E524 - Sodyum hidroksit

E524 SODYUM HİDROKSİT

Aksi takdirde kostik soda (NaOH) olarak bilinen sodyum hidroksit, bir asit düzenleyici işlevine sahip bir bileşiktir (güçlü bir alkalize edici maddedir) ve sentetik bir teknolojik yardımcı maddedir. Meyvenin endüstriyel soyulmasını arttırmak, zeytinleri karalamak ve karamel hazırlamak için kullanılır.

Beyaz veya neredeyse beyaz, topaklar, pullar, çubuklar, erimiş kütleler veya diğer biçimler halinde gelir. Solüsyonlar berrak veya hafif bulanık, renksiz veya hafif renkli, çok yakıcı ve higroskopiktir ve havaya maruz kalmaları durumunda sodyum karbonat oluşturan karbon dioksiti emerler. Suda çok çözünür. Etanolde kolayca çözünür.

Sodyum hidroksit, özellikle bebekler ve küçük çocuklar için yiyeceklerde, margarinlerde, çikolata atıştırmalıklarında, dondurmalarda, kakao tozunda, bazı unlarda, pişmiş tatlılarda ve reçellerde kullanılan bir katkı maddesidir.

Genellikle zararsız bir bileşik olarak kabul edilir, ancak burada da araştırmalar çelişkilidir, bu yüzden büyük miktarları tüketmemek daha iyidir.

Doz ADI: /