Kategori besin hastalıkları

Yiyeceklerdeki bakteri sonucu olabilir: Hammaddenin insan tarafından (az çok karmaşık) işlenmesi Tüketici sağlığına potansiyel olarak zararlı, istenmeyen ve istenmeyen bir kirlenme. Bakteriler nedir? Bakteriler, tek hücreli prokaryotik organizmalardır, bunun yerine ökaryotlar olarak tanımlanan diğer daha karmaşık yaşam formlarından tamamen farklıdır; Bakteriler bir hücre çekirdeğine sahip DEĞİLDİR ve tüm yapının boyutları ökaryotik bir hücreninkinden yaklaşık bin kat daha düşüktür; Bakteriler, ökaryotlarda meydana gelenlerin aksine hücrelerin değil plazmidlerin ve mesleklerin kendileri olan bak

Fenilketonüri nedir? Fenilketonüri (PKU) , her 10, 000'de bir kişiyi etkileyen otozomal resesif geçişli kalıtsal bir metabolik hastalıktır, farkedilmeden, siyah ve beyaz ırktan bahsettiğine rağmen, heterozigottan daha homozigotlukta göründüğü görülüyor. Hiperfenilalaninemik grubun bir üyesi olan fenilketonüri, fenilalaninin metabolizmasını ve özellikle tirozin haline dönüşümünü önemli ölçüde etkiler; fenilketonüri, yüksek idrarda fenilalanin ve bazı türevlerin (fenilpiruvat, fenilasetat, fenilasetat ve fenilasetilglutamin) tarafından tanınmaktadır. Fenilketonürinin en ciddi komplikasyonu

Ben neyim Yenilebilir mantarlar nelerdir? Yenilebilir mantarlar, sağlıklı bir öznenin diyetine sokulan ve belirli rahatsızlık durumlarından etkilenmeyen, herhangi bir ters reaksiyon üretmeyenlerdir; Bu gruba, "iğrenç" hariç tutulurken, hoş bir tadı olan ya da kötü olmayan herhangi bir durumda olanlar da dahil edilmiştir. Bilgi doğruluğ

Gastroenterit , farklı etiyolojik ajanlar nedeniyle benzer şekilde ilk kez ortaya çıkabilen spesifik bir klinik semptomatolojiyi gösteren bir bağırsak hastalığıdır. Nedenler Enfeksiyöz gastroenterit teşhisi, diğer bağırsak acılarının (iltihaplı hastalıklar: ülseratif kolit, Crohn hastalığı , irritabl bağırsak sendromu vb. Veya uyuşturucu ve / veya

genellik Gıda zehirlenmesi nedir? Yaygın olarak "gıda hastalıkları" olarak adlandırılan gıda zehirlenmeleri, toksik ajanların bulaştığı yiyecek tüketiminin yol açtığı hastalıklardır. Not : zehirlenme ve zehirlenme, farklı bir şiddet seviyesiyle o kadar problemlidir ki, örneğin mantar makromycetes (mantar şeklinde olanlar, tabiri caizse) sınıflanmasında toksik türleri zehirli olanlardan açıkça ayırt eder. En yaygın gıda zehirlenmeleri,

tanıtım Listeria, basil kategorisine ait bir bakteridir; isteğe bağlı aerobiktir (hem varlığında hem de oksijenin yokluğunda hayatta kalır), spor içermez (spor üretmez), asidik pH'a karşı hassas ve gram negatif (Gram -) arasında sınıflandırılmış, bu nedenle yüksek sıcaklığa dayanıklı lipit endotoksinler üretebilmektedir . Listeria, gıda etiyolojisi

Mantar toksisitesine giriş Mantarların yenilebilirlik veya toksisitesinin değerlendirilmesinde akılda tutulması gereken ilk kavram şudur: "Mantarlar, nitelikler oturmaz, semper malign est est" - Mantar her ne olursa olsun sağlığa her zaman zararlıdır. Mantar toksisitesi, içsel (kendi) ve dışsal toksisite ile ayırt edilir; ikincisi, bulunduğu ortamdan kaynaklanır ve bunlarla kirlenmeyi içerir: kimyasal prensipler, radyoaktif maddeler ve ağır metaller. Her mantarın toksi

Amanita Phalloides hakkında Özet Amanita phalloides'in özet tablosunu okumak için sayfayı aşağı kaydırın Amanita phalloides Son derece ölümcül zehirli mantarların kurucusu Yutma → Şiddetli zehirlenme sendromları, çoğu durumda yetersiz sonuç veren Polimorfizm → "kamuflaj" ve sayısız morfolojik özellikleri üstlenme kabiliyeti Amanita phalloides: terminoloji En farklı isimler: ölüm meleği, piç ovolo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola ve Tignusa morteada Etimoloji → phalloides: phallòs (phallus) ve eîdos (form) → kökün phallik konformasyonu Amanita phalloides: botanik açıklaması

Amanita Phalloides'in Tehlikesi İnce ve eşcinsel, Amanita phalloides , oldukça ölümcül zehirli mantarların öncüsüdür: yutulması, ciddi bir zehirlenme sendromuna neden olur ve vakaların büyük çoğunluğunda tatmin edici olmayan bir sonuç verir (% 70-80'de ölüm). Amanita phalloides mantarın sadece yarısının içilmesinden sonra bile ölüme neden olur: Bu bağlamda, benzer durumlarda, en fazla Paracelsus'un (" zehir yapan doz " olduğu ) geçerli bir cevap olmadığı söylenebilir. pratik. Amanita phalloides'in

Bakterinin tanıtımı Clostridium perfringens , birçok gıda zehirlenmesinin ana karakteri olan bir bakteridir; Daha spesifik bir ifadeyle, Clostridium perfringens tarafından üretilen enterotoksinler, kontamine yiyeceklerin alımından sonra gıda zehirlenmesini - normal olarak tehlikeli değil - tetikleyebilir. İnkübasyo