Kategori besin hastalıkları

genellik Hepatit E - hepatit A etiyolojik ajanına benzer şekilde - fekal-oral yolla bulaşan küçük bir kapsüllenmemiş virüs RNA'sı olan Hev'in neden olduğu hepatik bir hastalıktır, bu nedenle fekal-oral yolla bulaşan su ve yiyecek tüketimi yoluyla . Hepatit E, diğer sanayileşmiş ülkelerde olduğu gibi İtalya'da da çok nadir görülürken, aşırı kalabalık ve güvencesiz hijyen koşullarının yayılması için verimli bir zemin olduğu gelişmekte olan bölgelerde epidemik veya sporadik biçimde bulunur. belirtiler Derinleştirmek için: Hepati

Yiyecek botulizmi , Clostridium botulinum bakterisi tarafından üretilen botulinum toksini tarafından kontamine olmuş gıda maddesinin yutulmasıyla anlaşılır; bu, ismini orijinal olarak ilişkili olduğu "botulus" terimine (Latincede sosis anlamına gelir). Hem endüstriyel ürünler hem de ev hazırlıkları risk altındadır. Söz konusu yiyecek

Botulizm , Clostridium botulinum bakterisinin , genel olarak spor şeklinde, endüstriyel ürünlerdeki veya konserveler ve vakumlu paketler (zayıf sterilize edilmiş) gibi ev yapımı müstahzarlar içindeki mevcudiyetine bağlı olan ağır bir gıda zehirlenmesidir . Bu, anaerobik bir mikroorganizma olması, yani oksijensiz bir ortamda gelişebilmesi nedeniyle olabilir. Botulinum'u

Botulizm tanısı , laboratuvarda Clostridium botulinum toksininin tanımlanmasına ve bazen spesifik olmasalar bile klinik semptomların gözlenmesine dayanır. Aslında, hastalık Guillain-Barré sendromu, çocuk felci, felç, myastenia gravis ve kene felci ile karıştırılabilir. Gıda botulizminde , nöromüsküler bozuklukların tablosu ve potansiyel olarak kontamine olmuş gıdaların yutulması önemli ipuçlarıdır. Aynı yiyeceği yiyen en az 2

Botulizm , Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği nörotoksik aktiviteye sahip bir toksinin neden olduğu bir hastalıktır. Çoğu durumda, önceden oluşturulmuş nörotoksini içeren gıdaların içilmesi nedeniyle gıda zehirlenmesidir . Botulizm, baskın olarak gastrointestinal semptomlar ve solunum kaslarının felci nedeniyle hastanın ölümüne yol açabilecek nörolojik bozukluklarla kendini gösterir. Clostridium botulinum , a

Çiğ yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra daima ellerinizi yıkayın. Elinizde yaralanma veya yaralanma varsa, eldiven kullanın. Tüketmeden önce, meyve ve sebzeleri yıkayın, mikropları ve maddelerin kalıntılarını (böcek ilacı gibi) elimine edin, ancak nemin artması için buzdolabına koymadan önce onları yıkamayın. küfler ve bakteriler.

2010 yılında, mavi mozzarella denilen geniş medya kapsama verildi. Bazı alarm tüketicileri, açılıştan birkaç gün sonra, bazı mozzarella'ların mavimsi bir renk aldığını gerçekten fark etmişti. Fenomenden sorumlu olan, bakteri Pseudomonas fluorescens tarafından üretilen pioverdin (veya flüoreserin) adı verilen bir pigmenttir. Bu nedenle, toprakta

Botulizm tehlikeli ve ölümcül bir hastalıktır, ancak derhal teşhis ve tedavi edilirse tamamen geri dönüşümlüdür. Botoks maruziyetine açıkça rastlanır, çünkü ilk belirtilerin tanınması zor olabilir. Botulinum toksin alımından birkaç saat sonra mide bulantısı, kusma ve karın ağrısı gibi mide- bağırsak bozuklukları ortaya çıkabilir. 24-72 saat içinde baş ağrısı, göz

Listeriosis , hem bitki hem de hayvansal kaynaklı bulaşık gıda tüketiminden kaynaklanan vaka sayısındaki artıştan dolayı Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Avustralya'da bir halk sağlığı problemi haline gelmiştir. Ürünlerin kirlenmesi hem hammaddeden hem de gıdaların yanlış üretim, işleme ve muhafaza prosedürlerinden kaynaklanabilir. Özellikle çiğ sütte (ve

Gıda enfeksiyonları , çeşitli patojenlerin bulaştığı gıdaların yutulmasından kaynaklanır. Hastalığa doğrudan bir gıdada sıklıkla yüksek miktarda mikro organizma bulunması neden olursa, buna gıda kaynaklı enfeksiyon denir. Bununla birlikte, gıdadaki mikropların ürettiği toksinler nedeniyle, buna zehirlenme denir. Vakaya bağlı olarak, bul