balık

tirsi balığı

Alaçya nedir

Shad, bilimsel adı Clupeidae familyasına ve "mavi balık" kategorisine ait bir tür olan Alaccia Aurita'ya karşılık gelen bir deniz balığıdır.

Habitat, Biyoloji, Tanım

Shad, zooplankton ile beslenen, görkemli bir pelajik balıktır; yeşil-mavi bir sırtı olan gümüş rengindedir ve sırtı göbeğinden ayıran sarı bir ortanca çizgi ile sardalyadan ayırt edilir; genellikle uzunluğu 35-40 santimetreye ulaşır.

Tüy, Akdeniz'in tamamını, özellikle de havzanın güney alanlarını doldurur; Mısır kıyılarının birinci sınıf bir balık kolonisini temsil ediyordu, ancak şu anda balık avlamadaki bulunabilirliği son derece azaldı. Zooplanktonda beslenen tırtıl, fregolaların yaz döneminde kıyılara ve özellikle de nehrin ağızlarına yaklaşır; burada gıda bulunabilirliği üreme için bir sınır oluşturmaz; Bankaların iyi bir popülasyonu aynı zamanda balık avlama balıkları, emperyal iğne balıkları, at uskumru, uskumru, kraker, palamut, kılıç balığı, ton balığı ve köpekbalıkları için balık avlamayı da garanti eder. Bu deniz kabuğu, deniz besin zincirinde çok önemli bir bağlantıdır ve insanlar için mükemmel besinsel özelliklere sahip olmasına rağmen, balıkçılık ve ticareti bir miktar hafife alınmaktadır.

Son yıllarda, gölgeler bile (diğer pek çok yabancı tür gibi) Adriyatik kuşağını doldurmaya başladı; Bu tür, kıta kış aylarının tipik soğuk algınlığına tahammül etmemektedir ve sonuç, kuzey bölgesi boyunca nüfusunun neredeyse tamamen yok edilmesi olmuştur (Ocak 2010'da takma adın ölümüne bakınız).

Beslenme Özellikleri ve Gastronomi

Akçaağaç etleri, biraz sert ve dikenli olduklarından ödüllü değildir, ancak bu balık türlerinin sık ve sistematik tüketimi, yüksek biyolojik değerli ve düşük maliyetli omega3 esansiyel yağ asitleri içeren bir protein kaynağı sağlayacaktır.

Neredeyse tüm mavi balıklarda olduğu gibi, shad farklı pişirme yöntemlerine uygundur, ancak gelenek ızgarayı, fırını ve kızartmayı tercih eder; ayrıca tütün çiğ tüketilebilir, ancak parazitozun Anisakis'ten korunmasında profilaktik hijyen kurallarına uyulmalıdır:

-18 ° C'de anlık tahliye ve termal azaltma, ardından dondurucuda en az 4-5 gün saklayın.