Acı bir biber yedikten sonra ağızda - ve tüm organizmada az miktarda - salınan ısının hissi, vücut sıcaklığındaki gerçek bir artışa bağlı değildir, ancak belirli reseptörlerin kapsaisin ve diğer Capsaicinoids. Biber tüketimi ile ağırlık kaybı arasındaki bağlantı unsurunun ısı değil, soğuk olması tesadüf değildir.
Bazı çalışmalar, kapsaisin ve kapsaikinoidlerin kahverengi yağ dokusunu aktive edebildiklerini göstermiştir ( Brune Adipose Tissue'dan BAT). Bu yağ dokusunun aşırı kilo ve obezite düşmanı olduğunu hatırlayalım, çünkü aşırı lipidi adipositlerde depolamak yerine, atıkları ısı dağılımı yoluyla atmayı uyarır. Temelde, kahverengi yağ dokusu, ısı üretmek için fazla yağı yakar ; Soğuğa (ısı üretmek gerektiğinde) ve hiperfajiye (yiyecekle birlikte verilen kalorilerin fazlasını atmak gerektiğinde) maruz kaldıktan sonra aktivitesini arttırması tesadüf değildir.
Düşük sıcaklıklara maruz kalma, TRPM8 ve TRPV1 gibi geçici reseptör potansiyel (TRP) familyasına ait kanal proteinleri vasıtasıyla sıcaklığı alan termal reseptörlerin aktivasyonuna yol açar.
Bu reseptörlerin belirli maddeler tarafından kimyasal olarak aktifleştirilmesi, düşük sıcaklık uyarılmasının kahverengi adipoz dokunun aktivitesi üzerindeki etkilerini taklit edebilir. Bu reseptörler, örneğin, ağızda hoş bir soğuk algınlığı bırakması şaşırtıcı olmayan bir mentol ile aktive edilir.
Kapsaisin ve diğer kapsaikinoidler, TRPV1 reseptörlerinin güçlü agonistleridir ve bu nedenle aşırı yağların sıcakta dağıtılmasını destekleyen kahverengi adipoz dokuyu aktive edebilirler. Üstelik, bu moleküller , noradrenalinin salınması yoluyla BAT'ın aktivitesi üzerinde uyarıcı etkiye sahip olan sempatik sistemin genelleştirilmiş bir aktivasyonunu indükler.
Kapsaisin ve chilis bu nedenle vücut ağırlığı kaybını arttırmada faydalı olabilir.
