hipertansiyon
Arteriyel hipertansiyon en yaygın metabolik hastalıklardan biridir, öyle ki genel İtalyan popülasyonunda% 20 (10.000.000 kişi) prevalansına ulaşır.
Hipertansiyonun, norm üzerindeki basınç seviyelerinin tutarlılığı ile teyit edilebildiği baskın olarak çok faktörlü bir hastalık olduğu anlaşılmaktadır:
- 90 mmHg minimum basınç, daha sonra diyastolik (daha sinsi ve tehlikeli!)
- 140 mmHg maksimum basınç, sonra sistolik
Hipertansiyon ayrıca esansiyel veya primer hipertansiyon ve sekonder hipertansiyon olarak sınıflandırılabilir; ilk biçim, ağırlaştırıcı değişkenlerin hala bilindiği ancak tüm düzenleyici mekanizmaların hala belirsiz olduğu kendi patolojik değişikliklerinden oluşur. Sekonder hipertansiyon, böbrek veya kalp rahatsızlıkları gibi diğer ciddi hastalıklardan kaynaklanır (vakaların sadece% 5'i).
Hipertansiyonu, ilerleyen yaşla birlikte potansiyel olarak kötüleşen bir durum olarak tanımlamak mümkündür, ancak bununla kolayca (teorik olarak)
özel diyet önlemleri (hiposodyum tedavisi)
motor aktivitesinde artış
fazla kilonun azaltılması
ve spesifik farmakolojik tedavinin sınırlandırılması.
Gıdalarda Sodyum
Sodyum alımı genellikle iki kategoriye ayrılır:
- AÇIKLAMA: mutfak hazırlığıyla ve / veya masada (örneğin yemek tuzu ekleyerek)
- TARİF YOK: Zaten evde işleme veya son tüketimden önce gıdalarda mevcut
Şahsen, sodyumun DOĞAL olarak mevcut ve eklenmiş olarak değerlendirilmesini tercih ediyorum, çünkü kim veya neden sodyum takviyesi olan yiyeceklerin (korunmuş veya yemek hazırlığı endüstrisi olsun) bu kadar önemli olmadığı için Sodyum ASLA eklenmemelidir! Ayrıca, aslında, hipertansiyonun önlenmesi ve tedavisi ile ilgili kılavuzlarda, hem önceden tuzlanmış yiyeceklerin (sosisler, tuzlanmış etler, tuzlanmış balıklar, yaşlı peynirler, konserve ürünler ve özellikle de salamuralarda saklananlar) kaldırılması önerilmektedir. vb) evde yemek tuzu ilavesi.
Her durumda, İtalya'da gıda ile sunulan isteğe bağlı sodyum kısmının İtalya'daki toplam alımın yaklaşık% 36'sını oluşturduğu, kırsal kesimde veya gelenekle bağlantılı herhangi bir durumda, koruyucular sayesinde% 10'luk bir artış gözlendiği görülmektedir. . Bunun yerine hayretler bırakan şey şudur:
- Gıdalarda doğal olarak bulunan sodyum toplam katkının sadece% 10'unu oluşturur.
Kalan kısım (yaklaşık% 55) kişisel olarak masaya eklenmesinden ve çok fazla yemeklik tuz içeren fakat aynı zamanda küçük bir kısmı [% 10] olan endüstriyel veya başka şekilde hazırlanmış yiyeceklerin (sosis, peynir, teneke vb.) Tüketiminden kaynaklanmaktadır. sodyum glutamat veya sodyum bikarbonat gibi diğer aroma arttırıcılar).
Büyük ölçekli bir gıda analizine dayanarak, isteğe bağlı olmayan sodyumun ezici çoğunluğunun tahıl türevlerinden (ekmek ve unlu mamuller), ardından et-balık yumurtalarını, ardından süt türevlerini, vb. Elde ettiği ortaya çıktı. Aslında (benim görüşüme göre), bu tahmin yalnızca ağırlıklandırılmadığı ve tüketim sıklıklarının önemine büyük ölçüde maruz kaldığı için kısmen paylaşılıyor. Tahıl türevleri, İtalya'da en çok tüketilen besin grubudur, bu nedenle mantıksal olarak daha fazla miktarda yemek tuzu getirirler; Bu durumda, pişirme tuzu ile eklenmemiş ekmek (veya türevleri) kullanmak da yararlı olacaktır.
Her gün, ortalama olarak, bir İtalyan yetişkin, yaklaşık 10 g yemeklik tuz yuttu.
