diyabet

Diyabetik Makarna

Yemekli makarna

Makarna TİPİK BİR İTALYAN ürünüdür; tahıllardan, sudan ve muhtemelen diğer bileşenlerden (yumurta, dolgu vb.) yapılan undan oluşan bir besindir; makarnanın üretimi şu şekilde yapılır: karıştırma ve işleme, parçalanma ve biçimlendirme, olası kurutma. Beslenme bileşimi aşağıdakilerle karakterize edilir:

  • Yüksek enerji girişi
  • Karmaşık karbonhidratlara yüksek katkı

Makarna kuru (toplam milli tüketimin% 75'i) veya taze (% 25) olabilir; kuru olan, ÖZEL olarak makarnalık buğday irmik veya makarnalık buğdaydan oluşmalıdır; taze veya yumurta (asit ve nemi daha yüksek olan), % 3'üne kadar yumuşak buğday unu içerebilir.

Endüstriyel gıda maddesi (zanaatkar makarnanın aksine), yalnızca su ile karıştırılmış DURO buğdayından oluşur, diğer terkip maddelerinin eklenmesi, özel makarna kategorisinde sınıflandırılmasını gerektirir (yumurta, ayrıca mürekkep balığı ile düzenlenmiş), diyet macunları, vb.)

Diyabetliler

Tip 1, tip 2 ve gestasyonel diabetes mellitus olan tüm denekler diyabetiktir.

Tip 1 diyabetik, her yemeğin sonunda eksojen olarak enjekte eden insülin üretiminin çok az veya hiç yoktur; otoimmün veya idiyopatik etiyolojisi olan veya ciddi pankreatitin neden olduğu bir hastalıktır, ancak her durumda IRREVERSIBLE. İnsülin dozu, yemeğin miktarına ve kalitesine dayanarak tahmin edilir: daha yüksek bir glisemik yük (öğün içerisindeki karbonhidratların miktarı ve kalitesi), daha yüksek dozlarda insülin ihtiyacına karşılık gelir.

Diğer yandan Tip 2 diyabetik, insüline (hiperinsülinemi = aşırı kilolu) zayıf periferik duyarlılığın neden olduğu kronik hiperglisemiden muzdariptir, sonuç olarak (uzun vadede) kesin olarak başarısızlığa kadar pankreas sekresyonunda bir azalma meydana gelir; Genetik yatkınlıklar, aşırı şekerle beslenme dengesizliği, fazla kilo veya obezite, sedanter yaşam tarzı, vs. gibi risk faktörlerini tanıyan çoklu etiyolojili bir hastalıktır. Tip 2 diyabetik, farmakolojik olarak hipoglisemik ajanlarla tedavi edilir ve daha nadir olarak postprandiyal insülin enjeksiyonunu gerektirir.

Gebelik diyabetiği (hamile kadın) tip 2 diyabetik ile benzer bir tablo çiziyor; Tedavi edilmezse, gebelik diyabeti doğmamış çocuğun gelişimini tehlikeye atabilir (makrozomik oğula bakın) ve doğumdan sonra bile devam eder.

Diyabetik, her ne ise, glukoz ve insülin seviyelerini kontrol ETMELİDİR. Tabii ki beslenme, özellikle periferik direnç (tip 2 ve gebelik) ile karakterize edilen bozukluklarda önemli bir rol oynar; Bu durumda, aşırı kilolu veya obezite ile ilişkili kalorik bir fazlalık ve tüm karbonhidratlar, etiyolojik bir diyabet nedenini temsil etmenin yanı sıra, konuyu kötüleştiren presidize eden konuyu belirleyebilir: nöropatiler, mikro ve makrosirkülasyon, katarakt, dislipidemi. aterogenez, metabolik sendrom, miyokard enfarktüsü, serebral inme ve ölüm.

