E239 - heksametilen - tetramin

Heksametilen-tetramin, formaldehit ve amonyum sentezinden elde edilen sentetik kökenli bir koruyucudur.

Yiyeceklerde, örneğin havyarda, peynirde (tipik bir örnek provolondur), hamsilerde, konserve balıklarda vb. Mantarların etkisinden korunmak için kullanılan bir katkı maddesidir.

Heksametilen-tetramin, eğer yüksek konsantrasyonlarda mevcutsa, önemli yan etkilere sahip olabilir, ancak yiyecek veren lezzet sayesinde, neyse ki, aşırı dozlara asla ulaşılmaz.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 0.15 mg.