Beslenme açısından bakıldığında, ahtapot, proteinlerdeki zenginliği ve düşük yağ içeriği sayesinde asil bir hayvan olarak kabul edilebilir.
Ama asil olan sadece proteinleri değil: kelimenin tam anlamıyla, mavi kanlı bir hayvandan bahsediyoruz.
Ahtapot, aslında, çoğu yumuşakça gibi, hemosiyanin bakımından zengin bir kanı vardır. Hemoglobimize benzer, ancak demir yerine bakır içeren bir solunum pigmentidir. Hemosiyanin oksijene bağlandığında ahtapot kanına tipik rengini veren maviye döner.
Bu arada, "mavi kan sahibi olmak" ifadesinin kökeni, soyluların özellikle soyluların arandığı belirli bir özelliği olan aristokrat cildin tipik solukluğuna bağlı olabilir. Derinin solgunluğu, aslında, güneşin altında çalışmak zorunda kalan köylülerin bronzlaşmasına karşıydı.
Bilekler düzeyinde, damarlar cilt altında parlayacak kadar yüzeyseldir, kendilerini mavimsi damarlar olarak gösterirler. Bronzluk bu işareti kamufle ederken, solukluk onu yüceltir. Bu nedenle, "mavi kanın olması" ifadesi, bileklerin damarlarını ve açık tenli kişilerin önkollarını alan mavimsi-mor görünümünden kaynaklanabilir.
