksek papain konsantrasyonu meyvenin olgunlaşmamış meyvelerin hızla yeterli bir olgunluğa ulaşmasını önler.

Papaya, konserveleri ve reçelleri hazırlamak veya fermantasyon yoluyla bir tür brendi vermek için temel bir bileşen olarak çiğ, pişmiş olarak tüketilebilir.

Beslenme açısından meyve, iyi likopen ve A, C ve E Vitamini içeriği sayesinde mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca folat, lif ve potasyum varlığı da gizlidir.

Fitoterapide ilaç, olgunlaşmamış meyvelerin kesilmesiyle elde edilen kurutulmuş lateks veya brüt papain'den oluşur (orta büyüklükte bir meyve yaklaşık 100 gram lateks sağlar). Bundan, suda çözünerek ve alkolde çökeltilerek, papaiotina olarak da adlandırılan saflaştırılmış papain'i elde ederiz. Bu madde güçlü bir proteolitik aktiviteye sahiptir ve bu nedenle mide ve duodenum yetersizliklerinde kullanılır. Aslında, protein sindirimi için gerekli olan bir gastrik enzim olan pepsin ile aynı özelliklere sahiptir. Bunun aksine, işlevini yerine getirmek için hidroklorik asit varlığını gerektirir, papain nötr veya bazik ortamda bile aktiftir.

Yaprak veya tohum gibi bitkinin diğer kısımlarından da elde edilebilen Papain, mantar önleyici özelliklere sahiptir ve geleneksel olarak bağırsak parazitlerine karşı kullanılır. Sindirim sorunlarının tedavisine ek olarak, bu madde, kontakt lens yüzeyinden protein birikintilerini çıkarmak için temizleyici olarak kullanılır.

Mutfakta, öğütülmüş papaya tohumları eti yumuşatmak ve parfümlemek için kullanılır.

Papaya - Özellikleri ve Etkileri - Bitkisel Tıpta Kullanım Alanları

Videoyu izle

X Youtube'daki videoyu izleyin