Cherimoya Nedir?
Chirimoya da yazılı olan cherimoya, Genus Annona, Species cherimola'ya ait bir bitkinin meyvesidir ; Bu sebzenin binom isimlendirmesi Annona cherimola'dır .
Cherimoya varsayımsal olarak Amerika kıtasına özgüdür, ancak And Dağları'nın dağ kolonisinden mi yoksa Orta Amerika'dan mı (pek çok benzer türün olduğu) henüz belli değil.
Bugün, Cherimoya bitkileri Güney Asya, Orta Amerika, Güney Amerika, Güney Kaliforniya, Portekiz, Güney Endülüs ve Güney İtalya'da yetişmektedir.
tanım
Cherimoya'nınki, mütevazı büyüklükte (maksimum 7m yüksekliğinde), yaprak dökmeyen bir çalı bitkisidir. Yapraklar alternatif, basit, mızrak şeklinde, yaklaşık 7-15 cm uzunluğunda ve 6-10 cm genişliğindedir. Cherimoya'nın çiçekleri gruplandırılmış ve küçük (2-3 cm), altı sarı-kahverengi yapraklarıyla, bazen tabanda menekşe ile lekelenmiştir.
Cherimoya meyvesi oval, 10-20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 7-10 cm genişliğindedir; Boyutlar kabaca greyfurtun boylarıdır. Kabuğu pürüzsüzdür ve sadece hafifçe kabarıktır. Cherimoya küspesi kremsi bir kıvamda beyazdır ve dağılmasıyla kolayca saptanabilen kahverengi tohumlara sahiptir.
Organoleptik ve tat özellikleri, tipik olarak tatlı tadı sayesinde mükemmeldir. Genel lezzet, muz, ananas, papaya, şeftali ve çilek karışımını andırıyor.
Kompozisyon: 100 gr Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tamamen olgunlaştığında, cilt yeşildir ve avokadoya benzer şekilde dijital basınca hafifçe gelir. Ayrıca bunun için cherimoya ikiye bölünerek yenebilir ve daha sonra bir çay kaşığı (dondurmaya benzer şekilde) boşaltılabilir.
Beslenme özellikleri
Cherimoya, VII gıda grubuna ait bitki kökenli bir üründür; Bu grubun diğer gıdaları gibi, C vitamini (askorbik asit) içeriği ile ayırt edilir.
Cherimoya, sulu bir meyvedir ve elma, armut, şeftali, kayısı, ananas vb. İle aynı besinsel işlevi yerine getirir, yani şekerler, suda ve suda çözünen vitaminler sağlar. Aksine, hindistancevizi, avokado ve kuru meyvelerden (cevizler, fındıklar, bademler, çam fıstığı, antep fıstığı, kaju fıstığı, cevizler, vs.) daha fazla miktarda lipit ve yağda eriyen vitaminler sağlar.
Cherimoya'nın lif payı, potasyum alımı gibi iyidir. Vitaminler ile ilgili olarak, daha önce söylediğimiz gibi, askorbik asit (Vit. C) her şeyden önce göze çarpıyor. Ancak, turunçgillerden veya çileklerden çok daha düşük (4/5 kat daha fazla içeren) mütevazı bir katkıdan biraz daha fazlası.
Cherimoya'nın genel beslenme çerçevesi tatlı meyve ortalamasından çok farklı değildir ve enerji arzı oldukça önemlidir. Bu yiyecek üzümün aynı kısımlarında (sonbahar meyvesi, 150-300g / gün) tüketilmeli ve kavun, karpuz veya şeftalilerin (yaz meyvesi, 250-500g / gün) tüketilmemelidir.
Beslenme özelliklerine ek olarak, cherimoya, önemli bir fitoterapötik özellik, yani bir polifenol olan annonasin ( asetogenin ) mevcudiyeti ile ayırt edilir. Bu molekül, antioksidan ve antitümör kapasitesi ile bilinir; bununla birlikte, potansiyel olarak nörotoksik etkisinin (yüksek konsantrasyonlarda) Guadeloupe'de gözlenen atipik parkinson formlarından (muhtemelen kronik ve önemli maruziyetten sonra) sorumlu olduğundan şüphelenilmektedir.
Dahası, cherimoya'nın ezilmiş tohumları (hem kabuğu hem de) kuvvetli VENETIAN kapasitelerine sahiptir ve 10 veya 20'lik miktarlarda ölümcüldür.
