Gebelikte Mayonez

Gebelikte Diyet

Hamilelik, diyetin belirli bir adaptasyonunu gerektiren özel bir fizyolojik durumdur.

Geçmişte hamile bir kadının "iki kişilik yemek", sonra kendisi ve doğmamış çocuk için yaygın bir inanç vardı.

Ancak bugün hamilelikte beslenme ihtiyacındaki artışın hem gıda kalitesi hem de niteliği açısından ve hijyen seviyesi açısından çok farklı olduğunun farkındayız.

Hem aşırı hem de gıda kusurunun yanı sıra zararlı moleküllerin (alkol, sinirler, çok fazla katkı maddesi, kirletici madde ve kalıntı, vs.) varlığının hamile kadına ve gelecekteki bebeğe potansiyel olarak zarar verdiğinin altını çizmek gerekir.

Aynısı, özel duruma bağlı olarak, az veya çok tehlikeli ve geri dönüşü olmayan sözde bulaşıcı hastalıklar için de geçerlidir.

Bahsettiğimiz en tehlikeli yiyecekler arasında: ev yapımı mayonez, ev yapımı salam, kendi üretim yağlarında balık, vb.

Hamile diyeti bu nedenle tatmin etmelidir:

• Özel ihtiyaçlardaki artış (çeyreğe bağlı olarak besleyiciden besleyiciye değişebilir ve değişken)
• Enfeksiyon, enfestasyon, zehirlenme ve besin zehirlenmesi riskini önleme ihtiyacı.

Besin Hijyeni

Genel olarak, hamile kadınlar aşağıdaki yiyecek kategorilerine özellikle dikkat etmelidir:

1. Çiğ veya tamamen pişirilmemiş, korunmamış veya edilmemiş;
2. Çiğ veya pişmiş, ev düzeyinde korunmuş;
3. Açık ambalajla taze, pişmiş ve saklanmış veya açık ambalajlı endüstriyel ürünler.

Bu yiyeceklerin bazıları tamamen yok edilmeli, diğerleri özenle tüketilmeli ve özel önlemler alınmalıdır.

Çiğ gıdalar

Çiğ yiyecekler arasında:

• tamamen elimine edilirler: et, balıkçılık ürünleri, yumurtalar, mavi peynirler ve mantarlar.
• sebzeler ve meyveler, yalnızca yıkandıktan, dezenfekte edildikten ve temizlendikten sonra çiğ olarak tüketilebilecek özenle tüketilmelidir (donmuş veya değiştirilmiş atmosferde satılan olsun olmasın - IV aralığında).

Ev seviyesinde saklanan GIDALAR

Evde saklanan yiyecekler tamamen elimine edilmelidir; bunların arasında kıyılmış et sosisleri (sosis, salam vb.) ve tuzlanmış (culatello, pancetta, çiğ jambon, lonzino vb.).

ISI ETKİSİ

Birçok insan, ısının her türlü kirlenmeyi ortadan kaldırabileceğini düşünüyor; ancak, bu sadece kısmen doğrudur.

Aslında, patojenik organizmalar ve mikroorganizmalar ısıtmak için farklı hassasiyetlere sahiptir, ancak bazıları çok yüksek sıcaklıklara dayanıklı toksinler üretebilir.

açtıktan sonra

Taze ve pişmiş yiyeceklerin yanı sıra korunmuş ve endüstriyel yiyeceklerin de yaklaşık 1-2 günlük bir raf ömrüne sahip olması gerekir.

Gebelikte Mayonez: Evet mi Hayır mı?

Mayonez, hamilelik durumunda en tartışmalı yiyeceklerden biridir.

Bunun nedeni endüstriyel ve evsel yiyeceklerin farklı üretilmesi ve farklı fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip olmasıdır; ancak siparişe devam edin.

Birçoğunun bildiği gibi, taze yumurta, en büyük salmonella bulaşma şansına sahip olan yiyeceklerden biridir.

Bu bakterilerin yumurtaya metabolik seviyede, antrenman sırasında veya daha sonra kabuk üzerindeki gözeneklerden geçip geçmediği açık değildir (bu durumda, salmonella tavuğun dışkısında bulunabilir veya çapraz bulaşmaya girebilir).

Bu nedenle, gıda güvenliği mevzuatı, tüm endüstrilerin, soslar (mayonez dahil), kremler, makarna vb. Gibi herhangi bir ürünün üretiminde sadece pastörize yumurta kullanmalarını gerektirir; Sıvı veya dondurularak kurutulmuş halde olması önemli değildir.

Aksine, iyi bir ev yapımı mayonez, tam ve taze yumurtaların kullanımıyla ilgili olarak kendisini tam olarak ayırt eder, daha fazla organoleptik ve tatlandırıcı özellik kazanır ancak aynı zamanda salmonelloz riskini arttırır (salmonella yutulması ile yapılan bir hastalık). kontrolsüz bir kökenleri var.

Salmonella cinsine ait bakteriler oldukça belirgin bir ısı duyarlılığına sahiptir. Uygulamada, bu mikroorganizmalar ve bunların toksinleri (termobilibilen) 60 ° C'nin biraz üzerinde (en az bir dakika boyunca 63) yüksek sıcaklıklarda ölür; ayrıca, asporen olduğu için, salmonellae koruyucu bir örtü içinde kendilerini kapatarak kendilerini koruyamaz.

Teoride, taze ürünü feragat edip dondurularak kurutulmuş veya pastörize yumurta seçmemeniz durumunda, evde bile güvenli bir mayonez üretmek mümkün olacaktır. Açıkçası, mutfak açısından, kimyasal ve fiziksel sorunlar nedeniyle, sonuç tatmin edici olmayacaktır.

Yumurta olmadan alternatif bir mayonez hazırlamak da mümkündür.

Yumurtasız mayonez tarifi

Vegan Mayonez - Yumurtasız Mayonez

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Gebelikte Salmonella

Yumurtalarını özerk bir şekilde pastörize etmeye çalışmak isteyenler için, hamile bir kadının kaçabileceği riskini göz önünde bulundurmayı öneriyorum.

Genel olarak, salmonelloza S. enteritidis bakterileri neden olur.

Bu, komplikasyonlar hariç, yalnızca bağırsağı etkileyen bir gıda toksini enfeksiyonu olarak kabul edilir; Açıkçası, bu tür, bulaşıcı zorlanma ve konukçunun durumuna bağlıdır.

Salmonelloz semptomları genel olarak aşağıdakilerle tanımlanabilir: bulantı, kusma, karın krampları, ishal, ateş ve baş ağrısı.

Bununla birlikte, gebe ve cenine zarar verebilecek ciddi hasara neden olabilecek özel bir bakteri türü vardır. Bu, S. typhi ve bunun sonucunda oluşan tifo ateşi durumudur. Bu, doğmamış çocuğun sağlığı için geri dönüşü olmayan ödünlere ek olarak, kürtajlara da yol açabilir.

Bu nedenle, hamilelik sırasında, özellikle evde elde edildiklerinde çiğ yumurta ile üretilen gıdaların tüketiminden kaçınılması mantıklı ve vazgeçilmezdir.