Worcester sosu

genellik

UYARI! " Worcester" terimi, yaygın olmasına rağmen, Worcestershire adının önemsiz bir çarpıtma anlamına gelir; Doğru adın yalnızca orijinal ürünün etiketinde belirtilmesi tesadüf değildir, "Worcester" çoğunlukla taklit yiyecekleri ifade eder.

Worcester, uygun şekilde etiketlenmiş küçük şeffaf şişelerde satılan bir İngiliz sosudur. Kompozisyonu karıştırılır, yani bitkisel ve hayvansal bileşenler içerir. Worcester'in rengi koyu kahverengidir ve kıvamı tamamen sıvıdır.

Tatlı, ekşi, sıkılmış ve çok baharatlı bir tadı vardır; Worcester sosu, pişirme tariflerine ve bazı kokteyllere keskin, güçlü ve oldukça etkileyici bir dokunuş vermek gerektiğinde kullanılır. Besin alımı en ilginç değil.

Tarihsel arka plan

Worcester nereden geliyor?

Beklendiği gibi, Worcester sosu, Anglo-Saxon kökenli bir çeşnidir.

Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için)

Yenilebilir kısmı % 100.0 su 78.5 g protein 0.0g Hakim amino asitler - Amino asit sınırlayıcı - Lipitler TOT 0.0g Doymuş yağ asitleri -mg Tekli doymamış yağ asitleri -mg Çoklu doymamış yağ asitleri -mg kolesterol -mg TOT Karbonhidratlar 19.5 g nişasta 9.2 g Çözünür şekerler 10.3g Diyet lifi 0.0g Çözünür lif -g Çözünmez lif -g enerji 73.1kcal sodyum 980.0mg potasyum 800.0mg demir 5.3mg futbol 107.0mg fosfor 60.0 mg Tiamin 0.07 mg b 2 vitamini 0.13mg Niasin 0.70mg A vitamini 5.0 RAE C vitamini 13.0mg E vitamini 0.08mg

Güney İngiltere'nin eşcinsel kentinde iki eczacı tarafından keşfedildi (veya daha iyi icat edildi): J. Lea ve W. Perrins. Eski Bengal valisinin ne olduğu tarafından yaptırılanlar, egzotik bir tada sahip bir Hint sosunu formüle etmede (veya yeniden üretmede) başarısız oldu. Olumsuz sonuçlara rağmen, Worcester'ın iki eczacısı bir fıçıda tuttu (veya unuttu) ve üç yıl sonra atmadan önce tekrar tadına bakmak için özen gösterdi; başlangıçta iğrenç olan bu karışım, yaşlanma ve fıçıda yaşlanma sonrasında, orijinal Worcester sosu oldu.

Malzemeler ve gastronomik kullanım

Worcester sosu, yoğun ve baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir. Tarifi soya sosu, sirke, sarımsak, demirhindi, soğan, pekmez, karanfil, biber ve hamsi kullanımını içerir. Malzemelerin bir kısmı tahta fıçıda baharatlanırken, diğeri üç yıllık sürenin sonunda eklenir.

Worcester sosu, kış tariflerinin yutulması için uygundur, bu nedenle zengin, yoğun ve kayda değerdir. Klasik örnek et ile birleşmedir (örneğin biber, hamburger, basit burghers vb.); Ancak, Worcester ayrıca diğer sosların (örneğin Kanadalı deniz tarağı, Fransız mayonezi, pembe sos, ton balığı kreması vb.), ilk yemekler (örneğin yer fıstığı çorbası ve balkabağı çorbası), kokteyller (örneğin Bloody Mary) vs.

Ev yapımı Worcester Sos

Ev yapımı Worcester Sos

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Beslenme özellikleri

Worcester sosu, hem basit hem de karmaşık karbonhidratlardan oluşan düşük enerjili bir yemektir.

Mineral tuzlar arasında potasyum, demir ve kalsiyum bollukları ile dikkat çekerken, vitaminleri ilgilendiren hususlar için kayda değer katkı yoktur. Worcester sosunun yüksek oranlarda sodyum içerdiğini, aşırı miktarda arter kanının basınç dengesini tehlikeye atabilecek bir element olduğunu hatırlayın; Bu nedenle, arteriyel hipertansiyondan muzdarip (veya yüksek oranda görülme riski olan) için tavsiye edilmeyen bir besindir.