Giriş: zeytinyağı
Zeytin ağacı: botanik yönleri ve ekimi
Olgun zeytinlerin bileşimi, besinsel özellikleri
Zeytin hasat
Zeytinyağı: kimyasal bileşim
Zeytinyağı: özellikleri ve beslenme özellikleri
Zeytinyağının hazırlanması
Zeytinyağının korunması
Fırın yağı
Zeytinyağının sınıflandırılması, analizleri ve sahtekarlıklar
Müshil olarak zeytinyağı
Bitkisel ilaç zeytin ağacı - deniz cehri
Kozmetik kullanım: zeytinyağı - vazgeçilmez zeytinyağı - zeytin yaprağı ekstresi
Bu makale, Science dergisinde yayınlanan bir grup Amerikalı alimin yürüttüğü çalışmaların sonuçlarını bildirmektedir (1 Aralık 2005).
Bu araştırma, sızma zeytinyağının, "oleokantal" olarak adlandırılan bir maddenin varlığı sayesinde doğal bir analjezik etki gösterdiğini göstermektedir.
Zeytinyağı, makaleye atıfta bulunur, ibuprofen'e ve daha genel olarak NSAID'lere (steroidal olmayan anti-enflamatuar ilaçlar) benzer şekilde, normal olarak tıbbi alanda kullanılan güçlü etkileri için anti-enflamatuar bir profile ve etki gücüne sahiptir. analjezik.
İki molekül yapısal olarak birbirinden farklı olsa da, her iki madde de boğazı tahriş eder ve siklooksijenazların (COX) * etkisini engeller. Siklooksijenaz enzimi, araşidonik asidin, enflamatuar havale kuvvetinin güçlü aracıları olan prostaglandinlere dönüşümünün ilk aşamalarından birini katalize eder. 50 gramlık bir zeytinyağı dozu, bir ibuprofen dozu tarafından üretilen analjezik etkinin% 10'unu sağlıyor gibi görünmektedir. Bu nedenle bunlar, tek bir anti-enflamatuar dozunkilerle karşılaştırıldığında oldukça mütevazı etkilerdir.
Bununla birlikte, yazarlar, son bulguların, belirli tür hastalıklarla mücadelede zeytinyağının olumlu özelliklerinin çoğunun, oleokantalın siklooksijenaz aktivitesiyle savaşabilme kabiliyetine kadar geri izlenebilme olasılığını arttırdığı sonucuna vardığı sonucuna varmıştır.
Şeytanın pençesi
