Takviyeler söz konusu olduğunda, "uzmanlar" eksik değildir. Aslında, sektörde markaların, aktif bileşenlerin, kalite standartlarının, vb. Çok iyi yazılarının olduğu çok sayıda forum var. Her şeyden faydalanabileceği bir şey, eğer çeşitli "pseudoesperti" ler arasında sık sık olmasaydı, alınan parti için konuşan veya pazarlama kampanyalarına basılmasından etkilenen çocuklar (kas gelişimlerinin değerini belirleyerek belirli bir ürün öneren ünlü vücut geliştiriciler gibi) ortaya çıkar. Diğer zamanlarda, forum yöneticileri, başkalarını itibarsızlaştırmak suretiyle belirli bir bütünleştirici markasını tanıtmakta ekonomik çıkarları olan yöneticilerdir. Bu "ticari savaşta", çoğu zaman yanıltıcı reklam mesajlarıyla karşılaşırız:
toptancıdan satın alınan aynı maddeden daha düşük bir fiyata satılan en yüksek kalitede hammadde içermesi gereken ürünler (Japonya'da üretilen farmasötik sınıf Ajinomoto'nun amino asitleri tarafından klasik bir örnek verilmiştir).
Kutu tipi ve teneke üzerindeki görüntü gibi önemsiz özelliklere aşırı önem atfetmek veya öznel özelliklere (belki de entegratörün kendisinden değil, diyet ve yöntemden kaynaklandığında elde edilen tat veya sonuçlar gibi) alınan eğitimin).
Ferrara Üniversitesi ile işbirliği içinde yürütülen bir araştırmanın sonuçlarını yayınlamayı bekliyorum - Ocak 2010'un sonunda kaç tane proteinin gerçekten yirmi farklı marka protein takviyesi içinde bulunduğunu söyleyecektir (sonuçlara bakınız) - tolerans limitlerini rapor ediyoruz Etikette belirtilen besin içeriği ile ilgili olarak (kaynak: Sağlık Bakanlığı).
ETİKETİNDEKİ BESLENME İÇERİĞİ KABUL EDİLDİ
Toplam protein (N x 6.25): % 1, 5 oranına kadar olan içerikler için (*) % 1, 5'in üzerindeki içerikler için | ± 0.2 ünite ±% 15 |
| amino Asitler | ±% 20 |
| Sülfürlü amino asitler, triptofan | ±% 25 |
| Yağ: % 2, 5’e kadar içerik için (*) içeriği daha yüksek olan yağ asitleri toplam fosfolipitler tek fosfolipitler | ± 0.5 birim % 2.5 ±% 15 ±% 25 ±% 20 ±% 25 |
Toplam karbonhidratlar, şekerler, polialkoller: % 10'a kadar olan içerikler için % 10'un üzerindeki içerikler için | ± 1 birim ±% 15 |
| mineraller | ±% 25 |
| 1 mg / 100 g'dan az miktarlarda mineraller | ±% 50 |
| 40 mcg / 100 g'a kadar miktarlarda selenyum | ±% 75 |
| Vitaminler | % + 30 /% -20 |
| E vitamini | % + 50 /% -20 |
| C vitamini | +100 / -% 20 |
| 0.5 mg / 100 g'dan az miktarlarda vitaminler veya 250 IU / 100 g | ±% 50 |
| Diğer elemanlar: (beta) Karoten Karnitin Koenzim Q 10 Colina kreatin Diyet lifi, inulin Flavonoidler veya antosiyaninler glutatyon Nükleotidler | % + 30 /% -20 ±% 15 ±% 20 ±% 25 ±% 15 ±% 25 ±% 30 ±% 20 ±% 25 |
Bu yazıda, etiket üzerinde belirtilen protein içeriği üzerinde ±% 15 tolerans sınırına sahip olduğumuz sözde kazançlar dahil protein takviyeleri üzerinde duruyoruz. Uygulamada, bir ürünün paketlenmesi 100'de 90 gram protein içeriğini belirtirse, ek, üreticisi için herhangi bir yasal problem olmadan 78'i çok iyi içerebilir. Açıkçası, ancak, % 90 ve% 78 "protein" arasındaki maliyet farkı kesinlikle göz ardı edilemez (% 30 olarak ölçülebilir).
Bir protein takviyesinin kalitesini tadı temel alan kişiler için, aroma ve tatlandırıcı ilavesinin kaçınılmaz olarak protein yüzdesini düşürdüğünü unutmayın. Bu nedenle, genellikle, bir vanilya ürününün, lezzet verici madde ilavesinin daha yüksek olduğu ikiz muz ilavesinden daha fazla protein içermesi gerekir. Ayrıca, üretim işlemleri sırasında lesitin çözeltisi püskürtülerek elde edilen yüksek çözünürlük, ( lesitinizasyon ), daha az eriyen bir ürüne kıyasla daha düşük bir protein içeriğini gösterebilir. Protein yüzdesinin tek önemli kalite parametresi olmadığını unutmamak gerekir. Örneğin iyon değişimi yoluyla elde edilen peynir altı suyu proteinlerinin, çok yüksek protein içeriğine sahip olsa da, laktoferrinler, immünoglobülinler ve glikomakropeptitler gibi bazı önemli bileşenlerde (üretim fazları sırasında kaybedilen veya denatüre edilmiş) zayıf olduğunu biliyoruz. iyon değiştirme işlemi, bazı kimyasallar kullanarak proteinleri elektrik yüklerine göre ayırır). Bu fraksiyonlar bunun yerine Whey protein konsantresi üretmek için kullanılan çeşitli filtrasyon yöntemleri ile tutulur; bunlar arasında protein ve yağdan proteinleri ayırmak için fiziksel filtreler kullanan klasik mikrofiltrasyon ve ultrafiltrasyon teknikleri göze çarpmaz (ikisi arasındaki farklar minimumdur ve filtrasyon gözeneklerinin boyutuna bağlıdır, mikrofiltrasyonda yaklaşık bir mikrometre ve 4 ultrafiltrasyonda daha düşük zamanlar). Belirtildiği gibi, ultra süzülmüş ve mikro filtrelenmiş Whey proteinleri, iyon değişimi olanlara (% 90'a kadar veya% 90'ı aşan) göre daha düşük bir protein içeriğine (yaklaşık% 80) sahip olma eğilimindedir. Bu anlamda en iyi uzlaşma, laktoferrinler ve makropeptitler gibi önemli bileşenleri korurken, % 90'a yakın protein içeriğine ulaşmayı sağlayan çapraz akışlı mikrofiltrasyon adı verilen bir teknik kullanılarak elde edilen Whey proteinleri tarafından sunulmaktadır.
Protein takviyesi aldığınızda bir dahaki sefere kaliteyi objektif kriterler temelinde değerlendirerek, düşünceli bir şekilde yapmaya çalışın. Yapmak üzere olduğumuz çalışma ile, kalitelerini değerlendirmek için daha fazla ve önemli bir ölçüt sağlamak için, en çok satan protein takviyelerinin gerçek azot içeriğini bilmenize yardımcı olacağız.
