Piperin, karabiber ve uzun biberin baharatlılığından alkaloid sorumludur.
İkincisinin biyoyararlanımını arttırmak için piperin-kurkumin birleşimi önerilmiştir. Aslında, piperin, kurkumin biyoyararlanımını% 2000 oranında artırabildiği görülmüştür (yani 20 kez). Söz konusu çalışmada 2 gram kurkumin ile birlikte 20 mg piperin kullanılmıştır. Bu kombinasyon olmadan, 2 gram kurkumin alımı, kan seviyelerinde önemli bir artışa neden olmadı ve bu da çok düşük biyoyararlanımı doğruladı.
Kesin olarak, in vivo olarak gösterilen şaşırtıcı etkileri klinik seviyeyle sınırlandırarak, kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde azaltmak, - hızlı hepatik metabolizma ile birlikte - sınırlı bağırsak emme kapasitesidir.
