Kategori et

Tavuk eti
et

Tavuk eti

Tavuk, kesinlikle batı dünyasında en çok tüketilen hayvan yiyeceklerinden biridir. Bunun başlıca iki nedeni vardır: Etin yalınlığı ve satın alımdaki ucuzluğu. Kendi başına tavuk, gastronomik seçkinlerin bir ürünü değildir, bugünlerde “serbest menzilli” hayvanın tipik lezzetine sahip birini bulmak giderek daha zordur. Tavuğun, özellikle iyi tan

Devamı
et

Domuz eti Arista

genellik Arista, artık Toskana bölgesine özgü tarifler kategorisinin ana bileşenine atıfta bulunarak resmi bir isim haline gelen lehçe terimdir. Bir fırında veya bir tükürükte kavrulmuş veya güveçte aşırı pişmiş olarak pişirilmiş domuzun (trinomial terminoloji: Sus scrofa domesticus ) sırtının bir parçasıdır; özel tarife bağlı olarak otlar ve baharatlarla tatlandırılır veya soslar ve garnitürler ile birlikte verilir. Pişmiş yemekler arasında en muhte
Devamı
et

Haşlanmış et

genellik "Haşlanmış", "kaynatılmak için pişirilmiş" anlamına gelir, ardından pişirilecek ham madde üzerine sıcak suyun konveksiyonunu kullanan bir ısıl işlemle pişirilir. Bu işlemin temel gereksinimi, yiyeceğin FARKLI SÜRESİNDEKİ SICAK SICAKLIĞIN Mümkün olduğu kadar yüksek olması gerekir. Bu şekilde, yiyeceğin anı
Devamı
et

Fiorentina - Floransalı Biftek

Bu nedir? Floransalı biftek, birinci gıda grubuna ait tipik bir İtalyan ürünüdür; kökleri, Floransa bölgesinde batan, kesin olarak, Toskana vardır. Bununla birlikte, Floransalı bifteği diğer benzer müstahzarlar (özellikle de Anglo-Sakson) ile karşılaştırarak görülebileceği gibi, şüpheli birinin diğerinin doğumunu belirlediği ortaya çıkmaktadır. Bu yemek, milli mutfağın kur
Devamı
et

Domuz pirzolası

genellik Pirzola, İtalya'daki en yaygın ve talep edilen domuz eti kesmelerinden birini temsil ediyor; Prevalansta elde edildiği hayvan tam olarak Suis Scrofa Domesticus veya domuzdur (ayrıca domuz veya domuz olarak da bilinir). Pirzolalar, gerçekte, belin merkezine yerleştirilen anatomik parça olarak anlaşılan bir dilim carrée karşılık gelir (capocollo ve nodino arasında). Elde ettikle
Devamı
et

Cappello del Prete: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rol ve R.Borgacci

ne Rahibin şapkası nedir? Papazın Şapkası, aynı temel besin grubunun ürünlerini, besin özellikleri bakımından tamamen farklı olan, ancak tipik üçgen veya tricornuta formları için benzer olan, belirtmek için kullanılan bir isimdir. Bu nedenle, "rahip şapkasını" ifadesiyle tanımlayabiliriz: Taze kesilmiş sığır eti, ön mahallenin bir kısmı, daha kesin olarak omuz; diğer eş anlamlılar "omuz" ve "omuz küspesi" dir. Domuz sosisi "pişirilecek&
Devamı
et

R. Borgacci'nin Capon'u

ne Capon nedir? Capon uçucu, daha doğrusu genç yaşta hadım edilmiş, genellikle gıda amaçlı kullanılan erkek bir tavuk. Bunu biliyor muydun ... "Capon" terimi, "kesmek" anlamına gelen Yunanca "comesτω" kelimesinden türetilen Latince "capo-onis" kelimesinden gelir. Caponların ü
Devamı
et

Pizzaiola ile et

genellik Pizzaiola içeren et, iki ana içerikle hazırlanan tipik İtalyan tarifleri grubu için kullanılan addır: et (dana eti, sığır eti veya domuz eti) ve domates. Pizzaiola etinin hem malzemeleri hem de pişirme yöntemini etkileyen çok sayıda gastronomik varyasyon vardır; bu farklı kılar: narin veya tutarlı tarifler, yüksek sindirilebilirlik veya daha titiz, hızlı veya uzun süreli yürütme, vb. Genel olarak, pizzaiol
Devamı
et

Tavşan eti

genellik Tavşan, Leporidae familyasına ve Oryctolagus (Avrupa) veya Sylvilagus (Amerikan) cinsine ait mamut cunicola yaratığıdır. Avrupa tavşanı binom nomenklatürü (İtalya'da en yaygın) Oryctolagus cuniculus'tur. "Tavşan" terimi, çok çeşitli vahşi yaratıklara veya üremeye (kürk veya insan yiyecekleri için) atıfta bulunur; Avrupalı ​​ve Amerikan olan, gezegendeki en çok yetiştirilen iki türdür. Avrupa tavşanı üç çeşit olara
Devamı