Videoyu izle
X Youtube'daki videoyu izleyinGeneller ve Özellikler
Caco mela, kaki mela veya cacomela, ortak dilde, botanik türleri olan Diospyros kaki'den bahseden bazı çeşitleri tanımladığımız isimlerdir. Ticari ilgi özellikle Hana Fuyu, O'Gosho, Fuyu ve Jiro çeşitlerine yöneliktir .
"Normal" hurmalarla karşılaştırıldığında, daha sonra göreceğimiz nedenlerden dolayı, elma caco'sunda yüksek miktarda tanen yoktur; Bunun için olgunlaşmamış da yenilebilirler (sert tutarlılık).
Japonca hurma, kaki trabzon hurması veya asya trabzon hurması olarak İngilizce olarak bilinen cacus, Diospyros cinsinin en ekili türleridir. Üretim başlangıçta Doğu Asya'da ve yalnızca on dokuzuncu yüzyılda, Kaliforniya, Güney Avrupa ve Brezilya'da (çeşitlerin artmasıyla) arttı.
Orijinal olarak Çin'den gelen cacus, geniş ve oldukça kalın yaprakları olan yaprak döken bir ağaçtır; erken aşamada sert kıvamlı, tatlı, hafif asitli yeşil bir meyve ve işlemin sonunda yumuşak kıvamlı bir portakal üretir; tanenlerin konsantrasyonu, çeşide göre değişir.
Elmalı kakao, "normal" caco'da çok yüksek olması nedeniyle meyveyi büzücü ve acı (yenmez olarak kabul edilir) olgunlaşmamış hale getiren çok düşük tanen konsantrasyonları ( proantosiyanidinler ) ile karakterize edilir.
Sıkılaştırıcı çeşitlerde ( Hachiya gibi), tanen seviyeleri meyvenin olgunluğu ve yumuşaklığı ile orantılı olarak azaltılır. Hasatı kolaylaştırmak için büzücü çeşitlerin düşük olgunluk (sert kıvam) durumunda alınmaları ve istirahatte olgunlaşmaları ( birleştirme işlemi olarak adlandırılmaları) durumunda bırakılmaları gerektiğini söylemeye gerek yoktur.
Sıkılaştırıcı özelliklerin bulunmamasından dolayı, özellikle çok sıcak sonbahar aylarının (şeker içeriğini artıran) ortaya çıkması sayesinde, elma kakaoları (doğal olarak neredeyse tanenlerden arındırılmış) erken olgunlaşma aşamasında bile (örneğin bir topuzdu); bu, zevklere bağlı olarak hala birleşmeye maruz kalabileceği gerçeğini değiştirmez (yumuşak bir hurma olarak kullanmak için).
Öte yandan, eğer mevsim çok yüksek sıcaklıklar göstermiyorsa, az olgunluğa sahip (yine de tanenlerde zayıf olmasına rağmen) elma kaktüsleri yüksek şeker seviyesi sunmaz ve tadı oldukça tatsızdır.
Caco mela taze, reçel halinde, tatlılarda tatlı bir vanilya sosu şeklinde ve dondurmanın tadı olarak yenir; Dünyanın bazı bölgelerinde, kurutulmuş meyve dilimleri üretmek için kesilir ve kurutulur.
Kakaolu Pişmiş Elma
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinBeslenme Özellikleri
Elmalı kakao, VI temel gıda grubuna ait bitki kökenli bir besindir.
Prensipte, hemen hemen tüm geç meyveler gibi, elmalı kakaonun bile enerjik bir besin olduğunu hatırlayın; Öte yandan, büzücü çeşitlere veya aynı kakao elmasına kıyasla, sert kıvamın daha düşük bir kalori yoğunluğuna sahip olması gerekir (çünkü neredeyse olgunlaşmamıştır).
| 100g Cachi Mela için besin bileşimi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Elma kakao enerjisi, aşağıdakilere verilen şeker seviyesine paralel olarak artar: meyve verme sırasında olgunluk, yağış ve sıcaklık. Bununla birlikte, kaloriyi küçümseme hatası yapma riskini almamak için, aşağıda hurmaların genel besin değerlerini rapor edeceğiz.
Beklendiği gibi, elma kakaosunun sağladığı enerji temel olarak basit şekerler tarafından sağlanır, toplam ağırlık üzerinde yaklaşık% 16'ya ve esas olarak fruktozdan oluşur. Proteinler (düşük biyolojik değer) ve lipitler (teorik olarak doymamış prevalanslı) marjinal kalori fonksiyonuna sahiptir.
Elmalı kakao lifleri oldukça fazladır ve kolesterol yoktur.
Tuzlu yönü göz önüne alındığında, elmalı kakao potasyum dışında (ancak, bu gıda grubunun çeşitli üyeleri arasında her şeye rağmen) dikkat çekici konsantrasyonlara sahip görünmüyor. Vitaminler konusunda, yağda çözünen pro-vit A (karotenoidler) ve suda çözünür C (askorbik asit) bol miktarda bulunur.
Bazıları büzücü hurmanın tanenlerin varlığına bağlı olarak dışkı kıvamını artırabileceğini iddia ediyor. Bu, çıkarılabilir olduğu için, yatkınlığın başlamasına, eğilimli kişilerde ağırlaştırabilir veya katkıda bulunabilir. Gerçekte, bol miktarda diyet lifi ve su varlığı bu oluşumu engeller. Bunun yerine, tanenlerin fazla olması halinde belirli bir şelatlama işlevi gerçekleştirdiğini ve bazı besin maddelerinin emilimini engellediğini unutmamak gerekir. Bununla birlikte, her iki hipotez, olgunlaşmamış dahi olmasa, ilgili tanen dozlarını içerdiğinden, elma kakaosuna atıfta bulunma ihtimalinin düşük olması olasıdır.
Apple koka çoğu beslenme rejimi için uygundur, ancak şekerler tarafından tetiklenen kalorili gücünden dolayı, muzdarip olanların diyetinde porsiyonların sınırlandırılmasında kullanılması gerektiğini unutmayın: aşırı kilolu, hiperglisemi (veya diabetes mellitus tipi) 2) ve hipertrigliseridemi.
Vejeteryanlar, veganlar, çiğ gıda uzmanları ve dini yemekler için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Laktoz ve glüten içermez, bu nedenle çölyak ve bağırsak laktaz enzimi olmayanlar tarafından iyi tolere edilir.
Elma kakaosunun ortalama kısmı 100-200g (65-130kcal) civarındadır.
