genellik
Hindistan cevizi suyu, yeşil, sağlıklı ve zarar görmemiş hindistancevizinin iç boşluğunda (endosperm) bulunan meyve suyudur.
Hindistancevizi, yaklaşık 7 aylık kullanım ömrü boyunca maksimum su içeriğine (litreye kadar) ulaşır.
Hindistan cevizi avuç içi tropik ve kıyı bölgelerinde gelişir.
Bir hindistan cevizi ağacı her mevsim birkaç yüz fındık üretebilir. Doğal olarak, hamurun ve içerdiği suyun tadı, çeşidine, toprağın tuz içeriğine, denizin kıyıdan iklime, vs.'ye göre önemli değişiklikler göstermektedir.
| 100g "Hindistan Cevizi Suyu" başına Besin Bileşimi | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hindistan cevizi suyu doğada bilinen en canlandırıcı içeceklerden biridir (bu nedenle insan tarafından üretilmez).
Önemli potasyum içeriğinin sağladığı susuzlaştırma özellikleri sayesinde tropik bölge genelinde yaygın olarak tüketilir.
Kimyasal Bileşime Genel Bakış
100ml hindistancevizi suyu, 15-20kcal / 100g sağlar ve kuru artık, RDA'nın% 10'una ulaşmaz (ortalama değer).
Özellikle - bir kavanoza hindistancevizi suyunu ticarileştiren şirketler tarafından beyan edilenlere rağmen - 100 ml'lik bir kısımda minerallerin (sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum) ve vitaminlerin (grup B ve C) katkısı, özellikle önemli değil.
Hindistan cevizi suyu berrak ve tatlıdır, sterildir ve şekerler, vitaminler, mineraller, elektrolitler, enzimler, amino asitler, sitokinler ve fito-hormonlar gibi bazı kimyasallardan oluşur, hepsi küçük konsantrasyonlarda bulunur.
Hindistan cevizi suyunun beslenme özellikleri hakkında daha fazla bilgi için şu makaleyi okuyun: Hindistan Cevizi Suyu ve Beslenme.
Yeşil olanlar ile karşılaştırıldığında, sıvı bakımından zengin, olgun hindistancevizi çok daha az su ve daha sık endosperm içerir; ikincisi meyvelerin yenilebilir kısmıdır, lipitler bakımından zengindir.
Varsayım Sağlığının Faydaları
Hindistan cevizi suyu çok serinletici ve susuzluk veren bir içecektir.
Sıvı, insan vücudunun herhangi bir dehidrasyon koşulunu telafi etmek için yararlı olan basit ve mineral şekerler içerir.
Şimdi hindistan cevizi suyunun çeşitli sağlık özelliklerini (varsayımsal veya açık) analiz edelim; özellikle, rehidrate etme kabiliyetini düşünelim.
- Birçok tropik bölgede, hindistancevizi suyu dizanteriye sahip olanlara rehidrasyon çözeltilerinin yerine kullanılır. Aslında, hindistancevizi suyunun ozmolaritesi, oral rehidrasyon tedavisi (Oral Rehidrasyon Tedavisi) için "WHO Önerilen ORS" tarafından tavsiye edilenden sadece biraz daha yüksektir; Bu özellik (muhtemelen), örneğin biyolojik asitlerin, amino asitler, enzimler, mineraller ve yağ asitleri gibi çeşitli biyolojik bileşenlerin aşırı miktarda bulunmamasından kaynaklanır. WHO-ORS'den farklı olarak, hindistan cevizi suyu mütevazı bir sodyum ve klorür içeriğine sahiptir, ancak şekerler ve amino asitler bakımından daha zengindir.
- Hindistan cevizi suyu, yaklaşık 100mg / 100ml (105mg / ml sodyumla karşılaştırıldığında) kadar iyi miktarda potasyum içerir. Dizanteri durumunda dışkıyla en fazla dağılan elektrolitler arasında yer alan ve yoğun spor veya termoregülasyon durumunda terde olan bu mineral, yerine hindistancevizi suyu yerine düzenli (ancak münhasıran değil) alarak takviye edilebilir ortak su. Bu anlamda, diğer minerallerin (kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, çinko) ve bazı B vitaminlerinin (riboflavin, niasin, tiamin, piridoksin ve folat) mütevazı konsantrasyonları bile hindistancevizi suyunun rehidrasyon ve zayıf kişilerin sulanması için hipotetik olarak faydalı bir ürün.
