Kategori baharat

genellik Dereotu, Apiaceae familyasına ait Aromatik bir bitkidir; Genus Anethum , Specie graveolens ; Dereotu binom isimlendirmesi Anethum graveolens . Dereotu, yaygın olarak kullanılan bir mutfak bileşenidir (organoleptik özelliklerinden dolayı) ve hem Doğu hem de Akdeniz havzasında yaygın olarak kullanılır. tanım Der

ne Yıldız anason nedir? Yıldız anason - staranise veya badiam veya badiane - tüm dünyada çok yaygın bir baharattır. Yıldız anason ( Illicium cinsi ve cins verum ) Kuzey-Doğu Vietnam ve Güney-Batı Çin kaynaklı, Schisandraceae familyasına ait, orta boylu, yaprak dökmeyen bir ağaçtır (10 metreye kadar). etimoloji "İll

Ben neyim ve neden "Piccano" Baharatlı yiyecekler, dilin reseptörleri ve ağız boşluğu tarafından yakalanan çeşitli moleküllerin varlığından kaynaklanan "tipik" bir tatlandırıcı etki ile karakterize edilen yiyecekler ve yiyecek ürünleridir. Baharatlı tattan sorumlu moleküller çeşitli yiyeceklerde bulunur ve spesifik reseptörlerle temasa geçince, kendisine atanmış bir "kilit" açabilen "anahtar" gibi davranır. Elbette, vücudun baharatlı

Köri genelleri ve çeşitleri Körili veya daha doğrusu MASALA Hint kökenli bir tür bileşiktir; Köri terimi, çorba anlamına gelen isim CARI'den türeyen İngiliz halkı tarafından batılılaştırılmış bir kelimedir. Köri, farklı malzemelerin harcıyla dayaktan elde edilen bir baharattır: sonuç baharatlı (hafif) veya çok baharatlı (kelimenin İngilizce anlamının aksine tatlı) olabilir. Baharatlı ve çok baharatlı arası

taban taşı "Somun" kelimesi "mutfak somununun" veya "somun somununun" kısaltmasıdır. Çeşniler grubunda bağlamsallaştırılabilecek ticari bir gıdadır; Ancak, bugün hala birçok kişi onu ev düzeyinde toplamayı tercih ediyor. Bir veya daha fazla muhteviyat içeren konsantre bir üründür (kuru et suyu): sebzeler, et, balıkçılık ürünleri, mantarlar, soya fasulyesi, yağlar, maya ekstresi, tuz (% 50'ye kadar) ve katkı maddeleri (örn. % 10-15 monosodyum glutamat).

genellik Tarhun (ayrıca estragon veya dragona otu da denir), Asteraceae familyasına, Genus Artemisia , Dracunculus türüne ait oryantal bir aromatik bitkidir; binom isimlendirmesi bu nedenle Artemisia dracunculus'tur . İki tarhun çeşidi bilinmektedir: Rusça (veya Sibirya) tarhun ve Fransızca (veya Almanca) tarhun; birincisi, daha sağlam ve dirençli, ancak ikincisinden daha az aromalı, daha hassas ancak yoğundur. Etimoloji v

genellik Habanero çeşitli biberlerdir ( Capsicum chinense Jacq.) . "Habanero" terimi, her şeyden önce bitkinin meyvesini veya yenilebilir kısmını belirtmek için kullanılır. Bu bitki bazlı besin özellikle C vitamini, A vitamini, su ve lif bakımından zengindir. "Baharatlı baharat" bir biber olarak sınıflandırılır, ancak Scoville sıralamasında ilk pozisyonları işgal etmez; Bazı kaynaklar bu biberin 80.000-577.000 SHU'su,

genellik Topuz baharat dalına ait bitki kökenli bir besindir. Küçük dozlarda kullanılır ve işlevi ağırlıklı olarak aromatiktir. Botanik açıdan bakıldığında, topuz hindistan cevizi bitkisi tarafından üretilen tohumun kılıcıdır. Myristicaceae familyasına ve binom isimlendirme Myristica fragransı tarafından bilinen Myristic Genus'a ait bir ağaçtır. NB Yanlış şekilde, topuz, ay

genellik Linneana (L.) sınıflamasına göre, mercanköşk Labiate familyasına ait olan, Genus Origanum , Species majorana'ya ait aromatik bir bitkidir . Mercanköşkünün binom isimlendirmesi Origanum majorana'dır (ortak kekik Origanum vulgare olarak adlandırılır). Mercanköşk Kuzey Afrika ve Orta Doğu'ya özgüdür; Bu yerlerde, bitki çok yıllıkken, iklimin daha az elverişli olduğu diğer yerlerde ise yıllık olarak kabul edilebilir. Yaygın olarak gıda, fitoter

genellik Naga Morich, dünyadaki en baharatlı biber çeşitlerinden biridir. Bu bitkiden elde edilen meyveler "son derece baharatlı" olarak sınıflandırılır ve Scoville ölçeğinde 1.000.000 SHU puanına ulaşır. Kıstas almak için, Habanero biberinin (İtalya'da daha iyi bilinen) "aşırı baharatlı" olarak değerlendirildiğini, ancak Scoville sıralamasında 80.000-577.000 SHU seviyesine