İlgili makaleler: Gıda alerjisi
tanım
Gıda alerjileri, bağışıklık sisteminin gıdada bulunan bazı moleküllere karşı aşırı reaksiyonudur. Uygulamada, alerjik bir organizma yutulan bir maddeyi "düşman" olarak algılar, bu nedenle ona karşı özel antikorlar üretir (IgE), böylece alerjik reaksiyonu tetikler.
Bağışıklık sisteminin bu anormal şekilde aktive edilmesinin nedenleri tam olarak bilinmemektedir. Bununla birlikte, gıda alerjilerinin tabanında, çok erken sütten kesme ve suni beslenme gibi diğer faktörlere katkıda bulunan temel bir genetik yatkınlığın olduğunu biliyoruz.
Herhangi bir gıda potansiyel olarak alerjik reaksiyonlara neden olabilir: hepsi, aslında alerjenik aktiviteye sahip proteinler veya başka bileşenler içerir. Olumsuz tepkilerin bir nedeni olarak bildirilen birçok yiyecek bulunmasına rağmen, yiyecek alerjileri çoğunlukla süt, yumurta, soya, kabuklular, buğday, yer fıstığı ve fındıktan kaynaklanır.
Katkı maddeleri ayrıca gıda alerjisine benzer semptomlara neden olabilir; en sorunlu olanları benzoatlar (endüstriyel içeceklere eklenir), monosodyum glutamat (stok küplerinde bulunur) ve sülfitlerdir (şarap hazırlamada kullanılır). Bununla birlikte, bu durumlarda, alerjik olmayan gıda aşırı duyarlılığından (veya sözde alerjik reaksiyonlardan) bahsetmek daha doğrudur; Aslında, semptomlar alerjinin semptomlarına üstün gelse de, çoğu durumda bağışıklık sisteminin tutulumu yoktur.
Belirtiler ve En Yaygın Belirtiler *
- Sesin azaltılması
- Artan transaminazlar
- Dil üzerinde kabarcıklar
- Dilde yanma
- Ağızda yanma
- Kötü sindirim
- Karın krampları
- Mide krampları
- ishal
- solunum güçlüğü
- ödem
- tantana
- glossit
- Kuru Boğaz
- Göz kapağı şişmesi
- Karın gürlemesi
- uykusuzluk
- Şişmiş dudaklar
- çiller
- Çocuklarda Beyaz Dil
- Şişmiş dil
- Kırmızı dil
- İşlevsel Meteorism
- ürtiker
- Midede ağırlık
- sivilceler
- Boğazda kaşıntı
- El kaşıntı
- Dil üzerinde kırmızı noktalar
- rinore
- Mide Gonfio
- trombositoz
- kusma
Diğer yönler
Gıda kaynaklı alerjik reaksiyonların en sık görülen semptomları gastrointestinal sistem ile ilgilidir ve yemeğin alımından kısa bir süre sonra (birkaç dakika ila bir saat arasında) ortaya çıkar. Böylece dispepsi, ishal, karın krampları, şişkinlik ve kusma görülebilir. Ağızdaki mukoza zarının yanması, boğazın keskin pruritusu ve dudakların ödemesi gibi ağız boşluğunda sık sık sorunlar da vardır. Bazen bir ürtiker (kaşıntı, kızarıklık ve cilt üzerinde kabarcıklar), rinit ve astım da ortaya çıkar. Daha ciddi vakalarda, nefes alma zorluğu çeken bir anafilaktik şok, kan basıncının düşmesi ve bilinç kaybı bile oluşabilir.
Bağışıklık sisteminin bir yiyeceğe karşı reaksiyonları, kandaki IgE'nin tespiti ile tespit edilebilir.
Besin alerjisinin dışavurum riskini azaltmak için, alerjik olduğunuz yemeğin (dışlama diyeti) tüketilmesinden kaçınmak gerekir.
