Mallo di Noce ve Mallo di Noce yağı

Mallo di Noce nedir

Ceviz kabuğu, homonymous bitkisinin ( Juglans regia L.) ürettiği meyvenin etli kısmıdır.

Süpermarkette deniz kabuğu ile birlikte sıkça satın aldığımız fındıklar bitkiye bu şekilde bağlı değildir. Yenilebilir kısım (tohum), aslında endokarp (kabuk) adı verilen odunsu bir kısım ile çevrilidir. Şimdiye kadar yeni hiçbir şey; fakat çoğunun bilmediği şey, kabuğun, yenilebilir olmayan bir hamur tabakası, kabuğu (mesocarp olarak adlandırılan), bir kabuk (exocarp) ile kaplanmış olarak korunmasıdır.

Özellikler

Bahsedildiği gibi, ceviz kabuğu, bitkinin tüm yenilebilir kısmının (yani genellikle "ceviz" olarak adlandırdığımız tohumun) içine daldırıldığı küspedir.

Başka bir deyişle, kabuk, fındık ağacı meyvesinin hamuru olarak düşünülebilir.

Meyve olgunlaştığında, kabuğu yeşildir. Zamanla birlikte bu renk, içinde bulunan tanenlerle daha da koyulaşır ve tipik koyu kahverengi renge ulaşır.

özellik

Ceviz kabuğu, içinde tanenlerin, flavonoidlerin ve juglon gibi naftokinonların öne çıktığı aktif maddeler içerir.

Hem gövde hem de ceviz yaprağında bulunan juglon, diğer canlıların büyümesini ve gelişimini düzenleyebildiği için allelopatik özelliklere sahiptir. Özellikle, juglon temas ettiği diğer botanik türlerin büyümesini önler.

Juglon ayrıca mantar oluşumunu inhibe edebilir ve antibakteriyel ve büzücü özelliklere sahiptir (ikincisi, tanen içeriğine atfedilebilir).

Pigment özelliklerine ek olarak, ceviz kabuğu ayrıca antiseptik, vermifuge ve keratinize edici özellikleri de tanır.

Halk hekimliği

Halk tıbbı, ceviz kabuğu ve türevlerine ve bitkinin yapraklarına sayısız özellik yükler.

Örneğin, Çin halk tıbbında, gövde ve ceviz yaprakları, astım, kabızlık, bel ağrısı ve hatta iktidarsızlık gibi çok çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır.

kullanımları

Ceviz kabuğunun renklendirici özellikleri eskiden beri biliniyordu. Aslında, Fars halkı, kumaş ve halıları boyamak için ceviz kabuğuna dayalı müstahzarları kullandılar.

Günümüzde ceviz kabuğu geleneksel olarak gıda endüstrisinde likörlerin (nocino) üretiminde renklendirici ve tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Sağlık uygulamaları da ilginçtir, çünkü yağ geleneksel olarak cildi korumak ve bronzlaştırmak için kullanılır.

Bu özellik, vücut geliştiriciler tarafından yarışmalar sırasında kas detaylarını vurgulamak ve daha tanımlanmış bir görünüm elde etmek için kullanılır.

Aynı sebepten dolayı, ceviz kabuğunun saçlara kırmızı-kahverengi refleksleri vermek için boya olarak kullanılması da açıklanmaktadır. Aslında, ceviz kabuğunun saçtaki yansıtıcı bir maddeye daha çok etki ettiğini ve gerçek bir boya gibi olmadığını söylemek daha doğru olacaktır. Bununla birlikte, tekrarlanan uygulamalardan dolayı, ceviz kabuğu hala hafif saçı koyulaştırabilir.

Ayrıca, sık sık, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş ceviz kabuğu (INCI terminolojisi: Juglans regia kabuğu tozu veya Juglans regia tohum kabuğu tozu ), saç üzerinde daha fazla veya daha az yoğun yansımalar ve / veya boyalar elde etmek için farklı kına türleri ile karıştırılır. (örneğin, beyaz saçları örtmek için).

Eylem mekanizması

Ceviz kabuğundan elde edilen yağ, cilde bronzlaşmış bir görünüm vermek ve saçı kahverengi lekelerle zenginleştirmek için renklendirici olarak estetik ve kozmetikte kullanılır.

Ceviz kabuğunun renklendirici özellikleri, içerisinde juglonun şüphesiz en temsili olduğu naftokinonlara bağlıdır. Bu madde saçta ve epidermiste bulunan keratin ile reaksiyona girerek kahverengi renkli bir pigment kompleksi oluşturur.

Yağın verdiği bronzluk kurgusal olmasına rağmen, ultraviyole ışınımının varlığında, naftokinon-keratin kompleksi seçici bir filtre görevi görür, cildi bir taraftaki UV-B ışınlarından korur ve diğerinde ışın kaynaklı melanogenezde hızlanır UV-A. Bu nedenle ceviz yağı, güneş ürünlerinin formülasyonunda yaygın olarak kullanılır. Bununla birlikte, koruyucu ve kısmen koruyucu etkisine rağmen, kaynamış yağ kullanımının uygun güneş koruyucularının kullanımını hiçbir şekilde değiştiremeyeceği belirtilmelidir.

Uyarılar ve Önlemler

Ceviz kabuğu ve kurutma ürünlerinin bir sonucu olarak elde edilen toz kolayca temin edilebilse de, kullanımları hala bir miktar önlemle yapılmalıdır.

Aslında, ceviz kabuğu köpekler ve atlar gibi bazı hayvan türleri için toksik olabilir. Bu nedenle, bu hayvanlara sahip olan, zehirlenmeyi önlemek için ceviz kabuğu ve türevlerini dikkatli bir şekilde kullanmalı ve tutmalıdır.

Ayrıca, kolayca çıkarılabileceği gibi, alerjiden kuruyemişlere ya da başka tür meyvelere alerjisi olanlar, tehlikeli alerjik reaksiyonların başlamasını önlemek için hiçbir şekilde ceviz kabuğu kullanmamalıdır.