Tritikale

Buğday ve çavdar

Tritikale, buğday ve çavdar genlerini birleştirerek kasıtlı olarak oluşturulan "en yeni neslin" melezidir: doğanın belirttiği yasaları aşan insan tarafından yapılan yenilikçi bir tahıldan bahsediyoruz.

Tritikale 1800'lerin sonlarında zaten yaratılmış olmasına rağmen, Avrupa'da son zamanlarda büyük ölçekli ekim yapıldı.

Tritikale adı iki kelimenin birleştirilmesinden oluşur: tam olarak, tahılların kökü, buğdayın botanik cinsine ( Triti cum ) atıfta bulunurken, sonuncusu çavdar cinsini ( Se cale ) belirtir.

Buğday ve çavdar arasındaki kesişmeler birçok tritikale neden olmuştur: sadece bir örnek vermek gerekirse, bir diploid çavdar ile altıgen bir buğdayı geçen 56 kromozomdan oluşan bir octopploid çeşidi oluşturulmuştur.

Tritikale çeşitleri ticari olarak satılır ve iki hibriti geçer: basit anlamda ikinci nesil F2 hibritleri satılır.

Botanik analiz

Anlaşılacağı gibi, tritikale türleri, doğrudan türlerle ve hibriti oluşturmak için bir araya getirilen buğday ve çavdar çeşitleriyle ilgili belirgin bir morfolojik değişkenlik gösterebilir.

Buğdayla karşılaştırıldığında, tritikale ait yapraklar daha geniş ve stoma dolu görünür; kültür büyük ve boştur.

Kulaklar oldukça büyüktür ve değişken sayıda çekirdek üretir (60-150).

"Ebeveynler" buğday ve çavdar ile karşılaştırıldığında, tritikale büyüme kapasitesi oldukça yavaştır.

Melez olmanın avantajları

Çavdar ve buğday arasında melez olan tritikale açıkça bir tanesine ve diğer tahıllara benzer özelliklere sahiptir.

Tritikale çeşitleri pazarın ihtiyaçlarına göre farklıdır: Amerika'da, örneğin, tritikale buğdayla daha fazla benzerlik gösterirken, Doğu Avrupa ülkeleri çavdara benzer bir tritikale tercih eder.

Melez yaratma olasılığı, olağanüstü öneme sahip bir unsurdur, çünkü bu yolla, çeşitli tahılların "en iyi" karakterlerini yakalamak (bu özel durumda) ve bunları tek bir türde bir araya getirmek mümkündür.

Bitki genetiğinin avantajlarından yararlanarak, iyi bir lizin yüzdesi (çavdarın karakteristik amino asidi) ve yüksek protein içeriği ile karakterize edilen çeşitli tritikale kaynaklanmak mümkündür: sadece buğdayda lizinin beslenme açısından sınırlayıcı faktör olduğunu düşünün. Çavdarla kombinasyon yoluyla, kısmen buğdaydan oluşmasına rağmen, aynı zamanda lizine de dökülen tritikale melezi elde ediyoruz [ Genetik Kavramları, William S. Klug, Charlotte A. Spencer'den alınmış]

Ancak olumlu yönler henüz bitmedi: tritikale hem ekmeğe özgü eğilimi (buğdayın bir özelliği) hem de sert iklime (çavdarın ayırt edici elementi) direncini ve uyarlanabilirliğini içerir.

Diğer tahıllarla karşılaştırılması

Şimdi tritikale profilini tanımlayan ve diğer tahıllarla karşılaştıran temel özellikleri özetleyelim:

1. Tritikale soğuk sıcaklıklara oldukça dayanıklıdır, ancak çavdar çok daha dayanıklıdır
2. Tritikale, çavdar gibi, düşük verimli ve kumlu topraklara adapte olur
3. Buğday çok fazla su gerektirir: tritikale, yarı çavdar olması, daha az su gerektirmesi
4. Tritikale, tuzluluğa karşı çok dayanıklı, arpadan çok daha iyi
5. Tritikale, nitrojene buğdaydan daha az tepki verir: gevşemelerini kolaylaştırabildiklerinden, nitrojen dozlarına özel dikkat verilmesi kesinlikle olası değildir.

[www.agraria.org adresinden alınmıştır]

Beslenme bileşimi

Tritikale 100 gram başına 336 kcal sağlar

Tritikale yaklaşık% 67 karbonhidrat, % 19, 7 protein, % 3, 1 lif ve% 1, 6 yağ; kalan% 8, 6 sudan oluşmaktadır.

Mineraller arasında kalsiyum (izler) ve fosfor (izler); amino asitler arasında, daha büyük miktarlarda bulunanlar lösin (% 1.23), valin (% 0.93), fenilalanin (% 0.85) ve arginindir (% 0.80).

[Değerler, 100 gram tahıl, kuru madde referans alınarak hesaplanır. Yukarıda belirtilen besin bileşimi, www.hort.purdue.edu web sayfasından alınmıştır.

özet

Tritikale: kavramları düzeltmek için

Tritikale	Buğday genlerini çavdar genleriyle bilerek birleştiren "Son nesil" melez
Tritikale: Terimin etimolojisi	Tritikale adı iki kelimeden oluşur: kök = buğdayın botanik cinsi ( Triticum ) + biten = çavdar cinsi ( Secale )
Tritikale Çeşitleri	Çok: birçok buğday ve çavdar çeşidi arasındaki geçişler 56 56 kromozomlu ottaploid çeşidi: hekzaploid buğday + diploid çavdar
Piyasada Tritikale	İkinci nesil F2 melezleri satıldı
Tritikale: botanik analiz	Morfolojik değişkenlik: Kombine tür ve buğday ve çavdar çeşitleriyle ilgili Yapraklar: Buğday stomalarında daha geniş ve zengindir. Culmo: büyük ve boş Spike: oldukça büyük; değişken sayıda çekirdek üretmek (60-150) Büyüme potansiyeli: buğday ve çavdardan daha yavaş
Tritikale: melez olmanın avantajları	Hibrit = biri diğerine benzer özellikler sunar Piyasa ihtiyaçlarına göre farklı tritikale çeşitliliği Bir ve diğer tahılların en iyi karakterleri yakalanır Tritikale lizin bakımından zengin (buğdayda amino asidi sınırlayan) Tritikale: Ekmeğe eğilimli (buğdayda tipik) + soğukta direnç (çavdarda tipik)
Tritikale: Diğer tahıllarla karşılaştırılması	Tritikale: Soğuk havalarda (çavdar gibi) oldukça iyi dayanır Düşük verimli ve kumlu (çavdar gibi) topraklara adapte olur Suya daha az dikkat gerektirir (buğday ile karşılaştırıldığında) Tuzluluğa karşı çok dayanıklıdır (arpadan daha iyidir) Azottan daha az tepki verir (buğday ile karşılaştırıldığında)
Tritikale: besin bileşimi	336 Kcal / 100 gram % 67 oranında karbonhidrat % 19.7 protein % 3.1 lifler % 1, 6 yağ % 8.6 su Mineral tuzlar: kalsiyum, fosfor Daha büyük miktarlarda amino asitler: lösin, valin, fenilalanin, arginin