Videoyu izle
X Youtube'daki videoyu izleyingenellik
Yulaf ezmesi (veya yulaf) - İngilizcede yulaf ezmesi - tahıl bazlı bir gıda maddesidir; Özellikle, bunlar binom nomenklatüresi Avena sativa tarafından tanımlanan otsu bitkinin tohumlarıdır.
UYARI! İtalya'da yulaf, buğday ve mısırın ikincil marjinal bir ürünü olarak kabul edilirken, Anglo-Saxon ülkelerinde kollektif beslenmenin temellerinden biridir. Bu nedenle yulaf, az veya çok işlenmiş, tamamen veya rafine edilmiş, kıyılmış veya öğütülmüş, buharda pişirilmiş veya pişmiş vb. Birçok ticari formda bulunur. İngiliz grubu, tüm bu ürünleri yulaf ezmesi başlığı altında (kelimenin tam anlamıyla "yulaf ezmesi") altında tutuyor.
Yulaf Gevreği Çeşitleri
Yulaf tohumu yulaf ezmesi veya İskoç Yulaf şeklinde (önceden pişirilmiş ve / veya ezilmemiş) satılabilir, değişken kalınlıkta pullar halinde buğulanmış ve ezilmiş, tamamen veya iki veya üç parça halinde kesilmiş ( kesilmiş yulaf veya "baş pin ") vb
Yulaf tohumları diğer tahıllar gibi kullanılabilir ve buğdaydan biraz daha yumuşaktır.
Yulaf ezmesi örneği: yulaf gevreği ve su ve bal ile karıştırılmış taze yaban mersini Yulaf gevreği çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Büyük, küçük, kovalar, daha fazla sakızlı, önceden pişirilmiş veya ani vs. üretirler.
Yulaf gevreği çelik kesilmiş, kahvaltı gevrekleri için uygundur, ancak yeterince yumuşamadıkları için yemek pişirmek için daha azdır. Yulaf ezmesi yulaf ezmesinden hazırlanırsa, tek başına yenmek ve yapamayacak pişmiş ürünler elde etmek için kullanılır. Ayrıca, çiğ tohumlardan bile olsa, ekmeğin mutlaka diğer unlarla karıştırılması gerekir.
Yulaf ezmesi yulaf, buharlamadan önce tohumların daha küçük parçalara indirgenmesiyle elde edilen bir taneciktir, bu da kendi içinde küçük bir kepek parçasını tutar. Bu, fasulyeleri çiğnemeyi zorlaştırdığından ve yiyecekleri daha sert yapma eğiliminde olan bir enzim içerdiğinden, yulaf ezmesi yulafları neredeyse her zaman buharda pişirilir ( hızlı yulaf - hızlı pişirme) yumuşatılır ve yok edilir Bu enzimlerin
Yulaf ezmesi-yulaf Bununla birlikte, yulaf ezmesi genellikle kepek olmadan satılmaktadır. Genellikle, ancak her zaman değil (ürünün gastronomik varış yerine bağlı olarak), fırında veya basınç altında veya farklı tiplerde bir ısıl işleme tabi tutulurlar.
Kalın Haddelenmiş Yulaflar ince ve yulaf gevreği iken İnce Haddelenmiş Yulaflar daha küçük ve parçalanmış halde bulunur; Her ikisi de "eski tarzda" pişirilebilir. Söylemeye gerek yok, parçaları ne kadar küçük olursa, o kadar kolay pişir ve suyu emer; İnce Haddelenmiş Yulaf bazen "hızlı yulaf" veya "anlık" olarak adlandırılır.
Yulaf ve Gastronomi Gevreği
Yulaf gevreği genellikle kahvaltıda yemek olarak kullanılır; yulaf ezmesi unları ve kesilmiş yulaflarla (az ya da çok ezilmiş tohumlar) birlikte yulaf gevreği bile, yulaf lapası yapmak için pişirilebilir.
Meyveli yulaf lapası
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin| 100 gram yulaf gevreği için besin bileşimi | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Yulaf gevreği daha fazla toz haline getirilebilir ve suda pişen bir çeşit kaşık kreması haline gelen iri bir un haline dönüştürülebilir; en iyisi yaygın olarak çocuklar için yiyecek olarak kullanılır. Bu tür bir un evde bir mutfak robotu kullanılarak üretilebilir.
Yulaf gevreği genellikle granola ve müsli ana maddesidir.
Beslenme özellikleri
Yulaf ezmesi pulları, enerjinin çoğunu oluşturan mükemmel bir besinsel karbonhidrat kaynağıdır; kalan kaloriler orta biyolojik değerde proteinlerden ve lipitlerden gelir. Kolesterol yoktur ve lifler bol miktarda bulunur.
B1 Vitamini ( tiamin ), demir ve fosfor vitamin ve minerallerde bol miktarda bulunur.
Yulaf ayrıca avenantramidler olarak bilinen antioksidan bileşiklerdeki zenginlikleri ile de bilinir; Söz konusu tahıl hariç, bunların dolaşım sistemini arteriyosklerozdan korumaya yardımcı olan bazı özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.
Yulaf ayrıca, tip 2 diabetes mellitus olan kişilerin kan glukozlarını (glisemi) kontrol etmelerine yardımcı olan beta-glukan içerir; Dahası, bakteriyel enfeksiyonlarla mücadelede bağışıklık sisteminin uyarılmasına yardımcı olması gerekiyordu.
