E251-SODYUM ADI
Sodyum nitrat, gıdaların doğal renklerini daha uzun süre korumak için koruyucu olarak kullanılan beyaz bir toz gibi görünen kimyasal bir koruyucudur.
Et ve et ürünlerinde, peynirlerde, pizzalarda vb. Her şeyden önce kullanılan oldukça tehlikeli bir katkı maddesi olarak kabul edilir.
Nitratlar kendi başlarına büyük yan etkilere sahip değildir, ancak ısıtma yoluyla veya diğer işlemler yoluyla nitritlere dönüştürülebilirler, hiperaktivite, astım, uykusuzluk, bulantı, baş dönmesi, basınç düşmesine neden olabilirler.
ADI dozu üzerindeki sık tüketim tavsiye edilmez.
Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 3.7-5.0 mg
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E 263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E 297 |
