nafaka

Gozzigeni yemeği

Gozzigeni: Bunlar nedir?

İyot metabolizmasına müdahale edebilecek madde sağlayan tüm yiyeceklerin goitrigens olduğu düşünülmektedir. Bu elementleri özellikle pota ailesi (kolza tohumu, lahana, şalgam, tere, roket, turp, turp) ve bu sebzelerle beslenen ineklerin sütünden buluyoruz.

Gozzigeni kategorisinde ayrıca soya, ıspanak, darı, tapyoka ve marul gibi diğer yiyecekler de bulunur.

Balıktaki nitratlar ve korunmuş et gibi bazı gıda katkı maddeleri de iyotun tiroid tarafından alınmasını önler. Bu mineralin eksikliği, guatrın (tiroidin hacminde ve ağırlığında göze çarpan bir artış) ve dolayısıyla "gozzigeni" terimiyle sonuçlanan hipotiroidizme neden olabilir.

Etkileri

Bu yiyeceklerin anti-iyot aktivitesi, tiyosiyanatlar, izotiyosiyanatlar ve goitrinler gibi glukosinolat hidroliz ürünleri nedeniyledir. Genel olarak, bu bileşikler pişirme yoluyla etkisizleştirilir ve genel iyot metabolizmasına karşı antagonistik etkisi ihmal edilebilir düzeydedir.

Diyetteki gozzigeni yemeğinin bulunması, yalnızca iyot alımı özellikle düşük olduğunda klinik bir öneme sahiptir (nihai olarak iyotlu tuz tüketimi ile önlenir).

Potansiyel faydalar

Son olarak, bu makalede adı geçen yiyeceklerin birçoğunun vücuda insan sağlığının korunmasına katkıda bulunabilecek değerli bir antioksidan yükü ve diğer maddeler sağladığından bahsetmekte fayda vardır (birçok izotiyosiyanat antitümör özellikleri göstermiştir). Ailesel enzim eksikliklerinden kaynaklananlar gibi özel iyot eksiklikleri riskinde değilseniz ve zaten hipotiroidizmden muzdarip değilseniz, o zaman bu gıdaları sadece goitrojenik etkilerinden korkmaktan vazgeçmeye değmez.