Tanım ve düzenlemeler
Doğal gıda ve organik gıdaların modern tanımı dolaylı ve öngörülüdür:
özel üretim yöntemleri;
yabancı maddelerin nihai ürününde veya bir şekilde tehlikeli olduğu düşünüldüğünde (yapay renklendirme, tat vericiler, sentetik maddeler, GDO'lar vb.) bulunmaması.
" Organik tarım, gıda üretimini sosyal ve ekonomik açıdan sağlıklı bir şekilde teşvik eden tüm tarımsal sistemleri içerir, çevresel açıdan gübre, böcek ilacı ve sentetik kimyasal ilaçların kullanımını büyük ölçüde azaltır. verimi ve hastalık direncini artıracak doğal yasaların "
IFOAM ( Uluslararası Organik Tarım Hareketi Federasyonu )
Biyolojik: illüzyon mu gerçek mi?
Her şeyden önce, "BİYOLOJİK" teriminin kullanılmadığı - İtalya'da uygunsuz şekilde kullanılmaya devam ettiği - ancak "ORGANICO" ile değiştirildiği IFOAM (Uluslararası Organik Tarım Hareketi Federasyonu) kısaltmasını vurguluyoruz. Aslında, biyolojik ürünlerden, örneğin organik bir elmadan, sadece sentetik meslektaşları üretildiğinde, örneğin laboratuarda yerleşik bir elmadan söz etmek mümkün olacaktır.
Ayrıca, IFOAM tarafından verilen organik tarım tanımına atıfta bulunulduğunda, hiçbir eleştiri eksikliği yoktur; Örneğin, organik tarımda gübrelerin, böcek ilaçlarının ve kimyasal ilaçların kullanımının önemli ölçüde azaldığı doğru değildir. Aslında, biyolojik dünyada bu tür ürünler - en azından kağıt üzerinde - görünüşe göre daha az "tehlikeli" olmasına rağmen, yine de kesinlikle ihmal edilemez bir şekilde kullanılırlar.
Öte yandan, bugün olduğu gibi bugün, kesin anlamda bir biyolojik üretim sistemi, popülasyonu beslemeye izin vermeyecekti (FAO ile uyumlu olarak), çünkü potansiyel üretimin% 30'u parazitik nedenlerden dolayı (pestisitlerin kullanımına rağmen) kayboluyor ve sentetik kimyasal ilaçlar).
Ayrıca, tüm Avrupa'da artık organik tarımdan değil, organik tarımdan ve bunun belirli bir üretim disiplini tarafından nasıl düzenlendiğinden bahsettiğimizi hatırlıyoruz (bakınız: REGÜLASYON (EC) No. 834/2007).
Büyük perakendecilerden veya küçük manavlardan organik yiyecek alımı sırasında, özellikle de dökme olarak maruz kaldıklarında (paketlenmemiş sebze ve meyvelerde olduğu gibi) özel dikkat. Aslında, tanınabilir olması için, organik bir gıdanın hermetik olarak paketlenmesi ve yasalara uygun olarak etiketlenmesi gerekir; ancak bu şekilde izlenebilirlik kavramına saygı duyuyor. Üreticinin ve dağıtıcının adreslerinin mevcudiyetine rağmen, gıdanın biyolojik kökenine dair kesin bir kesinlikte bulunmamakla birlikte, en azından sorumluluk almalarına tanıklık eder; Sonuç olarak, tüketiciye kesin bir garanti veriyor.
Sonuçta, organik gıdaları tertemiz, % 100 doğal, bakımsız ve% 100 doğal olarak tanımlamaya devam edemeyiz; Bu şekilde, yanılsamalar ve beklentiler beslenir, bu sayede göz ardı edildiği anda tüm sektörün güvenilirliğini çalmaya başlar. Tüketici, kendi adına, biyolojik bir ürünün arkasında, önce doğaya saygı üzerine odaklanan bir ekim yönteminin var olduğunu - veya olması gerektiğini - bu nedenle geleneksel tekniklere kıyasla daha az çevresel etki olduğunu anlamalıdır. Hem doğal hem de organik ürünleri etkileyen gıda sahtekarlığından bağımsız olarak (en yüksek ticari değere sahip olandan daha fazla olan), sentetik bitki sağlığına karşı terörizm ve organik ürünlere duyulan güvenin asılsız olduğu açıktır. İlki, asgari konsantrasyonlarda, mevcut - veya mevcut olması gereken - asgari konsantrasyonlarda, bazı gıdalarda bulunan doğal zehirlerden genellikle daha az tehlikelidir (birçok bitki koruma ürününün durulanması fark edilirken, ikincisi olmasa da). Organik yiyeceklerin ve ürünlerin hasta veya yenidoğan bebeklerin beslenmesinde kullanımı daha hassastır, çünkü bazı maddelerin (sadece bitki sağlığı için değil, aynı zamanda - örneğin - ağır metallerden gelen ağır metallerin kalıntıları) toksisitesine daha duyarlıdırlar. ekim yeri yanında fabrika).
