PRAL - alkalize gıdalar

PRAL Nedir?

PRAL, kelimenin tam anlamıyla, renal asidi taşıma potansiyeli olan Potansiyel Renal Asit Yükü anlamına gelir.

PRAL, Remer ve Manz tarafından önerilen ve bir gıda veya takviyenin asitleştirici ve alkalize edici moleküllerinin kimyasal dengesini hesaplamak için sıklıkla kullanılan, bilimsel olarak onaylanmış bir yöntemdir. PRAL, bir bileşiğin pH'ını (diğer yöntemlerle kolayca ölçülebilen) basitçe oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda insan kanı ile etkileşime girme kabiliyetini de tahmin eder (yaşamla uyumlu pH aralığının: 7.38-7.42).

Basitleştirerek, PRAL, bir bileşiğin insan vücudu üzerindeki asit-baz kimyasal etkisini, sağlıklı ve işleyen sindirim sistemi tarafından doğal olarak emilebilir ve metabolize edilebilir şekilde belirler.

PRAL değişkenleri

Tahmin için, PRAL aşağıdakileri dikkate alır:

1. Toplam proteinler
2. Sülfürlü amino asitlerin kükürt
3. Fosfor (P)
4. Potasyum (K)
5. Magnezyum (Mg)
6. Futbol (Ca)

gıdada mevcut, e

7. İçerdiği bireysel minerallerin ve amino asitlerin içeriğine göre endojen asit ve bazların üretimi.

Not : PRAL, kimyasal-besinsel etkiyi değerlendiren tek sistem değildir, ayrıca küllerin analizi olarak da adlandırılan başka bir şey vardır; bu teknik, yanma işleminden sonra artık bir gıdada bulunan alkalileştirici mineral tuzlarının DIRECT ölçümüne dayanır (sadece pH değerini tahmin eder ve metabolik etkiyi dikkate almaz).

Pratik açıdan bakıldığında, negatif PRAL (PRAL -) içeren ürünler potansiyel olarak alkalize edicidir (örneğin sebzeler ve meyveler), PRAL pozitif olan (PRAL +) gıdalar asitlendirme etkisine sahiptir (örneğin et, süt türevleri), balık ve yumurta sarısı).

Pozitif PRAL'ı belirleyen elementler, dolayısıyla kan pH'sinin düşürülmesi esas olarak kükürt (S) ve fosfordur (P); aksine, negatif PRAL'ı belirleyen ve kan pH'ını yükselten elementler şunlardır: magnezyum (Mg), potasyum (K) ve kalsiyum (Ca).

Bu nedenle PRAL'ın kan pH'sının organizmaya etkisi: osteoporoz

PRAL + içeren gıdalar, kandaki (H +) ve Net Asit Atılımı (NAE - Net Asit Atılımı) içindeki hidrojen iyonlarının varlığını veya kalsiyumun idrarla elimine edilmesiyle ilgili parametreyi (idrar kalsiyum atılımı) önemli ölçüde artırır ; Bu mekanizma, sağlıklı ve dengeli bir diyetin değerlendirilmesinde, özellikle de osteoporoz riski yüksek olan bazı kişiler (kadınlar, yaşlılar, osteoporoza aşina olanlar, eski raşitler, vb.) değerlendirilirken belirleyicidir. Aslında, idrarda kalsiyum atılımı, "bu mineralin besin katkısından bağımsız olarak" iskelet yoğunluğunun tükenmesini sağlar, böylece yaşlılarda osteoporozun başlaması için risk endeksini yükseltir.

Dengeli bir diyet elde etmek için, kan pH'ının düşürülmesini önlemek ve önlenmesi amacıyla HER ZAMAN alkalileşen gıdaların yiyeceklerle PRAL + (veya takviyeler, örneğin protein tozu) ile ilişkilendirilmesi şarttır. NAE ve idrarda kalsiyum atılımında artış olasılığı.

Alkalize edici gıdaları tanır

Alkalize edici yiyecekler temel olarak meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllardır (rafine edilmemiş); Potansiyel olarak alkalize edici gıdaları (PRAL <-10'lu mavi renkli) ve iki grubun (kırmızıyla vurgulanmış) birkaç istisnasını gösteren kısa bir tablo aşağıdadır:

Diyetinizin PRAL'ını çevrimiçi olarak hesaplayın »