Akbabalar, leş yediği bilinen çöpçülere aittir.
Besledikleri karkaslar, bazıları tehlikeli enfeksiyonları tetikleyebilecek bakteri ve diğer mikroorganizmalar için açık bir kaptır.
Akbabalar, her şeyden önce çok yüksek bir mide asiditesi, insandan on kat daha yüksek olması nedeniyle bu patojenlere karşı bağışıklık kazanır ve bu nedenle, yutulan mikropların neredeyse tamamını tahrip edebilir.
Aslında, düşük gastrik pH, aynı zamanda insanlar için gıda ile alınan potansiyel patojenlere karşı bir savunma bariyeridir.
Sadece bakteri Helicobacter pylori normal koşullarda insan midesinde kalıcı olarak yaşama kabiliyetine sahiptir. Bunun aksine, hipoklorhidri koşulları (düşük mide asiditesi) mide seviyesindeki çeşitli bakteri suşlarının büyümesini kolaylaştırır.
