Kedi dilleri

genellik

Kedi dilleri kuru hamur işlerinin hazırlıklarıdır. Spesifik olarak, birçok Avrupa ülkesinde bilinen ve yaygın olan bisküvilerdir.

Hamuru damlama kabına yaymak için kullanılan araca bağlı olarak az ya da çok düzenli, düz ve oval bir şekle sahiptirler. Renk kenarlarda ela, ortada sarı renktedir. Belirsiz gözleme gözleme benziyorlar.

Hazır (soğuk) bisküvinin kıvamı gevrek ve ufalanır; lezzet ve aroma çok yoğun tereyağı ve vanilyadan oluşur.

Çeşitli kedi dilleri vardır ve oldukça farklı özelliklere sahip olabilirler.

Beslenme yönü gelince, kedi dilleri gerçek tatlılar olarak kabul edilir.

Gastronomik amaçları, her şeyden önce, dekoratif bir rol oynadıkları diğer tatlılara (dondurmalar, meyve salataları vb.) Eşlik etmektir; Bu nedenle, ortalama kısım çok küçüktür (her biri 1-2 parça). Bu, tek başlarına bile veya sabah sütü, ikindi çayı vb. İle birlikte tüketilebileceklerini dışlamaz.

İtalyan Geleneksel Tarif

Geleneksel İtalyan tarifi oldukça basittir:

• Malzemeler:
• Oda sıcaklığında tereyağı 100g.
• Buğday kızartma tipi 00 100g.
• Yumurta akı yaklaşık 100 gr (No. 3).
• Beyaz taneli şeker 100g
• Vanilin 1 poşet.
• Prosedür (basitleştirilmiş):
• Önce bir çay kaşığı ve daha sonra otomatik çırpma teli ile, yumuşatılmış tereyağı, 1 yumurta akı, şeker ve vanilyayı eşit şekilde ekleyin.
• Elenmiş unu ekleyin.
• Kalan 2 yumurta akını otomatik çırpma teli ile çırpın (çırpmalara başlamadan önce dikkatlice temizlemeyi ve kurutmayı unutmayın).
• Yumurta aklarını çıkarmadan ilk karışıma ekleyin (alttan üste dönerek).
• Bir pişirme kabını pişirme kağıdıyla örtün; Muhtemelen yağlayın.
• Kaşık, pasta şırıngası veya hamur torbası (düz başlık) ile hamur şeritlerini dökün.
• Bu sırada fırını "statik" modda 200 ° C'ye ısıtın.
• Fırında ve kenarları elaza kadar pişirin.

UYARI! Kedi dillerinin karakteristik özelliği, son tutarlılıktır. Taze pişmiş, özellikle merkezde yumuşak. Tabakta soğumaya bırakılırlarsa gevrekleşmeye başlarlar.

Kedi dilleri

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Formun Varyantı

Durgun yumuşak kedi dillerini pişirme kağıdından çıkarmak ve farklı şekillerde yerleştirmek (oklava üzerinde olduğu gibi), alternatif bir şekle sahip çerezler (örneğin bir U) elde etmek mümkündür. Bu durumda, pişirme kağıdını yağlamak, kurabiyeleri daha az pişirmek ve uzun bir pasta spatülü (muhtemelen çelikten yapılmış) yardımı ile kullanmak önemlidir.

Malzemelerin Çeşitleri

Diğer tüm tariflerde olduğu gibi kedi dilleri de özelleştirilebilir.

Basit ve dekoratif bir bisküvi hedefini kaybetmeden (ana tatlıyı almamalı), aşağıda çok yaygın değişikliklerden bahsedeceğiz:

• Koyu, sütlü veya beyaz çikolata kaplı kedi dilleri.
• Kakao kedisi dilleri (kakao hamuru renklendirecek kadar eklenir)
• Limon veya portakallı kedi dilleri (rendelenmiş kabuklu veya uçucu yağ).
• Renkli kedi dilleri (mavi, kırmızı, sarı, gıda boyası ile).

