E263 - Kalsiyum Asetat veya Kalsiyum Asetat

E263 CALCIUM ACETATE veya CALCIUM ACETATE

Kalsiyum asetat, asetik asidin kalsiyum tuzudur. Oda sıcaklığında, hafif bir asetik asit kokusu olan beyaz bir katı olarak görünür.

Asetatlar genel olarak koruyucu ve tampon olarak kullanılır.

Kalsiyum asetat özellikle ekmekte bulunan bazı yabancı organizmalara karşı kullanılır, aslında ekmek yapım ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. Vücut hücrelerinin normal bir bileşeni olduğu için herhangi bir olumsuz yan etkisi olmadığı görülüyor. Sadece sirke intoleransı olmayanlar (nadir) tarafından kaçınılmalıdır.

Doz ADI: /

• Genellikle bu tuzlar, hamurun süzülme kapasitesini geliştirme kabiliyeti sayesinde, kraker ve bisküvi endüstrisinde de kullanılır.

Konsantre asetik asit aşındırıcıdır ve cilt yanıklarına, tahrişe ve kalıcı göz hasarına, solunum yollarının iltihaplanmasına ve mukoza zarının tahrişine neden olabileceğinden, dikkatli kullanılmalıdır. Sorunu önlemek için basit lateks eldiven sağlamanın yeterli olmadığını vurgulamak gerekir, çünkü yeterli koruma sağlamazlar, ancak özel dayanıklı eldivenler kullanmak önemlidir.

Asetik asit çözeltilerinin kullanımındaki riskler konsantrasyona bağlıdır: aslında, örneğin, % 25'ten fazla asetik asitli çözeltiler asetik asit, asetik asit ise korozif buharlar nedeniyle kaputun altında manipüle edilmelidir. Sirke şeklinde seyreltilmişse, çok miktarda çözelti içilmesi, sindirim sistemine ciddi zarar verebilir ve kanın asit seviyesindeki bir değişikliğe neden olabileceğinden, canlıların yaşamı için hala tehlikeli olsa bile, zararsızdır.

Asetik asit, herhangi bir olumsuz yan etkiye sahip görünmemektedir, çünkü vücut hücrelerinin normal bir bileşenidir. Sadece sirke tahammülsüzlüğü olanlar tarafından kaçınılmalıdır (çok nadir).

Doz ADI: /