sebze

Pinzimonio

Pinzimonio tarihte

Zaten en eski zamanlarda, pinzimonio çok yaygın bir beslenme pratiğidir: büyük servis tepsilerini mükemmel bir şekilde süsleyen en farklı sebzeler tarafından garanti edilen renklerin bir zaferi. Muhtemelen, geçmişte, pinzimonio'nun rolü tamamen dekoratifdi, şu anki kullanımdan çok farklıydı: günümüzde pinzimonio, mükemmel bir iştah açıcı, hafif ve aynı zamanda iştah açıcı olarak hizmet ediyor.

Pinzimonio nedir?

Ne hakkında konuştuğumuzu hala anlamayanlar için pinzimonio, sızma zeytinyağı, tuz, karabiber (veya beyaz) ve muhtemelen sirke veya limondan oluşan bir sosu gösterir (kim sever) çiğ sebzeleri dikkatlice yıkamak için hazırlanmış ve ince şeritler halinde ya da küp biçimli parçalar halinde kesilmiş. Bazı ülkelerde, klasik pinzimonio daha lezzetli bir çağrışıma girer: yağ, tuz ve biber karışımı mayonez veya yoğurt sos ile değiştirilir, genellikle maydanozla karıştırılır.

Ancak konuştuğumuz zafer, geçmişin aksine, pinzimonio sadece dekoratif bir işlev görmez.

Nasıl hazırlanmalı

Pinzimonio'nun hazırlanması oldukça basittir. Her şeyden önce, sos sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon veya sirke ile hazırlanır: tamamı emülsiyon oluşturmak için kuvvetlice karıştırılır. Sosun hazırlanmasından sonra, mevsimine göre değişebilen sebzeler ile devam ediyoruz: Aslında mevsim sebzeleri tercih edilir, bu yüzden gevreklik taze ve sebzeler gevrek ve aynı zamanda yumuşak ve tatlıdır.

Sebzeler şeritler halinde veya küpler halinde kesilir ve tek bir servis tabağına veya daha küçük kaselere yerleştirilir, her biri için birer tanedir.

Üç ana sebze havuç, kereviz, rezene, biber ve domatesleri kaçıramaz; Bazıları mayonezle hazırlanan alternatif pinzimonio ile iyi giden çiğ kabakları da deniyor. Ayrıca taze soğan, enginar göbeği, radicchio ve salatalık pinzimonio'nun bir parçası olabilir ve mevsimsellikten açıkça söz eder.

Sebze pinzimonio bizim Video Tarif izleyin

Pinzimonio - hafif, detoksifiye edici ve arındırıcı iştah açıcı

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Pinzimonio ve özellik

Pinzimonio, tartılmadan doymaya ek olarak, birden çok özelliği de gizler:

  • Pinzimonio sosu, sızma zeytinyağından yapılır (asitlik oranı% 0, 8'den yüksek değildir): Bildiğimiz gibi, oleik asit de dahil olmak üzere bir tekli doymamış yağ kaynağıdır. Tam da bu nedenle kandaki kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak çok yararlıdır. Şans eseri değil, hiperkolesterolemi muzdarip olanlar için sızma zeytinyağı önerilir. Ayrıca hepatoprotektif, anti-enflamatuar, müshil ve anti-mide ülseri özellikleri de dikkate alınmalıdır.
  • Pinzimonio'nun en önemli bileşenlerinden biri, mükemmel bir idrar söktürücü, canlandırıcı, aperatif ve sindirim olan kereviz ( Apium graveolens ). Güçlü remineralize, antihipertansif ve hipokloestrolemik etkisini unutmamak gerekir.
  • Ayrıca pinzimonio'da havuçlar (Daucus carota ) çok önemli bir rol oynamaktadır: öncelikle şekerli rezervlerde bol miktarda bulunan mineral tuz ve vitaminlerin bir madenidir. Havuç ayrıca diüretik, sindirim ve karminatif olarak da hatırlanır.
  • Rezene ( Foeniculum vulgare ), pinzimonio'da kereviz ve havuçtan beklenen sindirim, idrar söktürücü, kirletici ve remineralize edici hareketleri arttırır. Ek olarak, rezene, gut, iştahsızlık, asteni, şişkinlik ve flavonoidler ve fitoöstrojenlerdeki zenginliği için dişi adet döngüsünün düzenlenmesi konusunda bir müttefik olmasının yanı sıra bir müttefik olarak da faydalıdır. Rezene ile ilişkili karaciğer detoksifikasyon fonksiyonu çok faydalıdır.
  • Biber ( Trialeurodes vaporariorum ), sarı, kırmızı veya yeşil pinzimonio'yu süslemenin yanı sıra, güçlü bir antioksidan olan C vitamini mayınıdır. Buna ek olarak, biber sindirim ve uyarıcı mide sindirim olarak harekete geçirir. Ne yazık ki karabiberle ilgili kontrendikasyon eksikliği yoktur: büyük miktarda kapsisin için karabiber sindirilebilir olabilir ve mide ülseri veya mide ekşimesi muzdarip olanlar için sindirimi teşvik eden, asidik gastrik pH'a meyilli olduğu için önerilmez.
  • Domates bile ( Solanum lycopersicum ), güzel kırmızı rengiyle pinzimonio'nun bileşiminde zevklidir: daha doğrusu, şekli ve "kullanım pratikliği" nedeniyle - söyleyebiliyorsanız - domates yerini alır pinzimoni tepsilerindeki başarılarda klasik domates. Likopen zenginliği için açıkça antioksidan olan domates, aynı zamanda tükürük ve mide sindirim, idrar söktürücü ve hipokloestrolemizzantiye uyarıcı olarak mükemmel bir besindir. Maalesef, domates potansiyel olarak alerjik bir gıdadır: bu bağlamda, hassas veya alerjik insanlar pinzimonio'yu parlak bir şekilde canlandıran domateslere direnç göstermelidir.

özet

Pinzimonio: kavramları düzeltmek için

Pinzimonio: geçmiş ve şimdi arasında Geçmiş: pinzimonio → tamamen dekoratif fonksiyon

Simdi: pinzimonio → mükemmel meze, hafif ama lezzetli

Pinzimonio: soslar Klasik: sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve muhtemelen limon veya sirke

Lezzetli: mayonez ekleyin

Fantezi: yoğurt sosu ve maydanoz ekleyin

Pinzimonio: sebzeler Kesinlikle taze ve mevsimlik:
  • Havuç → idrar söktürücü, sindirim sistemi
  • Rezene → sindirim, idrar söktürücü, gaz giderici, hepatoprotektif
  • Kereviz → idrar söktürücü, ferahlatıcı, aperatif, sindirim, remineralize, antihipertansif ve hipokloestrolemik
  • Peppers → antioksidan, sindirim ve mide sindirimin uyarıcısı MA sindirimi mümkün değildir (kapsisin) ve mide mukozasını tahriş eder
  • Domates → antioksidan, sindirim uyarıcısı, MA alerjenik diüretik
  • Çiğ kabak → mükemmel bir mayonez sos eşliğinde
  • Cipollotti (her zaman hoş değil)
  • Enginar göbeği → mevsimlik
  • Kaselerde servis yapın veya tabakta servis yapın
Pinzimonio ve özellik
  • Tartılmadan doyurun
  • diüretik
  • reminerilizasyon
  • vitaminizzante
  • sindirim
  • carminative
  • Tekli doymamış yağların kaynağı (sos) → kolesterol, ülser, karaciğer fonksiyonu, bağırsak geçişini kontrol etmek için yararlıdır