Fitosterol içeren yiyeceklerin tümü bitki dünyasındandır (EKLENEN gıdalar hariç).
fitosteroller
Onlar ne?
Fitosteroller, tipik olarak hayvansal kökenli lipit olan kolesterole çok benzeyen bir yapıya sahip sterol molekülleridir.
Nasıl çalışırlar
Fitosterol içeren yiyeceklerin faydalı etkisi, bağırsak lümenindeki kolesterolü bağlamaktır, emilimini önler ve dışkıdan atılmasını kolaylaştırır.
Gıdalarda
Fitosteroller yönünden zengin besinler
Fitosterol içeren yiyecekler bitkisel yağlar, kuru meyveler (fındık, fındık, badem vb.), Baklagiller, bazı tohumlar, tahıllar, taze meyveler, sebzeler ve son zamanlarda da yoğurt ekler (bkz. EC yönetmeliği 2004).
Diyette ortalama alım
- Diyetle birlikte fitosterollerin alımı normalde deneğin beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak günde 150 ila 450 mg arasındadır; örneğin vejeteryanların diyetinde, fitosterollerin alımı 700 mg / güne ve daha fazlasına kadar yükselebilir. İnsan gıdalarında en yaygın olan fitosteroller, toplam diyet alımına sırasıyla% 65, % 30 ve% 3 katkıda bulunan Beta-sitosterol, kampesterol ve stigmasterol'dür. Yaygın olarak İtalya'da tanıtılan, fitosterollerle zenginleştirilmiş bir yoğurt, hizmet başına 1.6 g fitosterol içeriği olduğunu bildirmektedir (bir şişe).
Fonksiyonel Gıdalar
İyi miktarda fitosterol içeren yiyecekler çiftlikler veya fonksiyonel yiyecekler olarak kabul edilir, çünkü nutrasötik moleküller içeren yiyecekler kategorisine girerler, bu nedenle ilaçlar; nutrasötik moleküller, bireyin fiziksel ve psikolojik sağlığına karşı faydalı ve koruyucu özellikleri kanıtlanmış gıda maddeleridir.
Yüksek Kolesterol Karşısında
Fitosterol içeren yiyecekler, lipoprotein bozukluklarının bütünleştirici veya adjuvan tedavisinde faydalı olabilir; Bunun bir sonucu olarak, yaşam tarzının terapötik değişimi kurallarına dahil edilmiştir; Orta ve uzun vadede, fitosterol içeren fonksiyonel gıdaların tüketiminin, hiperkolesterolemiyi yaklaşık% 10 azaltabileceğini, ancak fitosterol içeren gıdaların etkinliğinin, alım şekli ile yakından ilişkili olduğunu belirtmek mümkündür; Özellikle, bunlar mutlaka günün iki veya üç öğün yemeğinden ÖNCE HER GÜN tüketilmelidir.
Önemli bir açıklama ...
Fitosteroller, hiperkolesterolemiye karşı ilaç tedavisinin yerini alamaz; ayrıca, tüketimleri yanlış beslenme alışkanlıklarının benimsenmesine izin vermez ve genel olarak genetik ve / veya aile hastalıklarını etkili bir şekilde telafi etmez.
Kaynakça:
- Tıpta, beslenmede, bitkisel ilaçlarda ve kozmetikte bitkisel kökenli ürünler. Farmasötik ve kozmetik teknik - M. Silano, V. Silano - Yeni teknikler - sayfa 13-14
- Kalp hastalıkları. Kardiyovasküler ilaçların antlaşması. Yedinci baskı. Cilt 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - sayfa 10027
- Yönetmelik (EC) 258/97 C 2004 1245
- 31 Mart 2004 tarih ve 338, 334, 335.336 ve 608/2004
