Di Meo Vincenzo tarafından
İnsülin nedir?
İnsülin, pankreasta beta hücreleri tarafından üretilen bir hormondur ve insan vücudunun hemen hemen tüm dokularında glikoz metabolizmasını düzenleme önemli bir işleve sahiptir.
Bu nedenle, bu hormonun salgılanmasının kilo verme süreçleri ile nasıl ve niçin ilişkili olduğunu anlamak, hem beslenmemizi optimize etmek hem de eğitmek için harcanan değerli zamanı temel öneme sahiptir.
Normal şartlar altında pankreas, kanda dengeli bir durum oluşturmak için gıdanın içilmesi nedeniyle insülin salgılanması nedeniyle kan glukoz konsantrasyonundaki artışa tepki verir. Spesifik hücre reseptörlerine bağlanarak, glukozun kas ve yağ hücrelerine girmesini teşvik ederek, insan vücudunun bir enerji kaynağı olarak kullanmasını ve fazla ise lipitlere dönüştürülmesini sağlar (liposentetik etki).
Bununla birlikte, uzun süreli fiziksel aktivite sırasında, esasen katekolaminlerin (adrenalin ve noradrenalin) üretimindeki artıştan dolayı, vücutta bir hipoglisemi durumu yaratılır. Bu iki hormon, pankreas beta hücrelerinin (ve dolayısıyla insülinin) aktivitesi üzerinde önemli bir önleyici etkiye sahiptir ve trigliseritler tarafından salınan yağ asitlerinin mobilize edilmesini ve oksidatif işlemler için bir enerji substratı olarak kullanılmasını sağlar.
İnsülini kontrol et
Ancak kan şekerinde ani bir yükseliş olmaması için, sert antrenman öncesi ve sonrasında karbonhidrat kullanımını tek dozla sınırlamak doğru mudur? Bu, insülini sakinleştirmenin tek yolu, kilo vermemiz için bu kadar önemli midir?
Şey hayır ...
Aslında, tüm karbonhidratlar aynı değildir, çünkü hepsinde aynı glisemik indeks (GI) yoktur.
Glisemik indeks (IG)
IG, 0 ila 100 arasında tek bir yiyeceğe değişen bir değer atayarak, bize her birinin glisemiyi değiştirmesi ve insülin salgılanmasını uyarması kabiliyetine dayalı bir sınıflandırma verir.
Bu nedenle, buna dayanarak, doğru ve sağlıklı bir diyet için doğru başlangıç noktası, seçeneklerimizi tüm düşük GI gıdalarına doğru yönlendirmek olacaktır. Ama kesinlikle başkalarını yasaklayarak değil, davranmanın doğru yolu. Bu arada, çünkü IG kavramı 100 grama eşit bir ürün miktarına atıfta bulunur.
Glisemik yük
Bunun yerine glisemik yük, gıdanın nispi sayısal değerlerine ek olarak porsiyonların miktarını da inceler. Örneğin, en yüksek GI gıdaları arasında yer alan bal durumunda, bir öğünde 100 gram yemenin zorluğunu hesaba katamazsınız ...
Bu nedenle, yüksek glisemik indeksli yiyecekleri tablolarımızdan elimine etmemek, sadece miktarları sınırlamak tavsiye edilir. Ayrıca, pişirme ve farklı öğelerin birleşimi, tek bir yiyeceğe karşılık gelen değerlerin muhtemel varyasyonunda önemli bir rol oynamaktadır.
Sonuç olarak, IG kavramına aşırı ve özel önem vermek, daha sonra yükleri, pişirmeden sonraki değerleri ve doğru besin kombinasyonlarını ihmal etmek yanlıştır.
Zeka ile beslenme, spor salonunda harcanan saatleri boşuna ve eğitim için işe yaramaz hale getirmemenin anahtarlarından biridir.
Unutmayalım ...
