Bolo
Besin bolusu, dişlerin mekanik aktivitesi sayesinde, dili sıkıştıran ve tükürüğü yağlayan, çiğneme sırasında ağızda oluşan tükürük ile karıştırılmış yiyecek püresidir. Öte yandan, tükürük enzimleri, nişastaları oligosakaritlere ve dekstrinlere dönüştürerek kısmi bir gıda sindirimi yapar. Bu nedenle, her bir ısırık, özellikle uzatıldığı zaman, nişastalı gıdalara, oligosakaritlerin salınmasıyla (iyi bir tatlandırma gücüne sahip olan) kısmi sindirim belirtisi gösteren tatlı bir tat veren, çiğneme faaliyeti ile tanınmaz hale getirilir. Tüm bu işlemlerin nihai sonucu, kesin olarak bolus adı verilen parçalanmış, ufalanmış ve kısmen sindirilmiş yiyeceklerin özüdür.
Ağız boşluğu içindeki yiyeceklerin yaşadığı tüm bu önemli değişikliklerin ışığında, bolusun ilk sindirim ürünü olduğu düşünülür.
Yutma sırasında bolus, farinkse doğru itilirken, bir dizi istemsiz kasılma, yukarı ve aşağı hava yollarına yükselip alçalmasını önler.
Üst özofagus sfinkterini geçtikten sonra, bolus, midenin kapısına ulaşana kadar peristaltik kasılmalarla itilen, özofagus adı verilen 24 cm uzunluğunda bir tüpe kanalize edilir.
Chimo
Mideye girdikten sonra bolus karıştırılır ve asitlerle ve pepsin ve gastrik lipaz gibi sindirim enzimleriyle karıştırılır. İki ila beş saat arasında değişen bir süreden sonra (yutulan yemeğin miktarına ve yapısına bağlı olarak), bir zamanlar bolus olarak adlandırılan şey, kekik adı verilen, kirli ve özellikle asitli bir sıvı haline geldi. İçinde sindirim enzimleri, belirli bir miktarda hidroklorik asit ve kısmen sindirilmiş yiyecekler, özellikle protein fraksiyonunda (mideden salgılanan pepsin, protein sindiriminde anahtar bir enzimdir). Diğer taraftan hidroklorik asit, alınan mikroorganizmaların çoğunun öldürülmesini belirler, protitlerin ve ham nişastanın sindirilmesini kolaylaştırır.
Chilo
Gastrik sindirimden sonra, mideden gelen kekik, duodenum adı verilen ince bağırsağın ilk bölümüne yavaş yavaş itilir. Bu geçiş ani bir şekilde gerçekleşmez, fakat enterik emilim ve sindirim sistemlerini aşırı yüklememek için art arda küçük dalgalarda.
Duodenumda, pankreas (pankreas suyu), karaciğer (safra) ve bağırsak bezleri (enterik meyve suyu) gibi önemli bezlerin ürünleri serbest bırakılır. Asidik kekik ve bu salgıların arasındaki karışımdan, sindirimin son safhasında yer alan besinler ve enzimler bakımından zengin olan sütlü, hafif bazik bir sıvı kilo alır.
Enzimatik etki, son analizde, bağırsak mukozasını geçme ve kana veya lenf içine dökülmelerine izin veren (lipidlerin ve diğer liposoluble bileşenlerin, chylomicronlar halinde döküldüğü), özellikle içerilen boyutlardaki temel besinleri üretir. .
Bir kez ileo olarak adlandırılan ince bağırsağın son bölümünde, kilo, duodenumun bağırsak villusundan ve sonradan ince bağırsağın (oruç ve ileum) izlerinden çıkarılmış olan besinler bakımından zayıf.
Kiracıyı terk eden kilonun yolculuğu, bağırsak florası tarafından salgılanan, sümük ve pul pul hücrelerle zenginleştirilmiş, dışkı adı verilen atık bir ürün haline gelmesi için, su ve mineral tuzlarından yoksun kalın bağırsağa doğru devam eder. Peristaltik hareketlerle itilen bu atmalar, dışkı ampulünde birikir ve sonra doğru zamanda onları anüsün dışına iten rektuma kanalize edilir.
