| Esansiyel amino asitler ve başlıca bitkisel kaynaklı kaynakları | |
| amino asit | Bitki kökenli |
| fenilalanin | Buğday tohumu |
| izolösin | Zayıf kaynaklar mevcut |
| histidin | Buğday tohumu |
| Lösin | Buğday tohumu |
| lizin | Çeşitli baklagiller |
| Metionin | Genel olarak tohumlar, ayçiçeği tohumu, kuruyemiş |
| treonin | Baklagiller, sadece marjinal tahıllar |
| triptofan | Badem, bakliyat ve tahıl bakımından fakir |
| valin | Buğday tohumu |
Esansiyel amino asitlerin günlük gereksinimi mg / kg / gün cinsinden ifade edilir ve deneğin yaşına ve sağlık durumuna göre değişir.
Bu gereksinimi karşılamak için, günde vücut ağırlığının kg'ı başına bir gram protein almak (toplam enerjinin yaklaşık% 10'una karşılık gelir) neredeyse her zaman yeterlidir. Spesifik eksiklikler, yalnızca belirli patolojik koşulların, yeme bozukluklarının veya uygun olmayan diyet alışkanlıklarının (vegan diyeti, meyveli, çiğ gıda vb.) Varlığında uzun süre boyunca ortaya çıkabilir.
Çocuk ve sporcuların nüfusun geri kalanından daha fazla proteine ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, artan ihtiyaçlar sadece genel kalorik alım miktarını artırarak karşılanabilir.
Benzer bir argüman, proteinlerin plastik işlevi verilen temel önemde olduğu hemşireler veya hamile kadınlar için de yapılabilir.
Beslenme uzmanlarının çoğu, yeterli miktarda esansiyel amino asit elde etmek için şunlara eşit miktarda protein tüketmeyi tavsiye eder:
Günlük kalorik alımın% 10-20'si (bir gram protein, 4 Kcal veya 17 Kjoule'ye eşittir) veya vücut ağırlığının kg'ı başına 1-1.5 gram *
* Günlük protein gereksinimi hesaplanırken istenen vücut ağırlığı (form ağırlığı) ve gerçek ağırlık dikkate alınmaz. Yenidoğanda bu gereksinim kg başına 2, 2 grama yükselir Sporcularda ve büyüme evresinde, üst limite yakın bir protein alımı daha uygundur (1, 5 g / kg); kg başına 0.8-1 gram protein karışımı.
Gerekli olması halinde, esansiyel amino asitlerin entegrasyonu gerekebilir:
maratoncu
vücut geliştiriciler
vejeteryanlar
et, yumurta ve balık diyetini takip eden denekler
iş sebeplerinden veya profesyonel spor faaliyetlerinden dolayı günlük protein ihtiyacına uygun ve eksiksiz ana öğünleri destekleyemeyen konular
| Yetişkinlerde esansiyel amino asitlerin ihtiyaçları (Komite FAO 1973): mg / kg / gün cinsinden değerler | |
| histidin | (8-12) * |
| izolösin | 10 |
| Lösin | 14 |
| lizin | 12 |
| Metiyonin + sistin | 13 |
| Fenilalanin + tirozin | 14 |
| treonin | 7 |
| triptofan | 3.5 |
| valin | 10 |
| toplam esansiyel amino asitler | 84 |
| * FAO Komite raporu, histidin için değerleri belirtmedi. Şu anda, bu amino asidin sadece yenidoğan için değil yetişkinler için de gerekli olduğuna dair kanıtlar mevcuttur. Gereksinimlerin değerleri 8 ila 12 mg / kg / gün arasında tahmin edilir. | |
