Çin Sichuan mutfağında fasülye soya ve çili ile birleştirilerek doubanjiang adı verilen mayalı baharatlı bir hamur elde edilir . Çince'de, fasulye "Fagioli Sichuan" olarak da bilinir.
Kolombiya
Fasulye (Kolombiya habaslarında ), bölgelerin çoğunda ve çoğunlukla Bogota ve Boyacá'da ortak bir besindir.
Hırvatistan
Burada bezelyeli fasulyeler en çok Dalmaçya'da geleneksel enginarlara dayanan doldurulmuş tabakta kullanılır.
Mısır
Fasulye (Arapça), hem zengin hem de fakir, Mısır diyeti için temel bir besindir. Mısırlılar fasulyeyi çeşitli şekillerde yiyorlar: kabuklu ve kurutulmuş, kurutulmuş, satın alınmış ve daha sonra suda birkaç saat boyunca (düşük ısıda) pişirilmişler. Bunlar, falafellerin ana maddesidir. Ancak, onları Mısır'da hazırlamanın en popüler sistemi, pişmiş baklagillerin püresini oluşturmak ve yağ, tuz ve kimyon eklemek. Madames ful olarak bilinen yemek geleneksel olarak ekmek üzerinde yenir (genellikle kahvaltıda) ve ulusal yemek olarak kabul edilir.
Etiyopya
Bakla (Amharca: Baqella ) Etiyopya'nın en popüler baklagilleri arasındadır ve Etiyopya yaşamının her yönü ile yakından ilgilidir. Bunlar esasen shiro wot (tüm Etiyopya yemeklerinde neredeyse her yerde hazır güveç) yapmak için kullanılan shiro adı verilen bir un hazırlamak için bezelyeye alternatif olarak kullanılır. Ortodoks Kilisesi (Tsome Filliseta, Tsome arbeå, Tsome Tahsas ve Tsome Hawaria) tarafından uygulanan geleneksel Etiyopyalı oruç süreleri boyunca, Ağustos ayında, Şubat-Nisan ayının sonunda, Ocak-Haziran-Haziran ayının başlarında, kuru fasulye ile iki yemek çiğ ve baharatlı sebze yapılır. Bunlardan ilki, soğan parçaları, yeşil biber, sarımsak ve diğer baharatlarla harmanlanmış ince ve beyaz fasulye hamurundan oluşan hilibet . İkincisi, bir asit ve baharatlı tadı olan, sarı, fermente edilmiş bir soya peyniri hamur, silijou . Her ikisi de öğle ve akşam yemeklerinde diğer haşlanmış yemekler ve injera ( kreplere benzer bir ekmek) servis edilir.
Baqella nifro (haşlanmış fava fasulyesi) bazı tatillerde ve yas dönemlerinde atıştırmalık olarak yenir. Bu geleneğin dini bayramlara da yaklaştığını belirtmek ilginçtir. İyi Cuma günü Perşembe günü, Etiyopya Ortodoks Kilisesi'nde, İsa Mesih'in çarmıha gerilmesi gulban (nohut, bezelye, nohut ve hububat) adı verilen bir nifro yiyerek yas tutuyor .
Boq'ullit (haşlanmış ve tuzlanmış baklagillerin embriyosu) kuzeydeki ve Etiyopya'nın merkezindeki en popüler atıştırmalıklardan biridir. Çiğnenmesi ve yutulması kolay olduğu için, genellikle yaşlılar için ayrılmıştır.
Olgun fasulye, yoldan geçenler tarafından fast food olarak yenir. Ayrıca, Etiyopya Epifani'ye yakın döneme ait hediyelik eşyalardan birini temsil ediyorlar.
Yunanistan
Yunanca "fáva" sözcüğü, bu baklagillere değinmez, daha ziyade, her ikisi de Fáva adı verilen bir pudingi hazırlamak için tuzlu suda kaynayan sarı bezelye ve cicerchie anlamına gelir . Sıcak veya soğuk olarak servis edilir, bir parça zeytin yağı eklenir ve doğranmış soğan, kapari, maydanoz, karabiber, limon suyu vb. İle süslenir.
Fasulye (Yunanca: koukia ) taze yenir ve enginar ile haşlanır . Kuru baklalar, bazen sarımsak sosu ( skordalia ) ile kaynatılarak tüketilir. Girit'te taze baklagiller kabuklu ve yerel bir alkollü içki olan tsikoudia ile birlikte yeniliyor.
