Günümüzde, sözde "yenilikçi" diyetler (ya da daha doğrusu bilimsel olarak kurulan dengenin bilimsel ilkelerinden sapmaları) neredeyse bir "moda" olmuştur; Aslında, bir paradoks gibi görünse de, “moda” olan diyetler tam olarak “trende karşı” olanlar.
Gerçekten çok mu etkili olacaklar? Onları kim takip eder aslında kilo vermek için gider?
Cevap kesinlikle basit değil; Benzer bir merakı gidermek için tek kullanışlı araç, bazen bu gerçeği çarpıtma eğiliminde olsa bile istatistiktir.
" Popüler diyetler: sağlık, beslenme ve obezite ile korelasyon " başlıklı oldukça tarihli bir çalışma, "modaya uygun" diyetlere atfedilebilen gerçek kilo kaybı etkinliğini değerlendirmeye çalışmıştır. Ne yazık ki, çok yeni (2001) bir deneysel olduğu için, bilimsel bir bakış açısına göre, sonuçlarının çağdaş genel çerçeveye uygun OLMAMASI gerektiğini akılda tutmak gerekir.
Şahsen, popüler beslenme eğiliminin oldukça değişmeden kaldığına ve bazı çok farklı prensiplere (hala tartışma konusu) dayandığına inanıyorum: et ve balıkların ortadan kaldırılması, karbonhidratların azaltılması, proteinlerin arttırılması vb.
NB Bu endikasyonlar, yağların toplam enerjinin yaklaşık% 25-30'unu, proteinlerin yaklaşık 0.8-1.5g / kg fizyolojik ağırlığa (yüzde değişebileceği proteinler) temsil ettiği dengeli bir diyet için yönergelere atıfta bulunulmalıdır. genel olarak diyetin enerjisine dayanarak) ve karbonhidratlar kalan tüm kalorileri (% 50-60) oluşturur.
Bununla birlikte, o zamanlar belli bir diyet tarzını izleyenler, bugün önemli ölçüde azaltılabilir veya beslenebilirler; İstatistiklere saygı duyulsa bile, araştırma örneği uzun süre veya kısa bir süre önce beslenme tedavisine başlayan denekten oluşuyordu. Sonuçta, bu araştırmanın sonucunun genel bir referans olduğu düşünülmelidir; şüphesiz, devredilemez gıda kurallarını inşa etmek mutlak bir yaklaşım değildir. Bunu yapmak için, daha birçok istatistik, klinik çalışma ve insanlar üzerinde deneysel uygulamalara ihtiyaç vardır; Diğer bir deyişle, sağlıklı ve doğru bir diyet için rehber oluşturmak için yapılan her şey.
Yukarıdaki yayına geri dönersek, bu bir dizi beslenme göstergesi ile sağlık durumu arasındaki ilişkiyi ve sözde popüler diyetlerin kullanımı arasındaki ilişkiyi incelemeyi hedeflemiştir.
Proje, "moda diyetler" ile "beslenme kalitesi" arasındaki korelasyonu incelemek için " Bireyler Tarafından Sürekli Gıda Kullanımı Anketi ( CSFII ) 1994-1996 " 'nın dahil edilmesini ima etti; değerlendirme parametreleri şunlardı: Sağlıklı Beslenme İndeksi (HEI), Vücut Kitle İndeksi (BKİ) ve tüketim şekilleri.
Analiz edilen "prototip" diyetleri, vejeteryan (et, kümes hayvanı ve balıkların ortadan kaldırılması) ve YOK vejeteryandır. Sonuncusu ayrıca aşağıdakilere bölünmüştür: düşük karbonhidrat konsantrasyonu (<% 30), orta (% 30-55) ve yüksek (>% 55). Daha sonra, yüksek karbonhidrat içinde denekler tekrar besin piramidini takip edenlere (USDA Besin Rehberi Piramidi) ve onu kullanmayanlara ayrılır (tabii ki, 2001'de kullanılan piramit, ancak resmi çağdaş olandan çok farklı değil). Bu prensibi izleyenler% 30'dan daha az bir lipid yüzdesine saygı duymak ve tavsiyelere göre yiyecek tüketmek zorunda kalmışlardır. Son olarak, piramitlere saygısızlık yapan grup daha da farklılaştı: düşük yağ (<% 15) ve orta (% 15-% 30). Tamamlamak için bilimsel literatürün gözden geçirilmesi de yapıldı.
Araştırma örnekleminde, CSFII (1994-1996) tarafından analiz edilen 19 yaşında veya daha büyük 10014 yetişkin vardı.
CSFII sonuçları, diyetin kalitesinin (HEI ile ölçülen), yüksek karbonhidrat grubunda piramitlere (82.9) göre daha yüksek, düşük karbonhidrat grubunda (44.6) daha düşük göründüğünü göstermektedir. ).
Toplam enerji alımı vejetaryenler (1606 kcal) ve düşük karbonlu (1360 kcal) yüksek karbonhidratlı grupta daha düşük görünüyordu.
Kadınlarda, BKİ vejetaryen grupta (24.6) ve düşük karbonlu (24.4) yüksek karbonhidrat grubunda düşük görünmektedir. Erkeklerde BMI vejetaryenler için daha düşük görünüyordu (25.2) ve yüksek oranda karbonhidrat konsantrasyonuna sahip piramitlere saygı duyan grupta (25.2).
Ayrıca, kilo kaybının diyetin bileşiminden bağımsız olduğunu gösteren beslenme değerleri (beslenme yüzdeleri) hakkında kapsamlı bir inceleme yapılmıştır. Toplam enerjinin ölçülmesi, bunun yerine kısa vadede kilo kaybıyla ilişkili "anahtar" değişkendir.
NB Sonuncu sonuç, hem besleyicilerin metabolik etkisi, hem de diyetin geçici yönetiminin dengeye katkıda bulunduğu yemeklerin anabolik yükü (glisemik insülin, ayrıca bölümlere bağlı) olarak alınmalıdır. vücut ağırlığı ve yağsız kitlenin yağ kütlesine oranı
Sonuçta, bu çalışma, düşük veya orta yağ içeriğine sahip karbonhidratlardaki yüksek diyetlerin diğerlerinden daha az kalorili olma eğiliminde olduğunu göstermiştir. Ancak, en düşük kalorik alım vejetaryen diyetine bağlandı. Diyet ölçümlerine göre, HEI ölçümüne göre, karbonhidrat içeriği yüksek olan gruplarda yüksek, düşük karbonhidratlı gruplarda düşük bulunmuştur. Yüksek karbonhidrat diyeti olan erkeklerde ve kadınlarda BKİ anlamlı olarak düşükken, düşük karbonhidrat diyeti olan bireylerde BMI daha yüksek gözlendi.