Ayrıca bakınız:
- Sodyum yönünden zengin besinler
- Sodyum zayıf gıdalar
Yemek pişirme tuzu ve yemek eğitimi
Hipertansiyonun başlamasını önlemek için, isteğe bağlı tuzun ve tuz içeren gıda artefaktlarının kullanımını ciddi oranda azaltmanızı öneririz. Bununla birlikte, klinikte, hiposodik tedavi, mutfak hazırlıklarının organoleptik sürdürülemezliği nedeniyle genellikle iflas eder; Hipertansifler insipid yiyeceklere karşı dirençlidir, bu nedenle uyum terapisi ağır şekilde etkilenir. Bu, çok sık olarak, hipertansiyona karşı bir ilaç tedavisinin, halk sağlığı para israfına neden olan sağlıklı ve doğru bir beslenmenin yerini aldığını göstermektedir.
Bu kimin suçu?
Kesinlikle son tüketiciyi sorumluluklarından kurtaran bir günah keçisi oluşturmaktan uzak ! Bir sağlık profesyoneli olarak, hipertansiyon ilaçlarının değişmez olması gerektiğini söyleyebilirim (çok nadir durumlar hariç). Hipertansiyon, tuzlu beslenme alışkanlığının ekilmediği dünyanın diğer ülkelerinde nadir görülenlerden daha benzersiz bir durum gibi görünen bir patolojidir (Japonya epidemiyolojisine bakınız); dahası, hipertansiyonun en kötü şekilde ağırlaşması aşırı kilodur (kişisel alışkanlıklara ve yaşam tarzına oldukça bağımlı olan başka bir durum). Neden tembellik veya isteksizlikle ilgilenmeyen insanların ahlaksızlıklarını ve peçelerini korumak için enerji ve kaynakları yönlendirin? Durum, hipertansiyona SERIOUS genetik yatkınlığın tanımlandığı, saptanmış bir psikiyatrik sendrom veya sekonder hipertansiyonun tanımlandığı bazı nadir durumlar için farklıdır; Bu durumda, halk sağlığı müdahalesi en azından haklı ve arzu edilir olacaktır.
Bununla birlikte, kamu kurumlarını herhangi bir sorumluluktan kaldırmak bile mümkün değildir. Doğru alışkanlıkların önlenmesi ve yayılmasıyla ilgili gibi görünseler de, bu metabolik patolojinin asıl sebeplerinden bazılarını görmezden gelirler. Yaşam boyunca, insanların tanıştıkları ve tuzlu tada ("tatlı ve alkolün yanı sıra)" bağlı kaldıkları an "çocukluk dönemidir; Ebeveynler, ev yapımı yemeklerde mutfak tuzunu azaltmaya çalışsa da, hem çocuklar hem de gençler kaçınılmaz olarak başka yerlerde "mahvoldu".
Kesinlikle, ne yazık ki, söz konusu olduğunda, gıda güvenliğinin çok azının alındığı bir toplu yemek hizmeti söz konusudur (fast-food'a bakın); ancak okullardaki otomatik atıştırmalık dağıtımına da dikkat çekerdim (ve hepsinden önemlisi).
Sonuçta, bir çocuğu nasıl suçlayacağınız; azalmış anlamada, bir brioches, bir mısır gevreği ve çikolata ve bir schiacciatina arasında seçim yapmak zorundadır. Tabii ki, aklında annenin önerileri yankılanıyor ve sürekli olarak tekrar ediyor: "birkaç tatlı ye!" ... yani ... bir schiacciatina ... ya da bir paket kraker, taralli, ekmek çubukları vs. "Onlar tatlı değil!"
Ne yazık ki, tatlı yiyeceklerde olduğu gibi, bu atıştırmalıklar, yüksek miktarlarda sodyum klorür ile ayırt edildikleri için sağlıksız beslenme yönlerine de sahiptir; Alışkanlıklarını tüketerek, gençlerin alışkanlıkları üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, onları tuzlu tada ve buna bağlı olarak hipertansiyon gelişimine kuvvetli bir şekilde verir.
Bu noktada, bir meyve yeterli değilse, çiğ Jambonlu DOLCE veya biraz stracchino veya robiola vb. İle bu ağırlığın yaklaşık yarısı olan bir sandviç tercih etmek daha iyi olur. kalori, yaklaşık META 'içerir.
Tuzlu yeme alışkanlığının önlenmesi, arteriyel hipertansiyonun başlamasına karşı önlem almanın ilk ana kuralıdır.