Yunanistan'da favism, önceki yüzyılların endemik sıtması nedeniyle oldukça yaygındır.
İran
Bakla (Farsça: Baghalee ), esas olarak İran'ın orta ve kuzey bölgelerinde yetişir. Kashan şehri, lezzet, pişirme süresi ve renk bakımından en iyi fasülye üretimine sahiptir. Bununla birlikte, baklagiller, tam ilkbaharda bulunan çok kısa bir mevsimsellik (yaklaşık iki hafta) vardır. Mevsiminde taze olduğunda, tuzlu suda pişirilir ve sirke ve Heracleum persicum ile terbiye edilir. İran'ın kuzeyindeki en ünlü yemeklerden biri olan baghalee polosunu yapmak için kurutulmuş pilav ile birlikte pişirilebilir. İran'da fasulyeler kekik ve tuzla pişirilip kışın sokaklarda satılıyor. Bu yiyecek konserve de mevcuttur.
İtalya
Roma'da fasulyeler domuz yanakları veya enginarlarla pişirilerek kuzu veya keçi ile servis yapmak için bir garnitür oluşturur; Ayrıca çok popüler olan pecorino romano'lu fava fasulyesi (1 Mayıs'taki tipik piknik tabağı).
Sicilya'da maccu pişirilir, fasulyeden yapılan bir çorbadır. Puglia'da ise yabani hindiba ile püre haline getirilmiş fasulye bilinmektedir.
Lüksemburg
Judd mat Gaardebounen veya fasulyeli füme domuz eti bardağı, ulusal yemek olarak kabul edilir.
Malta
Bakla, temelde bu tohumları ve küçük makarnayı içeren bir sebze çorbası olan Maltalı kusksu'nun ana maddesidir.
Meksika
Meksika'da fasulye, sopa de habas adlı bir çorbada tüketiliyor. Ayrıca atıştırmalık olarak yenir, kızartılır, tuzlanır ve kurutulmuş, ayrıca kuru fasulye ve kuruyemiş ile birlikte de yenir.
Fas
Fas'ta fasulyeler bir tür kadifemsi olan bessara'dan yapılır.
Nepal
Nepal'de fasulyeye bakulla denir. Baklagiller hala gençken, genellikle sarımsakla sote edilmiş yeşil sebzeler olarak yenir. Kuruduktan sonra, fasulyeler kavrulmuş veya qwati biçiminde, moong fasulyesi, nohut ve bezelye gibi başka baklagiller karışımı ile yenir. Islak ve çimlenmiş bu karışım bir çorba gibi pişirilir ve pirinçle yenir. Kuru ve karıştırılmış versiyona biraula denir. Qwati çorbasının muson mevsiminin ardından vücuda can verdiği söyleniyor .
Hollanda
Hollanda'da, fasulye geleneksel olarak taze Satureja montana ve eritilmiş tereyağı ile yenir. Bakla ve çıtır çıtır kızarmış pancetta kombinasyonu da yaygındır.
Peru
Fasulye (Peru: Haba'da ) taze yenir veya haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, çorbada vb. Kurutulur. Fasulye, And Dağları'ndaki ünlü pachamanca'nın vazgeçilmez bileşenlerinden biridir ve ayrıca gastro bağırsak enfeksiyonlarının tedavisi için bir ev ilacı olan panetela'nın bir parçasıdır.
Panetela için bir fincan fasulye, arpa, mısır, buğday, pirinç ve / veya fasulye kızartın (yakmadan); parçalara bir bardak su, bir havuç ve bir tutam tuz ekleyin; boşaltın ve son bir kez kaynaması için bir litre su ekleyin. Sadece sıvı çocuklar için tasarlanmıştır.
Bakla içeren Peru yemekleri:
Aji de habas
Saltado de habas
El Chupe de habas
Ajiaco de Papas y habas
Pachamanca
Guiso de habas
Shambar
Sudan
Fasulye (Arapça: ful ) Sudan'da en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Çoğu Sudanlı için, bunlar ana öğle yemeği yemeğidir ( fatoor ). Fasulyeler kaynatılarak pişirilir ve Mısır yemeğine benzer şekilde ezilir ve baharatlarla karıştırılır; susam yağı ve bir tutam jibna (feta) da eklenir. Çanak daha sonra ekmekle birlikte yenir.