- Taze hindistan cevizi suyu (kavanozdakiler değil) ayrıca az miktarda C vitamini (askorbik asit) veya yaklaşık 2.4 mg / 100 ml (RDA'nın% 4'ü) içerir. Bilindiği gibi, C vitamini suda çözünür bir antioksidandır, ancak diğer birçok gıdada daha yüksek miktarlarda bulunabilir.
- Bazıları hindistancevizi suyunda bulunan sitokinlerin (kinetin, trans-zeatin vb.) Yaşlanma karşıtı, anti kanserojen ve anti-trombotik bir etki gösterebileceğini savunuyor. Bununla birlikte, eğer belirli sitokinlerin fonksiyonları yeterince bilinirse, hindistancevizi suyunun etkisi geniş bir şekilde gösterilmemiştir.
- Hindistan cevizi suyu, asit fosfataz, katalaz, dehidrojenaz, diastaz, peroksidaz, RNA-polimeraz vb. Gibi birçok biyoaktif ve doğal enzimden oluşur. Bunlar sindirimde değerli bir yardımcı olabilir.
Tıbbi Kullanımlar
Hindistan cevizi suyu, nadiren de olsa, tıbbi hidrosalin karışımları mevcut olmadığında intravenöz rehidrasyon amaçlı bir akışkan olarak kullanıldı.
Hindistan cevizi suyunun bileşimi belli belirsiz bir şekilde insan kan plazmasınınkine benzer. İkinci Dünya Savaşı sırasında, tıbbi malzemelerin son derece sınırlı kaldığı durumlarda, yaralanan birçok Japon ve İngiliz'e hindistan cevizi suyu enjekte edildi; hayatta kalanların sayısı bilinmiyor.
Açıkçası, bu rehidrasyon tekniği sadece kısa süreli acil durumlar için, plazmanın neredeyse hiç bulunmadığı uzak yerlerde kullanıldı.
Bugün bile, tıbbi açıdan, Kamboçya'da (1975-1979) "Khmer Rouge" rejimi sırasında, tuz çözeltilerinin hindistancevizi suyu ile değiştirilmesi kesinlikle tavsiye edilemez. Öte yandan, "Kamboçya Belgelendirme Merkezi", yeşil hindistancevizi suyunun "insanlığa karşı suç" idaresi konusunda eğitim almış hemşireler için fikir birliğini tanımlar.
Halk hekimliğinde ishal tedavisi için hindistancevizi suyu kullanılmıştır.
Çok fazla hindistancevizi suyu acıtıyor mu?
Bazı fıkra kaynakları, Hindistan’daki yaşlıların sinsini hedef alan hindistancevizi suyunun arkaik kullanımını veya “talaikoothal” olarak bilinen bir işlemi tarif eder. Bu uygulama ateşi yükselttikten sonra ölümüne neden olan kurbanlara aşırı miktarda hindistancevizi suyu verilmesini içeriyordu.
Bu reaksiyonun nedenleri iyi tespit edilmemiştir. Oldukça güvenilir bir hipotez, akut böbrek yetmezliğini indükleyen, kalp ritmi, bilinç kaybı ve nihayetinde ölüme neden olan kandaki aşırı potasyum (hiperkalemi) 'dir. Genç bir denekte, benzer bir oluşumun meydana gelmesi nadirdir, çünkü böbrekler genellikle yüksek konsantrasyonlarda potasyum filtre edebilmektedir. Zaten bozulmuş böbrekler için, reaksiyonun farklı olması mümkündür.
Birkaç litre hindistancevizi suyunun tüketilmesinin ardından bilinen ve meydana gelen tek hiperkalaemi ve bilinç kaybı vakası, bu son yemeğin spor için bir besin takviyesi ile ilişkisini vurgulamıştır.
Hindistan cevizi suyu evrensel olarak "güvenli" olarak bilinen bir içecektir. Hiçbir şekilde herhangi bir olumsuz reaksiyonun normal olmadığı bilinir (250-350ml), bu nedenle olumsuz bildirim yoktur. Steril olan (sağlıklı hindistancevizinden ekstrakte edilirse), hamilelik, emzirme döneminde, çocuklar için (sütten kesmeden sonra) ve tıbbi onamdan sonra patolojik durumlarda bile güvenli kabul edilir.