Diyet değişkeni

Çeşitli diyet kriterlerine göre elde edilebilirler:

• İntegral kedi dilleri: Beyaz 00 tipi un ve pancar sakrozu sırasıyla koyu un ve bütün şeker kamışı ile değiştirilir. Bisküvi üzerine serpmek için bir parça şekerin bir kenara konması tavsiye edilir. Bu işlem çok hızlı yapılmalıdır.
• Şekersiz kedi dilleri: sukroz, stevia ekstresi ile değiştirilebilir (dozu ayarlayarak).
• Glutensiz kedinin dilleri: günümüzde farklı unlarla tarifleri denemek gerekli değildir ve buğday tozunun çölyaklar için mayalı tatlı karışımı ile değiştirilmesi yeterlidir.
• Laktoz içermeyen kedi dilleri: tereyağı kullanımını önlemek için çeşitli sistemler kullanılabilir. En basit olanı hindistancevizi yağı, yerfıstığı yağı veya avokado smoothie ile değiştirilmesidir. Sonuç öznel olarak takdir edilmektedir. NB Bitkisel yağlar kullanarak soğuk karışımın çalışması gerekir.
• Vegan kedi dilleri: Tereyağa ek olarak, yumurta aklarının değiştirilmesi de gereklidir. En faydalı alternatif:% 50 nohut pişirme suyu ve% 50 soya sütü, kalınlaştırmak için izole edilmiş soya proteini ve bir tutam lesitin karışımı; Daha sonra bitkisel yağ ilave edilerek karışım viskoz olmalıdır (sıvı değil).

daha

Çok yaygın bir varyant, toplanmış (taze pişmiş) kedi dillerinden oluşur ve soğuk olduğunda, çikolata veya krema ile kaplanmış veya tereyağı kremi, erik reçeli vb.

Beslenme yönleri

Kimyasal bileşim		100 g başına değer
Yenilebilir kısmı		% 100
su		29, 0g
protein		5, 7g
Toplam lipitler		19, 0g
	Doymuş yağ asitleri	12, 24g
	Tekli doymamış yağ asitleri	5, 95g
	Çoklu doymamış yağ asitleri	0, 80g
kolesterol		62, 5mg
Mevcut karbonhidratlar		45, 0g
	nişasta	19, 1g
	Çözünür şekerler	25, 9g
Toplam elyaf		0.6g
	Çözünür lif	- g
	Çözünmez lif	- g
Fitik asit		0.0g
içme		0.0g
enerji		384, 0kcal
sodyum		44, 0mg
potasyum		76, 5mg
demir		0, 20mg
futbol		0, 53mg
fosfor		26, 75mg
magnezyum		- mg
çinko		0, 31mg
bakır		- mg
selenyum		- μg
Tiamin		0, 53mg
b 2 vitamini		0, 62mg
Niasin		0, 78mg
A vitamini retinol eşd.		201, 5μg
C vitamini		0, 0mg
E vitamini		0, 54mg

Rahatlık uğruna, normal İtalyan kedi dillerinin beslenme özelliklerini açıklayacağız.

Kedi dillerinin kalorik alımı dikkat çekicidir ve çoğunlukla karbonhidratlardan gelir; Lipidleri ve proteinleri takip edin.

Karbonhidratlar ağırlıklı olarak basit, doymuş yağ asitleri ve biyolojik değeri yüksek peptitlerdir.

Lifler mütevazı miktarlarda bulunur ve kolesterol önemlidir.

Vitaminler arasında en önemlileri tiamin (B1 vitamini) ve retinol (A vitamini) 'dir. Mineraller bakımından dikkat çekici seviyelerde gözlemlenir.

Kedi dilleri, aşırı kilolu, diyabetik, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemiden muzdarip olanların beslenmesi için uygun değildir.

Laktoz intoleransının diyetine kendilerini çok az borç veriyorlar ve çölyak diyeti için uygun değiller.

Vejetaryen felsefe tarafından kabul edilirler, vegan felsefe tarafından kabul edilmezler.

Öğleden sonra atıştırması olarak kullanılan kedi dillerinin ortalama kısmı, toplam 5 çerez için yaklaşık 25 g'dır (yaklaşık 95kcal).