Diyabet için temel yaşam tarzı müdahaleleri (özellikle komplikasyon riski taşıyanlar):

  • Artan fiziksel ve spor aktivitesi
  • Kalori denetimi
  • Fazla kilonun azaltılması
  • Karbonhidratların, özellikle basit olanların indirgenmesi
  • Sodyum, kolesterol ve doymuş yağların azaltılması
  • Artmış Yüzde (ve nicel değil!) Düşük glisemik indeksli doymamış yağlar ve karbonhidratlar
  • Artan diyet lifi, uçucu yağlar, antioksidanlar, lesitinler, fitosteroller ve gıdada bulunan diğer faydalı moleküller.

Şeker hastaları için makarna nedir?

Diyabetli makarna, özel bir makarna ve özellikle diyet yemekleridir.

Şeker hastaları için makarna, Diabetes Mellitus durumunda makarnayı (ekmek, polenta ve tüm rafine tahıllar) bir SCONSIGLIABLE ürünü yapan iki negatif özelliği dengelemek amacıyla oluşturulmuştur:

  • YÜKSEK Glisemik yük
  • YÜKSEK Glisemik İndeks

NB Basit kullanımdan ziyade, diyabet hastasının sıklıkla makarnanın kötüye kullanımı gösterdiğine dikkat çekmekte fayda vardır, bu yüzden (sıklıkla) - yiyecek tüketimine ılımlı bir biçimde verilmiş olmasına rağmen - bunu ortadan kaldırmak daha kolaydır. azaltmak yerine diyet.

Diyabetli makarna, geleneksel olandan farklıdır:

  • MINOR glisemik yük - 58g VS 82.8g geleneksel makarna
  • Minör Glisemik İndeks - 23 IG VS> 50 IG, Geleneksel Makarna
  • MINOR enerji alımı - 283 kcal VS 356 kcal geleneksel makarna
  • DAHA FAZLA gıda elyaf - 15g VS geleneksel makarna 2.6g

Teoride, daha iyi bir metabolik etki sağlamanın yanı sıra, şeker hastaları için makarna, sürekli ve düzenli fiziksel egzersizle ilişkili dengeli / hipokalorik bir beslenme bağlamında yerleştirilmesi koşuluyla, kilo kaybı tedavisinin optimizasyonuna izin vermelidir; Bu yararlı özelliklerin ışığında, şeker hastaları için makarna Şeker Hastalarının Beslenmesi için Sağlık Bakanlığı Kararnamesi almıştır (n.600.12 / 8114/10/12/2001).

Diyabetik makarna nasıl çalışır?

Diyabetli makarnanın geleneksel makarnayla kıyaslandığında ve iyi kullanıldığı takdirde glisemik kontrol ve kilo kaybı gibi etkileri vardır.

Bu nasıl mümkün olabilir?

Gerçekte çok basittir; özel bir macun olduğu için, şeker hastaları için makarna, belirli bir patolojiyle mücadele edebiliyorlarsa, yiyeceklerin diyetetik özelliklerine atfedilen (veya diyet yiyeceklerine bakınız) bir veya daha fazla bileşenin eklenmesini kullanabilir. Kısacası, MAGICO maddesi bir ve sadece bir ... FİBER.

Okuyucu ayrıca yineleyebilirdi ... kepekli makarna normalden daha fazla lif içeriyorsa, bu aynı terapötik etkilere sahip olduğu anlamına mı geliyor? ... maalesef değil!

Şeker hastaları için macuna ilave edilen diyet lifi, INULIN'dir, çözünebilir bir bileşik (ve İNSOLUBLE benzeri olmayan bir buğday kepeği) INULIN olup, integral olandan kantitatif olarak% 50 daha yüksek ve beyaz olandan% 600 daha yüksek modüle eder Bağırsak geçişini çok etkili bir şekilde.

Şeker hastaları için makarna, başka hiçbir şey değildir: tipik olarak sebze ve meyvelerde bulunan bir diyet lifi olan INULIN'e eklenen gıda macunu .

Ve işte videoricetta, inülin, tam buğday unu ve soya lesitini ile ev yapımı diyabetik makarna hazırlamak için.

Diyabetik Makarna - Kabaklı ve Ricotta Soslu Entegre Makarna

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin