besin alerjileri

Çölyak hastalığı

Çölyak hastalığı nedir?

Çölyak hastalığı veya çölyak hastalığı, yulaf *, buğday, hecelenen, kamut, arpa, çavdar, heceler gibi bazı tahıl unu, su ile hamur sırasında oluşan azotlu bir madde kompleksi olan glütene karşı kalıcı bir hoşgörüsüzlüktür. ve tritikale.

Kesin anlamda çölyak hastalığı bir hastalık değil, genetik yatkınlığın aynı anda varlığını ve glüten içeren gıdaların tüketimini gerektiren basit bir durumdur.

İtalya'da sosyal bir hastalık olarak kabul edilir, böylece her 100/150 kişi için yaklaşık 400 / 600.000 İtalyan'ı etkileyeceği tahmin edilir. Birçok insanın, özellikle ciddi bozukluklar yaşamadan yıllarca bu rahatsızlıkla yaşadığı göz önüne alındığında, teşhis edilen vakaların sayısı (2012'de yaklaşık 160.000), hastalığın gerçek sıklığından çok daha düşüktür.

Çölyak hastalığı ile mücadele etmek için şu anda geçerli olan tek tedavi diyettir. Bu nedenle çölyak, az miktarda glüten (makarna, tatlılar, ekmek, bira, bisküvi vb.) İçeren tüm yiyecekleri masasından çıkarmak zorunda kalır.

Çölyak hastalığının baskın olarak, glüten içeren tahıl tüketiminin Afrika ya da Asya'daki gibi diğer nüfuslardan daha yüksek olduğu Kafkasyalıları etkilemesi tesadüf değildir. Ayrıca, çölyak hastalığı kadınlarda daha sık görülür, öyle ki kadınlar erkeklerden iki kat daha fazla etkilenir.

Insights

Daha fazla bilgi edinmek için ilgilendiğiniz makaleyi seçin veya makaleyi okumaya devam edin.

CELIACHIA'YI BİLMEK

CELIACHIA'NIN TANISI

  • Çölyak hastalığı
  • Çölyak hastalığı: köken nedenleri
  • Belirtileri ve hastalığın komplikasyonları
  • Risk faktörleri
  • Dermatit ve Çölyak hastalığı
  • Çölyak hastalığı ve Tiroid
  • Test: Çölyak hastalığını biliyor musunuz?
  • Çölyak hastalığı teşhisi için sınavlar
  • Transglutaminaz ve çölyak hastalığının teşhisi
  • Anti-gliadin antikorları
  • Anti-endomysial antikorlar
  • Sorbitol Nefes testi
  • Çölyak hastalığından muzdarip misiniz? Çevrimiçi sınava girin ve cevabı bulun

CELIACHIA İLE İLGİLİ YAPMAK İÇİN

GLUTEN NEDİR? NEREDE

  • Bazı ipuçları
  • Çölyak hastalığı: beslenme ve tedavi
  • Gıda İzni ve Gıda Yasaklandı
  • Çölyak Hastalığı ve pRPQ Protein - Bununla savaşan bir peptid
  • Çölyak hastalığı ilaçları
  • Gluten nedir?
  • Glutensiz yiyecekler
  • Glütenli Tahıllar
  • Video çölyaklar için Glutensiz tarifler
  • Bilgilendirici video: glütenli ve glütensiz yiyecekler

Menşe nedenleri

Çölyak hastalığı genetik yatkınlık bir hastalıktır. Bu terim bilimsel alanda kendini göstermesi için özel koşullar gerektiren bir patolojinin genetik kökenini belirtmek için kullanılır. Başka bir deyişle, doğum sırasında bir birey zaten çölyak hastalığı ile ilgili genleri taşır. Bununla birlikte, bu gerekli ancak yeterli olmayan bir durumdur, bu nedenle anormal genin taşıyıcıları olmak, mutlaka hastalanmak anlamına gelmez, ancak bunu yapma ihtimalinin yüksek olması anlamına gelir. Öte yandan, bu genlerin yokluğu çölyak hastalığına yakalanma olasılığını engellemektedir.

Hastalığın bir başka özelliği de otoimmün olmasıdır. Bu özelliğe göre, bir bireyde glüten tüketimi, besinlerin emiliminden sorumlu olan ince bağırsak hücrelerine çarpan aşırı bir bağışıklık tepkisine neden olur. Bu bağırsak gerginliği, en fazla 5 metre uzunluğunda, gerçekte, besleyici maddeleri emmeye yarayan bir parmak (bağırsak villik) şeklindeki çıkıntılarla doludur. Bu önemli mikro yapıların hücrelerine saldırıldığında, emme kapasitelerini kaybederler ve bu organizma için ilk sorunların başladığı yerdir. Bu fenomen aslında beyin ve karaciğer gibi organların düzgün çalışması için gerekli olan organlardan yoksun kalıyor. Ne yazık ki, geç tanı, bağırsak villusunun progresif bozulmasını belirler, patolojiyi daha da ağırlaştırır ve konuyu diğer doğa hastalıklarına yatkın hale getirir. Bu fenomen, gelişme ve büyüme süreçleri için bol miktarda besine ihtiyaç duyan çocuklarda özellikle ciddidir.

Son zamanlarda yapılan bir İtalyan çalışmasında rotavirüs adı verilen yaygın bir virüs ile çölyak hastalığı arasındaki enfeksiyon arasındaki derin bir ilişki gösterilmiştir. Özellikle, bilim adamları, sağlıklı bireylerin aksine, çölyak hastalığı olan kişilerin, bu virüs içinde spesifik bir proteine ​​karşı antikorları olduğunu buldular. Bu antikorlar bağırsak villi hücrelerinde varlığını yakalar ve onu nötralize etmek için saldırabilir. Bu yapılara saldırganlık, hücre ile diğeri arasında küçük kanalların açılmasına ve glüten girişi için kapıları açmasına ve bunun sonucu olarak bağırsak duvarının iltihaplanmasına neden olur.

Bu keşif, halen deneysel aşamada olan pediatrik yaş için özel bir aşının sentezi sayesinde çölyak hastalığının önlenmesinde yeni ufuklar açmıştır.

Glutensiz ekmek

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Bilgilendirici videoya bakınız: Glutili ve glütensiz gıdalar