Chinotto Nedir?
Chinotto ( Citrus x myrtifolia ), Rutaceae familyasına ait bir arboreal bitkisinin genel bir terimidir ve ismini meyvelerini belirtmek için kullanılan isim, aynı zamanda ikincisine dayanan meşhur alkolsüz alkolsüz bir içecek adıdır.
Ham, chinotto meyvelerinin tamamen yenilebilir olduğu kabul edilmez, zehirli oldukları için değil, çok acı bir tada sahip oldukları için.
Chinotto, Akdeniz havzasında az ya da çok büyür ve İtalya'da kuzey-batı ve güney-batı'da özellikle yaygındır.
Beslenme özellikleri
Chinotto içeceğinin beslenme özellikleri
Chinotto, su ve şeker bakımından zengin, neredeyse hiç bir besin maddesi içermeyen tatlı bir içecektir. Diğer moleküllerin izleri not edilir, ancak bunların hiçbiri önemli ölçüde bulunmaz. Ortalama kısım, yaklaşık 150-250ml / gündür, çünkü içerdiği şekerler açıkça aşırıdır.
Chinotto alımının beslenme dengesini tehlikeye atmaması için meyve, sebze ve süt alımını azaltması gerekir, ancak bu gıdalar çok önemli bir beslenme fonksiyonuna sahip olduklarından, tavsiye edilmeyen bir önlemdir.
Geleneksel chinotto, tip 2 diabetes mellitus, aşırı kilo ve hipertrigliseridemi'ye karşı diyet için uygun değildir. Günümüzde sentetik tatlandırıcılar içeren hafif versiyonlar mevcuttur. Ancak, hamilelik ve emzirme döneminde günde 7 gram tatlandırıcının aşılmaması tavsiye edilir. Bu durumda kalori alımını ve metabolizmayı olumsuz yönde etkilemeden alınabilir.
Önerilen doz ayrıca, chinottosun dişleri ve sindirim sistemini olumsuz yönde etkilemesini önlemek için de gereklidir. Tüm karbonatlı içecekler asit olma eğilimindedir ve diş minesinin ve mide mukozasının sağlığına zarar verebilir. Bu nedenle diş güçsüzlüğü, gastrit, gastro-duodenal ülser, gastroözofageal reflü hastalığı ve hiatal herni durumunda fazlalık önerilmez.
Chinotto meyvesi bazı sindirim özelliklerine sahiptir ve birçoğu, onu içeren içeceklerin bile aynı etkiye sahip olabileceğini düşünmektedir. Bu sadece kısmen doğrudur; Aslında, içecek mide asitlerinin üretimini uyarma eğilimindedir ve bu, olası sindirim etkisinin sadece hipoklorhidri bozukluklarını etkilediği anlamına gelir. Mide sularının üretimi bunun yerine aşırı derecede aşırı ise, ters etki elde edilir.
Kullanımlar ve Tarifler
Chinotto meyvesinin kullanım alanları
Chinotto meyveleri gıda ve kozmetikte kullanılır. Aslında, Campari gibi birçok acıyı (alkollü içkileri) ve homonymous "chinotto" gibi bazı alkolsüz alkolsüz içecekleri tatmak için gerekli temeli oluştururlar.
Bu esans pasta tariflerinde kullanılmak üzere izole edilmiş bir aroma veya saf uçucu yağ formunda da mevcuttur.
Bütün chinotto meyve dilimleri ile şekerlenmiş meyve, reçel ve şurup alabilirsiniz.
Quinotto aroması, hem kişi hem de çevre için parfüm ve deodorantların sentezinde de yaygındır.
tanım
Turunçgil açıklaması
Quinotto, en fazla üç metre yüksekliğe kadar büyüyen bir narenciye ağacıdır. Yeşillik kompakt ve gövde sağlamdır. Tanınmış portakallara çok benzeyen küçük yeşil yapraklar, beyaz çiçekler ve meyveler üreten, dikensiz, çok rustik bir bitkidir.
Meyvenin tanımı
Chinotto meyveleri, yaklaşık 100 g ağırlığında ve 10 cm çapında bir zımba ile aynı büyüklüktedir, dış deriye (hafif turuncu renkli ve uçucu yağlar bakımından zengin), hafif düzensiz portakal kabuğu (tipik narenciye meyvesi) ile ) ve iç albedo (bir tür beyaz sünger).
Su bakımından çok zengin olan hamur portakal rengindedir ve küçük tohumlar içeren takozlar halinde (koruyucu zarda birer birer sarılı) düzenlenmiştir.
Quinotto kokusu son derece karakteristiktir; Buketden esas olarak sorumlu olan moleküller, kabuğunda ve hamurun küçük bir kısmında bol miktarda bulunan esans yağlarıdır.
Meyvenin tadı ekşidir, tipik olarak acıdır; Acı portakal rengine benzese bile tadı türünde eşsizdir.
Chinotto içeceği açıklaması
Chinotto içeceği, tatlı ve acıdır, yarı saydam veya kahverengimsi bir renktedir, açık renklidir ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Malta'da, chinotto içeceğine "kinnie" denir.
botanik
Chinotto üzerinde botanik notlar
Citrus cinsi ve türleri myrtifolia'dan, chinotto büyük olasılıkla acı portakalın (tür aurantium ) paralel bir evriminin sonucudur. Buna karşılık, C. x aurantium greyfurt ( Citrus maxima ) ve mandarin ( Citrus reticulata ) arasında çok eski bir melezdir.
Asıl kanıt muhtemelen Doğu’dur (Çin); Chinotto, İtalyan Yarımadası'na yalnızca VI. VII. yüzyılda ulaştı.
Tipik olarak Akdeniz, chinotto kuzey-batı İtalya'da (Livorno'daki Ligurya bölgesi Savona ve Toskana eyaletinde), güneybatı İtalya'da (Calabria ve Sicilya'da), güney Fransa'da, adada yetişen bir ağaçtır. Malta ve Libya.
Süs amaçlarına uygundur ve vazo ağacına maruz kalmaz.
Narenciye meyvesi olan quinotto, Esperidi tipinde meyveler üretir.
etimoloji
Kinotto etimolojik anahat
Quinotto, bilimsel ismini ( myrtifolia ) yapraklarının karakteristik şekline borçludur, küçük ve mızrak şeklindedir, tipik olarak Akdeniz çalısı olan mersin familyasına (Myrtaceae, Genus Myrtus ve cins communis ) kine benzemektedir. Narenciye ).
"Chinotto" içeceği adını C'nin meyvesinden alır . x Myrtifolia üretildiği,
