genellik
Kakao bisküvi kuru pasta kekler.
Kakao bisküvi ve çikolata bisküvilerinin (hamurda veya hamurla kaplı) tamamen farklı tariflere sahip olduğunu belirterek başlıyoruz.
Kakao bisküvi, tüm dünyada çok popüler ve yaygın.
Kimyasal bileşim, tarife bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.
Kakao çerezleri, özellikler bir üründen diğerine önemli ölçüde değişse bile, çok kalorili yiyeceklerdir. Fazla enerjiye, karışımdaki yağ miktarı ve / veya su eksikliği neden olur; Ek olarak, basit şekerler yüzde olarak gereksiz hale getirilir.
Mikrodalga Fırında Pişirilmiş Kakao Çerezleri - 8 Dakikada Hazır
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinBeslenme özellikleri
Kakao bisküvi, önemli bir kalori alımına sahip olmalıdır; Beklendiği gibi, birçok tür vardır ve beslenme özellikleri önemli ölçüde değişebilir . Aşağıda, bugün en yaygın türlere göre en önemli farklılıkları vurgulamaya çalışacağız.
Daha az enerjik kakao bisküvi tipi kuşkusuz entegral olanıdır veya fibere ilave edilendir. İki değişken arasındaki fark, ilkinin sadece tam buğday unu içermesidir; ikincisi, kepek, çözülebilir kauçuklar, inulin, vb. Gibi saf elyafların eklenmesini içerir.
Kakao bisküvilerinin kalorik yoğunluğunu etkileyebilecek diğer bileşenler:
- Yağlı yiyecekler: tereyağı, arıtılmış tereyağı, margarin, bitkisel yağlar. Toplam enerjiyi arttırma eğilimindedirler.
- Kalorili tatlı yiyecekler: taneli, ballı, akçaağaç şurubu veya agav vb; tatlandırmaya eklenirler ve son kalorileri arttırma eğilimindedirler.
- Kalorisiz tatlandırıcılar (doğal veya sentetik): stevia, siklamat, aspartam vb. Toplam enerjiyi azaltma eğilimindedir.
- Atriyumlar: yağlı tohumlar (ceviz, badem, çam fıstığı, keten vs.), çikolata, tahıl vb. Son kalorileri artırma eğilimindedir.
Kakao bisküvilerinin baskın enerjik makro besleyicileri, tarife bağlı olarak yağ asitleri veya karbonhidratlar (basit veya kompleks) olabilir.
- Büyük miktarlarda tereyağı veya yağ ile, örneğin kakao bisküvileri için veya kurutulmuş meyvelerden zengin (şekerli veya un) veya çok fazla çikolata içeren tatlılarda, lipitler hakimdir.
- Aksine, şekerler (basit ve karmaşık) kuru kakao bisküvilerinde daha bol görünür.
Diğer yandan "diyetetik" kakao bisküvi, yağlardan ve şekerlerden daha fazla miktarda protein açığa çıkarabilir, ancak her zaman ikisinin toplamından daha azını ortaya çıkarabilir. Genellikle soya peptidleri, süt veya peynir altı suyu kazeinin ilavesini; Son zamanlarda kriket unu (protein ve eşcinsel böceklerden elde edilen proteinler) tanıtılmıştır.
Mutlak miktara ek olarak, yağ asitlerinin yüzdesi de önemli ölçüde değişebilir. Bazı içerikler doymuş lipitler bakımından zengindir (tereyağı, domuz yağı, hindistancevizi yağı, avokado yağı, hurma yağı veya hurma çekirdeği, çeşitli bifrazyonlanmış veya hidrojene tropikal yağlar, vb.). Diğerleri birçok doymamış yağ içerir (mısır, yer fıstığı, zeytin, fındık vb. Gibi tekli doymamış veya çoklu doymamış).
İzole edilmiş proteinler hariç hayvansal kökenli içerikler kolesterol içerir; En etkili yumurta sarısı, tereyağı, domuz yağı ve tam yağlı süttür.
Doğal kalorili tatlandırıcılar, komplekslere (nişasta) kıyasla basit şekerlerin (sakaroz, glukoz, fruktoz, maltoz) payını arttırır.
Lifler, tam tahıllı tariflerde ve ilave fiberlerle daha fazla miktarda bulunur. Diyetetik bisküviler (örneğin kabızlığa veya şeker hastalarına karşı), klasik çözünmeyen tahıl "kepek" ile karşılaştırıldığında daha fazla miktarda suda çözünür molekül (yosun, kök, meyveler vs.) getirir.
Daha az kaloriye sahip olmasının yanı sıra ilave elyaf içeren entegre kakao bisküvi de daha düşük bir yüke ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir; fazla kilolu, hiperglisemi ve hipertrigliseridemi karşı diyet daha kendilerini ödünç.
Ayrıca, daha fazla vitamin ve mineral içerir ; Özellikle, tiamin (B1), niasin (PP), potasyum, fosfor ve magnezyumda bir artış vardır.
Antioksidanların miktarı da önemli ölçüde artar.
Ayrıca, "uygun" ayrılmaz un kullanılarak (buğday tohumu içeren, E vitamini kotası ve esansiyel yağ asitleri omega 3 yükseltilir.
Yağların fazlalığı (doymuş ve kolesterol), basit şekerler ve toplam kaloriler nedeniyle, kakao bisküvi kendilerini sık tüketime ve önemli porsiyonlara borç vermez.
Bu özellikle aşırı kilolu, hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi şikayeti olan kişiler için geçerlidir.
Ticari ürünleri yaygın olarak kullananlar için, tariflerin çoğunun pişirme tuzu (sodyum klorür) ilavesi içerdiğini hatırlamak iyidir. Sodyum duyarlı arteriyel hipertansiyonun kötüleşmesinde sodyum söz konusu olduğundan, bu durumdan etkilenenlerde sık kullanım için önerilmez.
Diyet tarifleri (protein, lif açısından zengin, şekersiz, vb.) Klinik beslenmede de ifade edilebilir, ancak tüketim sıklığı ve duruma uygun bir kısım ile.
Çoğu kakao bisküvisi laktoz ve glüten içerir, bu yüzden intoleransları nedeniyle kendilerini diyet için ödünç vermezler.
Süt ve yumurta bulunup bulunmadığına bağlı olarak yalnızca Latto-ovo vejeteryan ve hatta vegan felsefesi tarafından kabul edilebilirler.
Kakao bisküvilerin ortalama kısmı 2-5 adettir (bireysel ağırlığa bağlı olarak), yani yaklaşık 30 g.
merak
Uluslararası düzeyde, kakao bisküvi ve (hatta daha fazlası) çikolata mevzuatı, tahmin edebileceğinden daha ilginç.
Çeşitli ülkelerin göstergeleri, ayırt edici özellikleri ayırt edebilir ve talep edebilir; örneğin, bisküvi ile karşılaştırıldığında toplam çikolata yüzdesi, çikolatadaki kakao yağı miktarı vb.
İngiltere ve çevresinde bu özelliklerin Katma Değer Vergisi (KDV) olarak uygulanan vergilerin hesaplanmasında belirleyici olduğunu herkes bilmiyor.
Aslında, Birleşik Krallık'ta, tatlılar gibi “lüks yiyeceklerin” “vergilendirilebilir” olduğu ve temel gıda ürünlerinin muaf olduğu bir kural vardır.
Çikolatalı Kurabiye veya Jaffa Pastası olmasa da, içtihatların ve kararların art arda çikolata Chocolate Digestive veya Kit-Kat gibi çikolata kaplı çerezlerin KDV'ye tabi olduğunu tanımlamaları ilginçtir .
