besin alerjileri

Mercimeklere Alerji

Mercimek, Lens culinaris (Family Fabaceae - Baklagiller -, Lens Genus ve Species culinaris ) bitkisi tarafından üretilen yenilebilir tohumlardır. Baklagil ailesi çok geniştir ve yer fıstığı ve soya gibi bazı potansiyel olarak alerjenik bitkiler içerir. Bununla birlikte, literatürde mercimeklere tip I aşırı duyarlılığı tedavi eden önemli miktarlarda deneysel ve açıklama yoktur.

Ne yazık ki, tıp alanında, bazen farkındalığa yalnızca bir hastalık göründüğünde ulaşılmaktadır; mercimek yutulduktan sonra birden fazla durumda ciddi anafilaktik reaksiyonlar gösteren bir çocuk durumudur.

Akut faz göz ardı edildiğinde, yukarıda belirtilen anafilaksinin tetikleyici ajanını belirlemek için bir teşhis prosedürü uygulandı. Bunu yapmak için iki tanı aracı kullanılmıştır: cilt testi ve antikor dozu. Pişmiş baklagillerin bazı ekstraktlarının uygulanmasıyla, birinci alet veya prick testi, dermatolojik reaksiyonu analiz ederken, ikinci veya CAP-RIA, serumda immünoglobulin E tipi (IgE) varlığını belirledi.

Sekiz yaşında bir kız çocuğu, mercimek tüketimine bağlı (3 ila 7 yaş arası) dört anafilaksi atak geçirdi. İlk üçü, pişmiş mercimeklerin yutulmasıyla tetiklendi ve her koşulda, az miktarda yiyecek yeterliydi. Bununla birlikte dördüncü bölüm, mercimek çorbasının pişirilmesi sırasında salınan buharların solunması ile gerçekleşti. Daha sonra, kız, aynı pişmiş baklagillerin yutulmasından sonra nohutla temas halinde bir ürtiker formu ve anafilaktik bir reaksiyon gösterdi.

Prick testleri mercimek ve nohutlara karşı güçlü pozitif reaksiyonlar ve yer fıstığı, bezelye, soya ve beyaz fasülyelere zayıf pozitif reaksiyonlar gösterdi. Mercimeklerin CAP-RIA sınıfı 6'nın bir sonucunu verdi; yerfıstığı, bezelye ve soya fasulyesi için 5. sınıf; Beyaz fasulye için Sınıf 4 ve yeşil fasulye için Sınıf 0.

Sonuçta, bu klinik vaka için mercimeklere karşı şiddetli bir tip I aşırı duyarlılık reaksiyonu gözlemlendi; bu daha sonra nohutlara aşırı duyarlılık ile ilişkilendirildi. Prick testi ve CAP-RIA ayrıca diğer baklagillere karşı çeşitli pozitif reaksiyonlar gösterdi.

Sonuç olarak, mercimek bile anafilaktik reaksiyonları tetikleyebilir, bu nedenle her zaman "yeni" yiyeceklerin tümünü bir seferde ve potansiyel olarak alerjen olanları güvenlik durumunda getirmeniz tavsiye edilir.