Mısır gevreği

Mısır gevreği nedir

Mısır Gevreği (İtalyanca: mısır gevreği), endüstriyel olarak işlenmiş Türk granüllerinden yapılan bitki bazlı yiyeceklerdir.

Mısır gevreğinin diyet içindeki kullanımı çoğunlukla kahvaltı ve atıştırmalıklara (ikincil yemekler) yerleştirilir, bununla birlikte kullanılan çeşitli "alternatif" tarifler vardır (örneğin çıtır ekmeklerde, bkz. Farsça Balık). Mısır gevreği ile ).

Bugün mısır gevreği, tüm dünyaya yayılmış birçok şirket tarafından üretilen gıdalardır, ancak Mısır Gevreği'nin orijinal üretim patenti (başlangıçta: Granose ) 31 Mayıs 1895'te John Harvey Kellogg ( 14'ün yayınlanması ) tarafından dosyalanmıştır. Nisan 1896).

Mısır Gevreği Tarihi

Mısır Gevreğinin keşfi MS 19. yüzyıla kadar uzanıyor; Bu dönemde, "Yedinci Gün Adventistleri Doktrini" ne ait bir grup araştırmacı, sanatoryuma başvuran hastaların diyetlerini değiştirip genişletebilecekleri bazı vejeteryan tarifleri (aynı doktrinin dayattığı gıda felsefesi) aradılar (proje: " Michigan'daki Battle Creek Sanitarium "). Projenin baş sorumlusu John Harvey Kellogg oldu.

Teminat faaliyetlerinde bulunan John Harvey Kellogg ve küçük kardeşi, açık havada pişmiş mısırları unutmuş, isteksizce eski gıdaların tipik kauçukluğunu kazanmasına izin vermişlerdi. Bütçe nedeniyle, Kellogg kardeşler yine de bu ham maddeyi kullanmaya karar verdiler ve bir parça hamur elde etmek umuduyla bazı silindirlerden geçirerek basitçe ezilmiş tohumlar elde ettiler. "Kraker" ve "Graham ekmeği" hayranı (ve mucitlerinin takipçisi: Sylvester Graham) olarak, John Harvey Kellogg, her türlü tatlandırıcı ya da baharatlı şeyden nefret ettiği için bu kızarmış ve gevrek ama doğal pullara hizmet etmeye karar verdi. ayartma); ilk Mısır Gevreği doğdu.

100 g Mısır gevreği başına besin bileşimi - Yemek Kompozisyon Tabloları Referans Değerler - INRAN

Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için)

Yenilebilir kısmı		% 100.0
su		5, 0 g
protein		6.6g
	Hakim amino asitler	-
	Amino asit sınırlayıcı	-
Lipitler TOT		0.8g
	Doymuş yağ asitleri	- g
	Tekli doymamış yağ asitleri	- g
	Çoklu doymamış yağ asitleri	- g
	kolesterol	0.0mg
TOT Karbonhidratlar		87.4g
	nişasta	70.0g
	Çözünür şekerler	10.4mg
Diyet lifi		3.8g
	çözünür	- g
	çözünmez	- g
enerji		361.0kcal
sodyum		1100.0mg
potasyum		99.0mg
demir		2.8mg
futbol		74.0mg
fosfor		58.0mg
Tiamin		- mg
b 2 vitamini		- mg
Niasin		- mg
A vitamini		28.0μg
C vitamini		0.0mg
E vitamini		- mg

Daha sonra, erkek kardeşi (Will Keith Kellogg) ve sanatoryumun ticari direktörü olarak, Mısır Gevreği'nin hastalar arasında yüksek oranda onaylandığına dikkat çekerek, onları yeni doğan "Battle Creek Toasted Corn Flake Şirketi" aracılığıyla dünya pazarına koymaya karar verdi. Başarı, diğer kardeşlerin (şeker dahil) eklenmesi, iki kardeş arasında kırılma nedeni olsa bile hemen gerçekleşti. Eşcinsel şirketin bir başka başarısı, 1928'de pazarlanan "Rice Krispies" idi.

Beslenme özellikleri

Mısır Gevreği, III. Yiyecek grubuna ait yiyeceklerdir ve beslenme fonksiyonları temel olarak karmaşık karbonhidratlar, dolayısıyla enerji yapmaktır. Mısır gevreği karbonhidratlara ek olarak mükemmel miktarlarda diyet lifi içerirken, proteinler ve hatta daha fazla lipit en az içerdiği söylenen dozlarda verilir.

Mısır Gevreğinin genel enerji arzı oldukça yüksektir (kuru makarnanınkinden daha yüksektir), ancak tüketimin göreceli kısımlarının oldukça ılımlı (30 ila 60 g) olduğunu belirtmek gerekir. Aynı zamanda, Mısır Gevreğinin glisemik indeksi, genellikle inek sütüne veya meyve suyuna batırılarak alınsa bile, daha yavaş bir sindirim ve emilim oranı elde etseler de oldukça yüksektir.

Mısır Gevreği, düşük kalorili diyette (aşırı kiloya karşı) ve hiperkolesterolemiye karşı yaygın olarak kullanılan gıdalardır, ancak doğru kısımlarda diğer metabolik hastalıkların diyetinde de bağlamsallaştırılmıştır. Bununla birlikte, daha doğru bir analizde, önemli bir sodyum içeriği, arteriyel hipertansiyondan muzdarip olanlar için veya zaten yüksek bir kardiyovasküler risk taşıyanlar için istenmeyen bir element var. Bu bağlamda, yakın zamanda pazara, yani tuz ilave edilmeden bir tür hiposodyum Mısır Gevreği yerleştirilmiştir.

Yine serum fizyolojik açısından, Mısır Gevreği demir ve kalsiyum açısından mükemmel bir içerik ortaya çıkarırken, vitaminler için hem tiamin (vitamin B1) hem de niasin (vitamin PP) ve riboflavin (tatmin edici) B2 vitamini).

NB Entegre mısır gevreği söz konusu olduğunda, daha yüksek bir magnezyum ve diyet lifi içeriği elde etmek de mümkündür.