E280 - E289 - Proprionati - E280 Propiyonik asit

E280 - PROPIONİK Asit

Asitleştirici koruyucu katkı maddeleri kategorisine ait olan propiyonik asit hem doğal hem de sentetik olarak elde edilebilir. Propiyonik asit, Koenzim A ester formunda, yağ asitlerinin katabolizması ve ayrıca bazı amino asitlerin katabolizması ile üretilir. Ayrıca, Propionibacterium cinsinin bakterileri tarafından işletilen anaerobik metabolizmalarının nihai bileşiği olarak üretilir (bunlar ruminant mideleri ve insan ter bezlerini kolonize eder).

Propiyonik asit doğada çok yaygın bir üründür ve aşındırıcı, renksiz ve asitli bir koku şeklinde gelir.

1844'te Johann Gottlieb, bu asidi ilk kez, şekerin parçalanma ürünlerinden tanımladı ve izole etti; Ancak, propiyonik asit sadece 1847'de tanımlandı ve tanımlandı, Fransız kimyacı Jean-Baptiste Dumas sayesinde, bizim için bilinen isimlendirmeye göre yeniden adlandırılan ve "ilk yağ" anlamına gelen isimlendirmeyi tanımladı. Yağ asitlerinin

Propionik asit koruyucu bir katkı maddesi olarak kullanılır, özellikle ekmek ve diğer unlu mamuller için küf ve bazı bakteri üremelerinin önleyicisidir.

Propiyonik asit (ve bunun tuzları) normal olarak küçük dozlarda kullanılır, ancak dozajlar ayrıca çeşitli gıdalara bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Gerçekten de yoğun kokusundan dolayı çok iyi dozlanması gereken bir bileşik.

Propiyonik asit sıklıkla peynir, ekmek (özellikle tuzlar kullanılır), unlu mamüller (özellikle tuzlar kullanılır), paketlenmiş ekmek, pizza, bisküvi, kraker, vs.

Propiyonik asidin tuzları (propiyonat):

• E281 PROPİNAT SODYUM : Bu tuzun unlu mamullerde sıkça bulunmasına rağmen, baş ağrısına ve / veya sindirim bozukluklarına neden olabileceğinden şüpheleniliyor. Diğer mantarlarla birlikte, esas olarak mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. Doz ADI: /

• E282 PROPİNAT SOCCER : Bu tuz genellikle unlu mamüller ve şekerleme ürünlerinde bulunur. Diğer mantarlarla birlikte, esas olarak mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. Doz ADI: /

• E283 PROPİNAT POTASYUM : Bu tuz genellikle unlu mamüller ve şekerleme ürünlerinde bulunur. Diğer mantarlarla birlikte, esas olarak mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. Doz ADI: /

Propiyonik asit esterleri bazen çözücü olarak veya yapay aroma olarak da kullanılır.

Propiyonik asit, yukarıda belirtilen fonksiyonlara ek olarak, aynı zamanda sporcunun ayağını tedavi etmek için de kullanılır; terlemede mevcut olan nem nedeniyle ayak parmakları arasında oluşan bir mantarın neden olduğu bir iltihap kök salması daha kolaydır. Sıcak aylarda daha sık görülen bulaşıcı, yaygın bir enfeksiyondur.

Ayrıca böcek ilacı ve ilaçların, özellikle de NSAID'lerin propiyonik asit türevlerinin sentezinde kullanılır.

Bu bileşiklerin, bunları tüketenler için olumsuz yan etkilere neden olmadığı görülmektedir.

Doz ADI: /