E471 Yağ asitlerinin Mono ve Digliseritleri

E471 MONO VE YAĞLI ASİTLERİN DİJİTÖRLERİ

Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, gliserin ve doğal yağ asitlerinden (esas olarak bitkisel kökenli, aynı zamanda hayvansal kökenli) başlayan kimyasal olarak üretilen katkı maddeleridir.

Elde edilen bileşik, çeşitli bileşiklerin bir karışımıdır ve kısmen sindirilmiş doğal yağa benzer bir bileşime sahiptir.

Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri esas olarak emülsifiye edici ve stabilize edilmiş bir işlev, aynı zamanda bir antioksidan, jelleştirici madde ve boyalar için bir destek sunar.

Pek çok gıdada, normal ekmeklerde, hızlı pişirme pirinçlerinde, tatlılarda, paketlenmiş dondurmalarda, hayvansal ve bitkisel yağlarda ve katı yağlarda (zeytinyağı hariç) bulunabilir.

Şu anda insanlar için herhangi bir olumsuz yan etki bilmiyoruz, çünkü vücudumuz bu ürünleri diğer yağlar gibi metabolize ediyor.

Doz ADI: Kg vücut ağırlığı başına 125 mg.