Paleolitik paleorytic diyet çelişkileri - süt ve türevleri

Son zamanlarda beslenme ve diyetetik alanındaki yeni "Kutsal Kase" gün ışığına çıkarıldı : paleoditalar .

Ayrıca “mağara diyeti” olarak da adlandırılan paleodieta, yaklaşık 10.000 yıl önce gerçekleşen tarım ve ıslahın keşfinden önceki dönemde yaşayan insan nüfusunu karakterize eden gıda türünü yeniden canlandırmayı amaçlamaktadır; yalnızca avlanma ve hasat yoluyla elde edilen yiyecekleri tüketmeyi önerir:

Meyveler ve meyveler
Tohum ve kuruyemiş türleri
Tırtıllar, solucanlar, salyangozlar, salyangozlar, böcekler, kabuklular ve nadiren yumurta ve bal
Diğer hayvanların leylek

ve önermiyoruz:

hububat
bakliyat
Süt ve türevleri

... açıkçası her şeyin çağdaş bir şekilde gözden geçirilmesi umulmaktadır. Süt ve türevleri : Yukarıda belirtilen ve tavsiye edilmeyen son gıda grubu için bir süre duralım.

Zindelik fanatikleri arasında (ve sadece değil) biraz merak uyandıran bir "credo" yayılıyor: SÜT VE TEHLİKELİLERİ ZARARLI VE BÜYÜK YAPIN! Bunları duymak için, nedenleri çoktur ... ama en çok alıntı, sadece sütte bulunan ve sindirilmek için "laktaz" adı verilen belirli bir bağırsak enziminin hareketini gerektiren "laktoz" un varlığıdır. genetik ifadesi "kromozom 2" ye yerleştirilir. Paleolitik dönemde (M.Ö. 2.5 milyon yıldan M.Ö. 10.500'e kadar) insanlarda barsak laktazının bulunmaması nedeniyle taze süt tüketiminin yaygın bir alışkanlık olmadığı bulundu.

Şimdi güzellik geliyor! Son güncellemelere göre, bu gıdanın tüketimi, bazı oryantal popülasyonlar tarafından Avrupa'da GÜÇLENDİRİLMİŞ GELİŞTİRİLMİŞTİR ...

"Sütü Devrim Yaptı " dan alınan makale, Fabio Sindici tarafından - BASIN - 24 Kasım 2010 Çarşamba - TUTTOSCIENZE pag. 27

Leche Projesi araştırmacılarına göre (İspanyolca süt ve laktaz kalıcılığı ve Avrupa Erken Kültür Tarihi baş harfleri), süt devrimi Orta ve Doğu Avrupa'da yaklaşık 8 milyon yıl önce (Paleolitik dönemde: M.Ö 9, 500'den) gerçekleşmiştir. 'M.Ö. 8000) ve yakında tarım ve üremenin başlamasından önce (M.Ö 5, 300) Asya popülasyonları, batıya doğru (Boğaziçi Boğazı'ndan) batıya doğru göç ederek sürüleri ve sürüleri getirdi; Avrupa'nın yerli toplayıcılarından ve avcılarından oluşan soylarını bulmuşlardı, SADECE SADECE SADECE BASİT VIDALAR değil, bütün kabilelerin ve klanların kalıntılarını içeren gerçek "ölüm mezarları" (Talheim, Almanya'daki gibi) buldular. Kalıntılar üzerinde, iki etnik grubun melezleşmesinin mutlak olarak yasaklandığını öne süren, tamamen farklı iki genetik suşun varlığını göstermektedir. Peki, Asya'daki üreticilerin ezici zaferini onaylayan laktazdı. süt, Avcıları aşırı ısınan çiftçilerin köylerinde daha büyük bir demografik büyümeye izin verdiği için (kültürel olarak daha az karmaşık) Avrupalı avcılarda; Zaten birkaç asır sonra laktoza dirençli halklar Avrupa'ya hükmetti.

İlginç bir şekilde, Asya popülasyonlarının ataları, laktaz enzimine sahip değildi ve diğerleri gibi, bu gıdaları yoğurt ve peynir üretmek için kullandılar; Avrupa'da, yüz nesiller boyunca kazanan değişim gerçekleşti "dedi.

Bu araştırmaların sonuçları "Doğa" ve "BMC Evrimsel Biyoloji" gibi uzman dergilerde yayınlandı.

Bu, paleodieta tarafından bildirilenlerin aksine, süt tüketiminin ve türevlerinin tüketiminin aslında "doğal olmayan" bir davranış göstermediğini göstermektedir! İnek sütünün sindirimi için laktaz alan halklar, rakiplerinden çok daha yüksek bir demografik, evrimsel ve teknolojik seviye kazanmış ve zafer kazanmıştır.

Kaynakça: