Sodyum sülfit, sülfür dioksitin sodyum tuzudur.
Oda sıcaklığında, oksijenle reaksiyona giren sodyum sülfat oluşturan beyaz, dengesiz bir toz halinde oluşur. Asitlerin varlığında, sülfürik asidi oluşturur.
Sodyum sülfit, esas olarak koruyucu, ayrıca renk giderici ve oksitleyici bir madde olarak kullanılır.
Yumurta sarısında ve onu içeren ürünlerde, birada, ekmekte, karamelde bulunabilir.
Çeşitli ürünlerin vitamin içeriğini azaltabilir.
Sülfatlar (kükürt dioksitin karaciğerde azaldığı) sağlığa zararlı olarak kabul edilmez ve idrarla atılır.
Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 0.7 mg.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E 263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E 297 |