E250 - Sodyum Nitrit

E250 - SODYUM NİTRİTO

Sodyum nitrit, beyaz bir toza benzeyen sentetik olarak üretilmiş bir koruyucudur; Et ve balık ürünlerinde bakteri Clostridium botulinum'a (botulizme neden olabilir) karşı tercih edilen koruyucu olarak kullanılır.

Sodyum nitrit, çoğunlukla konserve et, sosis, konserve balık ve peynirde bulunur.

Diğer maddelerle (nitrozaminler gibi) reaksiyona girerek toksik hale gelerek kandaki oksijenin taşınmasını engelleyebilir.

1 yaşın altındaki çocuklara uygulanan ürünlerde kullanılması tavsiye edilmez.

Hiperaktivite, astım, uykusuzluk, mide bulantısı, baş dönmesi, basınç düşürücü, kanser verebilir.

ADI dozu üzerindeki tüketim tavsiye edilmez.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 0.06-0.1mg.