Bu makalede, on süt proteini takviyesinin protein içeriğini belirlemek için My-personaltrainer.it tarafından Ferrara Üniversitesi'nde yaptırılan bir analizin sonuçlarını rapor ediyoruz.
Protein içeriğinin analizi, resmi Kjeldahl yöntemine göre gerçekleştirildi ve ölçülen değere yüksek oranda tolerans gösterildi (CV% <4). Doğruluk için, ürünlerin ticari adlarını veya imalatçı şirketleri şu tarihten beri bildirmiyoruz:
Örnek, piyasadakilere göre çok az ürün incelemektedir; Sonuç olarak, olası çıkar çatışmaları da göz önüne alındığında, ticari adların yayınlanması, belirli şirketleri diğerlerine karşı cezalandırma girişimi olarak anlaşılabilir.
Protein takviyelerinin analiz sonuçları
| N ° | Protein değeri etiketi | Protein değeri tespit edildi | % İndirim | 100 gr ürün başına fiyat * | 100 g etkili protein başına fiyat ** | köken | Hammadde ilan edildi |
| 1 | 69 | 66, 04 | - 4.29 | 4, 41 € | 6, 67 € | Amerika Birleşik Devletleri | Konsantre ve izole peynir altı suyu proteinleri, çikolata |
| 2 | 76 | 69, 63 | - 8.38 | 3, 70 € | 5, 31 € | AB | Peynir altı suyu proteini, çikolata / hindistancevizi |
| 3 | 90 | 86, 05 | - 4.39 | 4, 40 € | 5.11 € | ITA | Çözünebilir kalsiyum kazeinat, muz |
| 4 | 77 | 72, 25 | - 6.17 | 4, 74 € | 6.56 € | Amerika Birleşik Devletleri | Konsantre ve izole peynir altı suyu proteinleri, vanilya |
| 5 | 88 | 81, 64 | - 7.23 | 5.50 € | 6, 74 € | ITA | Ultrafiltered proteinler, konsantre proteinler, yumurta akı, vanilya |
| 6 | 88 | 83, 96 | - 4, 59 | 5, 40 € | 6, 43 € | Amerika Birleşik Devletleri | İzole edilmiş ultramicrofiltrate peynir altı suyu proteinleri, vanilya |
| 7 | 82 | 79, 06 | - 3.59 | 4, 57 € | 5, 78 € | Amerika Birleşik Devletleri | İzole edilmiş, konsantre edilmiş, hidrolize edilmiş vanilyalı peynir altı suyu proteinleri |
| 8 | 77 | 70, 23 | - 8.84 | 4, 19 € | 5, 97 € | Amerika Birleşik Devletleri | İzole edilmiş, konsantre edilmiş, hidrolize edilmiş vanilyalı peynir altı suyu proteinleri |
| 9 | 81 | 75, 42 | - 7.00 | 4, 83 € | 6, 40 € | ITA | Anında sieroproteinler, mikro ve ultrafilterli sieroproteinler, vanilya |
| 10 | >% 90 | 81.30 | > - 9.67 | 2, 10 € | 2, 58 € | GB | Denatüre edilmemiş peynir altı suyu proteini, çikolata |
* liste fiyatı ve etikette belirtilen net ağırlık üzerinden hesaplanmıştır (çeşitli protein takviyelerinde en az 725 ila en fazla 1000 gram değişken) ** liste fiyatı üzerinden, etikette belirtilen net ağırlık ve analizlerden çıkan protein içeriği esas alınarak hesaplanır. belgeleme | |||||||
YORUM: tabloda gösterilen veriler, analiz edilen tüm ürünlerin, Sağlık Bakanlığı'nın izin verdiği maksimum sapma dahilinde (±% 15) kalan, ürünün gerçek protein içeriğini aştığını göstermektedir. En ucuz olanı en büyük atığa sahiptir (yaklaşık olarak% -10); Bununla birlikte, gerçek protein içeriği için fiyatı düzelterek bile, diğerlerine göre belirgin bir avantaj sağlar.
Açıklanan protein içeriği ile gerçek protein içeriği arasındaki farka göre, İtalyan ürünleri ile yabancı ürünler arasında önemli bir fark yoktur.
