E491 - E493 Sorbitans

YABANCI SORBITANO

Bu gıda katkı maddesi grubu, uzun bir süre boyunca, bir emülsiyonun stabilitesini garanti edebilmektedir (aslında kozmetik ve farmasötik merhemler dünyasında da kullanılmaktadırlar).

Gıda sektöründe, sorbitan esterleri unlu mamuller, dolgular, tatlılar, dondurmalar, krema yerine kullanılan malzemeler, hamur işleri, vb.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitan monostearat, sorbitol ve stearik asitten elde edilen bir gıda katkı maddesidir.

Esas olarak emülsifiye edici ve dengeleyici bir işlev sunar.

Farklı ürünlerde bulunabilir (yukarıya bakın).

İnsan sağlığı üzerinde olumsuz bir yan etkisi bulunmuyor.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 26 mg.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → bakınız E491

E493 SORBITANO MONOLAUREATO → bakınız E491